美酒“醉香蘆”教你白酒如何辯真假
美酒“醉香蘆”教你白酒如何辯真假
辨別白酒真假的五種方法
第一式 眼盯包裝 細觸六面
在買(mǎi)酒時(shí)一定要認真綜合審視該酒的商標名稱(chēng)、色澤、圖案以及標簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。好的白酒其標簽的印刷是十分講究的；紙質(zhì)精良白凈、字體規范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準確，油墨線(xiàn)條不重疊。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴密，沒(méi)有松緊不均、留縫隙的現象。比如五糧液的商標和頸標粘貼采用意大利高溫烤標技術(shù)，同時(shí)采用金膏邊線(xiàn)，更加牢固。
由于受到“李鬼”的不斷侵擾，不少白酒廠(chǎng)家對防偽是下了很大力度的，投入巨資對防偽進(jìn)行改進(jìn)，一方面強調不可仿制的高科技性，另一方面也追求簡(jiǎn)單明了的可識別性。比如五糧液的盒子口是一個(gè)一次性扭斷防偽封口蓋，酒瓶取出后即破壞了盒蓋，無(wú)法回收再次使用，組成第一道防偽屏障。
第二式 開(kāi)盒取物 檢查瓶蓋
日前我國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點(diǎn)是蓋體光滑，形狀統一，開(kāi)啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。若是假冒產(chǎn)品，倒過(guò)來(lái)時(shí)往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。
第三式 顛倒乾坤 玩轉酒瓶
若是無(wú)色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過(guò)來(lái)，對著(zhù)光觀(guān)察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現象，說(shuō)明酒中雜質(zhì)較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒(méi)有懸浮物，說(shuō)明酒的質(zhì)量比較好。從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應該是無(wú)色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動(dòng)后開(kāi)啟，同樣觀(guān)其色和沉淀物。
有的假酒雖然外包裝能以假亂真，但酒的度數不一定與正品相符，可以通過(guò)搖晃的方法進(jìn)行辨別。搖動(dòng)酒瓶后，如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時(shí)間在1*秒鐘左右，酒的度數應該是**度-**度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時(shí)間在*秒鐘左右，酒的度數約為**度-60度。
第四式 倒酒入杯 聞香辨味
把酒倒入無(wú)色透明的玻璃杯中，對著(zhù)自然光觀(guān)察，白酒應清澈透明，無(wú)懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn)；最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開(kāi)，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調，有無(wú)余味。由高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食釀制而成的五糧液，香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處，為白酒中上等出類(lèi)的口感體驗。
而低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，喝著(zhù)嗆嗓、傷頭。
第五式 酒暖生氣 油滴沉底
如果經(jīng)過(guò)上述幾式，消費者仍然無(wú)法確定杯中的酒是否為真品，那還有兩個(gè)小招式能很容易測出結果來(lái)。
招式一 取幾滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒；如氣味發(fā)甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒。
招式二 在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運動(dòng)情況。如果油在酒中的擴散比較均勻，并且均勻下沉，則酒的質(zhì)量較好；如果油在酒中呈不規則擴散狀態(tài)，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質(zhì)量有問(wèn)題。
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