保存了快*0年的老酒還能喝嗎？

酒是陳的香，尤其是高度（*1度以上）的純糧釀造酒白酒，經(jīng)過(guò)長(cháng)期存放達三十年后，酒體酒質(zhì)往往達到最佳狀態(tài)。超級酒號在本文中，以茅臺酒為例，列出從1**8年到2018年，每隔10年酒體顏色對比，以饗各位酒友！

酒是陳的香酒精度數在10度以上的酒，生產(chǎn)工藝如無(wú)問(wèn)題，可以長(cháng)期存放。酒體化學(xué)性質(zhì)相對穩定，酒精本身也有防腐功能。中國國家標準也規定酒度10%以上的酒，無(wú)需標注保質(zhì)期。

白酒在儲存過(guò)程中物理變化主要是水分子和酒精分子間的氫鍵締合，化學(xué)變化比較緩慢，主要是氧化、還原、酯化和水解、縮合等，使酒中的醇、酸、酯、醛等成分達到新的平衡。純糧釀造白酒，在長(cháng)期存放過(guò)程中，不好的物質(zhì)揮發(fā)，物理和化學(xué)反應使得酒體變得更醇和，香味和有益物質(zhì)增多。這就是“酒是陳的香“的原理。

茅臺酒1**8-2018年酒體顏色對比老酒消費的興起，也助推了老酒收藏投資市場(chǎng)。以茅臺酒為例，其每多存放一年，其價(jià)值自然增值率為11%。茅臺酒的老酒現在也被稱(chēng)為液體黃金，以下列出1**8年、1*68年、1**8年、1*88年、1**8年、2008年和2018年茅臺酒酒體顏色對比。

1、下圖為 1**8年10月2日 金輪牌茅臺酒，空杯留香6天。酒體顏色已經(jīng)變成了琥珀金色了！1**8年茅臺酒的市場(chǎng)價(jià)格200萬(wàn)-*00萬(wàn)。

2、下圖為 1*68年 飛天牌茅臺酒， 酒花26秒，空杯留香 2天。1*68年茅臺估價(jià)20-**萬(wàn)。

*、下圖為1**8年 葵花牌茅臺酒，酒花2*秒，空杯留香*天。估價(jià)4-10萬(wàn)。

4、下圖為1*88年 飛天牌茅臺酒

*、下圖為1**8年 飛天牌茅臺酒

6、下圖為2008年 飛天牌茅臺酒，酒花46秒

*、下圖為2018年茅臺酒，酒花46秒

總結

高度純糧釀造白酒經(jīng)自然存放幾十年后，酒體酒質(zhì)達到最佳。酒精勾兌酒和低度白酒，并不適宜長(cháng)期存放，往往口味變差。黃酒和普通的葡萄酒最佳飲用期也一般在*-10年以?xún)取?/p>

提示：存放超過(guò)*0年的茅臺酒，選用新一些年份的茅臺酒勾兌，飲用口感更佳！

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