請問(wèn)食用農產(chǎn)品、初級農產(chǎn)品、農產(chǎn)品初加工三者區別是什么？

在現實(shí)生活當中，我們經(jīng)常會(huì )遇到食用農產(chǎn)品、初級農產(chǎn)品、農產(chǎn)品初加工這些專(zhuān)業(yè)名詞，大多數人很難準確把握區分。這需要從專(zhuān)有農產(chǎn)品的涵義及類(lèi)別劃分來(lái)說(shuō)明。

一、食用農產(chǎn)品及其種類(lèi)

食用農產(chǎn)品 是來(lái)源于農業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)的初級產(chǎn)品，是在農業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)中獲得的、供人食用的植物、動(dòng)物、微生物及其產(chǎn)品。食用農產(chǎn)品包括可供食用的各種植物、畜牧、漁業(yè)產(chǎn)品及其初級加工產(chǎn)品。范圍包括：

(一)、植物類(lèi)

植物類(lèi)食用農產(chǎn)品是人工種植和天然生長(cháng)的各種植物的初級產(chǎn)品及其初加工品。范圍包括：

1、糧食

指玉米、小麥、稻谷、大豆、谷黍等糧食作物；對糧食進(jìn)行淘洗、碾磨、脫殼、分級包裝、裝缸發(fā)制等加工處理，制成的成品糧及其初級制品，如大米、小米、面粉、玉米片、玉米米、燕麥片、甘薯片、黃豆芽等；切面、餃子皮、餛飩皮、面皮、米粉等糧食復制品。

2、園藝植物

指可作副食的草本、木本植物的蔬菜、野菜、菌類(lèi)等；對各類(lèi)蔬菜經(jīng)晾曬、冷藏、冷凍、包裝、脫水等工序加工的蔬菜；腌菜、咸菜、醬菜和鹽漬菜等 ；水果及堅果和經(jīng)冷凍、冷藏等工序加工的水果；花卉及觀(guān)賞植物以及進(jìn)行保鮮、儲蓄、分級包裝等加工處理，制成的各類(lèi)用于食用的鮮、干花，曬制的藥材等。

*、茶葉

指從茶樹(shù)上采摘下來(lái)的鮮葉和嫩芽(即茶青)，以及經(jīng)吹干、揉拌、發(fā)酵、烘干等工序初制的茶。范圍包括各種毛茶(如紅毛茶、綠毛茶、烏龍毛茶、白毛茶、黑毛茶等)。

4、油料植物

指主要用作榨取油脂的各種植物的根、莖、葉、果實(shí)、花或者胚芽組織等初級產(chǎn)品，如菜籽(包括芥菜籽、花生、大豆、葵花籽、蓖麻籽、芝麻籽、胡麻籽、茶籽、桐籽、橄欖仁、棕櫚仁、棉籽等）。

*、藥用植物

指用作中藥原藥的各種植物的根、莖、皮、葉、花、果實(shí)等；對各種藥用植物的根、莖、皮、葉、花、果實(shí)等進(jìn)行挑選、整理、捆扎、清洗、晾曬、切碎、蒸煮、密炒等處理過(guò)程，制成的片、絲、塊、段等中藥材；藥用植物加工制成的片、絲、塊、段等中藥飲片。

6、糖料植物

指主要用作制糖的各種植物，如甘蔗、甜菜等；對各種糖料植物，如甘蔗、甜菜等，進(jìn)行清洗、切割、包裝等加工處理的初級產(chǎn)品。

*、其他植物

指除上述列舉植物以外的其他各種可食用的人工種植和野生的植物及其初加工產(chǎn)品，如谷類(lèi)、薯類(lèi)、豆類(lèi)、油料植物、糖料植物、蔬菜、花卉、植物種子、植物葉子、草、藻類(lèi)植物等；可食用的干花、干草、薯干、干制的藻類(lèi)植物。

（二）畜牧類(lèi)

畜牧類(lèi)食用農產(chǎn)品是指人工飼養、繁殖取得和捕獲野生的各種畜禽及初加工品。范圍包括：

1、肉類(lèi)產(chǎn)品

指獸類(lèi)、禽類(lèi)和爬行類(lèi)動(dòng)物及其野生和馴養動(dòng)物， 如牛、馬、豬、羊、雞、鴨等；獸類(lèi)、禽類(lèi)和爬行類(lèi)動(dòng)物的肉產(chǎn)品；畜禽類(lèi)動(dòng)物宰殺后初級加工產(chǎn)品等；獸類(lèi)、禽類(lèi)和爬行類(lèi)動(dòng)物的內臟、頭、尾、蹄等組織；各種獸類(lèi)、禽類(lèi)和爬行類(lèi)動(dòng)物的肉類(lèi)生制品。

