杭州鋪鋪旺教你如何開(kāi)一家生意興隆的好飯店-鋪鋪旺上海事業(yè)部

杭州鋪鋪旺教你如何開(kāi)一家生意興隆的好飯店-鋪鋪旺上海事業(yè)部

　　 如何開(kāi)一家生意興隆的好飯店，落實(shí)好房屋（有合適的停車(chē)位、周?chē)鸁o(wú)污染、無(wú)糾紛），證照齊全是前提。但如何搞好經(jīng)營(yíng)，是飯店今后能不能夠賺錢(qián)的決定性因素。

　　杭州鋪鋪旺一些開(kāi)飯店的意見(jiàn)和建議：

　　1、開(kāi)飯店不能開(kāi)到很偏僻的街道上去，偏僻的地方房租很便宜，但沒(méi)客源，你是做生意的，有客源永遠是第一位，否則，你空有天下第一手藝也沒(méi)用；

　　2、面向的群體不能單單是那種圖實(shí)惠型的消費者。因為圖實(shí)惠型的消費者往往都是斤斤計較的人，他對你的飯店沒(méi)有忠誠度，如果另外有一家店的價(jià)格比你的低一、兩角錢(qián)，他們又會(huì )去那家店吃飯，而且這些人都是些購一元錢(qián)想要拿一元五角的人，從這樣的人身上你也不可能賺到錢(qián)，他們也不會(huì )知道感恩。所以，杭州鋪鋪旺建議你，飯店的價(jià)格不能訂的太低，訂的太低，一是你賺不到錢(qián)，也就不會(huì )有更多的錢(qián)投入經(jīng)營(yíng)了，這樣就會(huì )走入惡性循環(huán)中去，二是客人認為你這個(gè)店沒(méi)有檔次，這是你經(jīng)營(yíng)的誤處和致命傷。

　　杭州鋪鋪旺一個(gè)同事有一次出差，吃一餐中飯，感覺(jué)還可以，心理價(jià)位大約是12元，但吃完后老板吃收他*元錢(qián)，結果，這位同事非但沒(méi)有產(chǎn)生感謝之心，反而把此前曾產(chǎn)生的感覺(jué)美味的心情也變沒(méi)了，正象28元與82元的同一件衣服，給人的感覺(jué)是不一樣的。

　　所以杭州鋪鋪旺建議大家：不要把價(jià)格訂的太實(shí)惠，合理的利潤是必須的，真誠、細致的服務(wù)也是應該的，溫馨、舒適的消費環(huán)境是非常重要的。

　　*、杭州鋪鋪旺建議大家：開(kāi)價(jià)要高，毛頭小利要讓。例如三菜一湯，你開(kāi)價(jià)4*元，然后你只收人家40元，你實(shí)際賺了客人十三、四元錢(qián)，人家反說(shuō)你很大度，他會(huì )很開(kāi)心；反過(guò)來(lái)，你開(kāi)價(jià)*1元、*2元，并照價(jià)收錢(qián)，你實(shí)際只賺客人兩、三元錢(qián)，客人反而說(shuō)你這個(gè)老板很小氣、斤斤計較、不會(huì )做人。

　　4、杭州鋪鋪旺認為，開(kāi)飯店就要開(kāi)有特色，不要人家供應0.*元一個(gè)的包子饅頭，你也一樣供應0.*元一個(gè)的包子饅頭，這樣你就會(huì )降入價(jià)格競爭的低價(jià)區。你完全可以銷(xiāo)售1元一個(gè)的包子饅頭，而方法就是你在原有0.*元一個(gè)的包子饅頭中加入一點(diǎn)辣椒醬、麻油、蔥之類(lèi)的附加，甚至于你還可以包子饅頭的體積做的更小吃，讓人吃了還想吃。。。

　　小飯店必須從小事做起，如服務(wù)態(tài)度、衛生、在價(jià)格上要盡量實(shí)惠，不要以暴利為目的，要堅持細水長(cháng)流，積小成多的原則。要多吸引回頭客，這才是關(guān)鍵。只要客源多不愁賺不到錢(qián)。

　　鋪鋪旺編輯部