2、蛋類(lèi)產(chǎn)品

指各種禽類(lèi)動(dòng)物和爬行類(lèi)動(dòng)物的卵，包括鮮蛋、冷藏蛋；鮮蛋清洗、包裝、冷藏等初級加工處理，制成的各種分級、包裝的鮮蛋、冷藏蛋等；經(jīng)加工的咸蛋、松花蛋、腌制的蛋等。

*、奶制品

指各種哺乳類(lèi)動(dòng)物的鮮奶和經(jīng)凈化、殺菌等初級加工生產(chǎn)的乳汁；鮮奶進(jìn)行凈化、均質(zhì)、殺菌或滅菌、灌裝等，制成的巴氏殺菌奶、超高溫滅菌奶、花色奶等。

4、蜂類(lèi)產(chǎn)品

指采集的未經(jīng)加工的天然蜂蜜、鮮蜂王漿等；通過(guò)去雜、濃縮、熔化、磨碎、冷凍等加工處理，制成的蜂蜜、鮮王漿以及蜂蠟、蜂膠、蜂花粉等。

*、其他畜牧產(chǎn)品

指上述列舉以外的可食用的獸類(lèi)、禽類(lèi)、爬行類(lèi)動(dòng)物的其他組織，以及昆蟲(chóng)類(lèi)動(dòng)物。如動(dòng)物骨、殼、動(dòng)物血液、動(dòng)物分泌物、蠶種、動(dòng)物樹(shù)脂等。

（三）漁業(yè)類(lèi)

1、水產(chǎn)動(dòng)物產(chǎn)品

指人工放養和人工捕撈的魚(yú)、蝦、蟹、鱉、貝類(lèi)、棘皮類(lèi)、軟體類(lèi)、腔腸類(lèi)、兩棲類(lèi)、海獸及其他水產(chǎn)動(dòng)物。范圍包括：魚(yú)、蝦、蟹、鱉、貝類(lèi)、棘皮類(lèi)、軟體類(lèi)、腔腸類(lèi)、海獸類(lèi)、魚(yú)苗（卵）、蝦苗、蟹苗、貝苗（秧）等及其初級加工產(chǎn)品。

2、水生植物

海帶、裙帶菜、紫菜、龍須菜、麒麟菜、江籬、滸苔、羊棲菜、莼菜等及其初級加工產(chǎn)品。

*、水產(chǎn)綜合利用初加工品

通過(guò)對食用價(jià)值較低的魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)、貝類(lèi)、藻類(lèi)以及水產(chǎn)品加工下腳料等，進(jìn)行壓榨（分離）、濃縮、烘干、粉碎、冷凍、冷藏等加工處理制成的可食用的初制品。

二、初級農產(chǎn)品及其種類(lèi)

初級農產(chǎn)品指種植業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)產(chǎn)品，不包括經(jīng)過(guò)加工的這類(lèi)產(chǎn)品。類(lèi)別包括：

1、煙葉是以各種煙草的葉片經(jīng)過(guò)加工制成的產(chǎn)品，因加工方法不同，又分為曬煙葉、晾煙葉和烤煙葉。

曬煙葉是指利用太陽(yáng)能露天曬制的煙葉；晾煙葉是指在晾房?jì)茸匀桓稍锒傻臒熑~；烤煙葉（復烤煙葉除外）是指在烤房?jì)群婵境傻臒熑~。

2、毛茶是指從茶樹(shù)上采摘下來(lái)的鮮葉和嫩芽（即茶青），經(jīng)吹干、揉拌、發(fā)酵、烘干等工序初制的茶。

*、食用菌是指自然生長(cháng)和人工培植的食用菌，包括鮮貨、干貨以及農業(yè)生產(chǎn)者利用自己種植、采摘的產(chǎn)品連續進(jìn)行簡(jiǎn)單保鮮、烘干、包裝的鮮貨和干貨。

4、瓜、果、蔬菜是指自然生長(cháng)和人工培植的瓜、果、蔬菜，包括農業(yè)生產(chǎn)者利用自己種植、采摘的產(chǎn)品進(jìn)行連續簡(jiǎn)單加工的瓜、果干品和腌漬品。

*、花卉、苗木是指自然生長(cháng)和人工培植并保持天然生長(cháng)狀態(tài)的花卉、苗木。

6、藥材是指自然生長(cháng)和人工培植的藥材。不包括中藥材或中成藥生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)切、炒、烘、焙、熏、蒸、包裝等等工序處理的加工品。

*、糧油作物是指小麥、稻谷（含粳谷、秈谷、元谷），大豆、雜糧（含玉米、綠豆、赤豆、蠶豆、豌豆、蕎麥、大麥、元麥、燕麥、高梁、小米、米仁）、鮮山芋、山芋干、花生果、花生仁、芝麻、菜籽、棉籽、葵花籽、蓖麻籽、棕櫚籽、其他籽。

8、牲畜、禽、獸、昆蟲(chóng)、爬蟲(chóng)、兩棲動(dòng)物類(lèi)

牛皮、豬皮、羊皮等動(dòng)物的生皮；牲畜、禽、獸毛，是指未經(jīng)加工整理的動(dòng)物毛和羽毛；活禽、活畜、活蟲(chóng)、兩棲動(dòng)物，如生豬、菜牛、菜羊、牛蛙等等；利用養殖的活禽宰殺、褪毛后未經(jīng)分割的光禽和鮮蛋；動(dòng)物自身或附屬產(chǎn)生的產(chǎn)品，如：蠶繭、燕窩、鹿茸、牛黃、蜂乳、麝香、蛇毒、鮮奶等等。

*、水產(chǎn)品

淡水產(chǎn)動(dòng)物和植物的淡水產(chǎn)品；海水產(chǎn)動(dòng)物和植物的海水產(chǎn)品；灘涂養殖的各類(lèi)動(dòng)物和植物的灘涂養殖產(chǎn)品。

10、林業(yè)產(chǎn)品

將伐倒的喬木去其枝丫、梢頭或削皮后，按照規定的標準鋸成的不同長(cháng)度木段的原木；將竹砍倒后，削去枝、梢、葉后的竹段原竹；原木、原竹砍伐后的樹(shù)皮、樹(shù)根、枝丫、灌木條、梢、葉等下腳料；漆樹(shù)的分泌的生漆，包括從野生漆樹(shù)上收集的大木漆和從種植的漆樹(shù)上收集的小木漆；木本科植物的分泌的樹(shù)脂，包括松脂、蟲(chóng)膠、阿拉伯膠、古巴膠、黃耆樹(shù)膠、丹麥膠、天然橡膠等；

11、其他植物

未經(jīng)加工整理的棉花、皮棉、棉短絨、籽棉；未經(jīng)加工整理的生麻、寧麻；柳條、席草、藺草；

三、農產(chǎn)品初加工及其范圍

(一)、農產(chǎn)品的初級加工指對農產(chǎn)品一次性的不涉及農產(chǎn)品內在成分改變的加工，即對收獲的各種農新產(chǎn)品（包括紡織纖維原料）進(jìn)行去籽、凈化、分類(lèi)、曬干、剝皮、漚軟或大批包裝以提供初級市場(chǎng)的服務(wù)活動(dòng)，以及其他農新產(chǎn)品的初加工活動(dòng)。包括軋棉花、羊毛去雜質(zhì)、其他類(lèi)似的纖維初加工等活動(dòng)；其他與農新產(chǎn)品收獲有關(guān)的初加工服務(wù)活動(dòng)，包括對農新產(chǎn)品的凈化、修整、曬干、剝皮、冷卻或批量包裝等加工處理等。

(二)、農產(chǎn)品初加工范圍

1、糧食初加工

包括小麥初加工、稻米初加工、玉米初加工、薯類(lèi)初加工、食用豆類(lèi)初加工、其他類(lèi)糧食初加工。

2、林木產(chǎn)品初加工

將伐倒的喬木、竹（含活立木、竹）去枝、去梢、去皮、去葉、鋸段等簡(jiǎn)單加工處理，制成的原木、原竹、鋸材。

*、園藝植物初加工

包括蔬菜初加工、水果初加工、花卉及觀(guān)賞植物初加工。通過(guò)保鮮、儲藏、烘干、分級、包裝等簡(jiǎn)單加工處理，制成的各類(lèi)初級農產(chǎn)品。

4、油料植物初加工

對菜籽、花生、大豆、葵花籽、蓖麻籽、芝麻、胡麻籽、茶子、桐子、棉籽、紅花籽及米糠等糧食的副產(chǎn)品等，進(jìn)行清理、熱炒、磨坯、榨油（攪油、墩油）、浸出等簡(jiǎn)單加工處理，制成的植物毛油和餅粕等副產(chǎn)品。

*、糖料植物初加工

通過(guò)對各種糖料植物，如甘蔗、甜菜、甜菊等，進(jìn)行清洗、切割、壓榨等簡(jiǎn)單加工處理，制成的制糖初級原料產(chǎn)品。

6、茶葉初加工

對茶樹(shù)上采摘下來(lái)的鮮葉和嫩芽進(jìn)行殺青揉捻、發(fā)酵、烘干、分級、包裝等簡(jiǎn)單加工處理，制成的初制毛精制茶、邊銷(xiāo)茶等。

*、藥用植物初加工

對各種藥用植物的根、莖、皮、葉、花、果實(shí)、種子等，進(jìn)行挑選、整理、捆扎、清洗、涼曬、切碎、蒸煮、炒制等簡(jiǎn)單加工處理，制成的片、絲、塊、段等中藥材。

8、纖維植物初加工

包括棉花初加工、麻類(lèi)初加工、蠶繭初加工、熱帶、南亞熱帶作物初加工。通過(guò)去除雜質(zhì)、脫水、干燥、分級、包裝等簡(jiǎn)單加工處理，制成初級原料或產(chǎn)品。

*、畜禽類(lèi)初加工

包括肉類(lèi)初加工、蛋類(lèi)初加工、奶類(lèi)初加工、皮類(lèi)初加工、毛類(lèi)初加工等。通過(guò)去除雜質(zhì)、脫水、干燥、分級、包裝等簡(jiǎn)單加工處理，制成初級原料或產(chǎn)品。

10、蜂產(chǎn)品初加工

通過(guò)去雜、過(guò)濾、濃縮、熔化、磨碎、冷凍簡(jiǎn)單加工處理，制成的蜂蜜、蜂蠟、蜂膠、蜂花粉。

11、飼料類(lèi)初加工

包括植物類(lèi)飼料初加工、動(dòng)物類(lèi)飼料初加工、添加劑類(lèi)初加工、牧草類(lèi)初加工等。通過(guò)對牧草、牧草種籽、農作物秸稈等，進(jìn)行收割、打捆、粉碎、壓塊、成粒、分選、青貯、氨化、微化等簡(jiǎn)單加工處理，制成的干草、草捆、草粉、草塊或草餅、草顆粒、牧草種籽以及草皮、秸稈粉（塊、粒）等飼料產(chǎn)品。

12、水生動(dòng)物初加工

將水產(chǎn)動(dòng)物（魚(yú)、蝦、蟹、鱉、貝、棘皮類(lèi)、軟體類(lèi)、腔腸類(lèi)、兩棲類(lèi)、海獸類(lèi)動(dòng)物等）整體或去頭、去鱗（皮、殼）臟、去骨（刺）、擂潰或切塊、切片，經(jīng)冰鮮、冷凍、冷藏等保鮮防腐處理、包裝等簡(jiǎn)單加工處理，制成的水產(chǎn)動(dòng)物初制品。

1*、水生植物初加工

將水生植物（海帶、裙帶菜、紫菜、龍須菜、麒麟菜、江籬、滸苔、羊棲菜、莼菜等）整體或去根、去邊梢、切段，經(jīng)熱燙、冷凍、冷藏等保鮮防腐處理、包裝等簡(jiǎn)單加工處理的初制品，以及整體或去根、去邊梢、切段、經(jīng)晾曬、干燥（脫水）碎等簡(jiǎn)單加工處理的初制品。

四、如何區分食用農產(chǎn)品、初級農產(chǎn)品和初加工農產(chǎn)品

1、類(lèi)別不同：

食用農產(chǎn)品和初級農產(chǎn)品屬于農產(chǎn)品類(lèi)別，農產(chǎn)品初加工屬于農產(chǎn)品加工行業(yè)。

2、范圍不同：

初級農產(chǎn)品是指在農業(yè)活動(dòng)中獲得的糧食、油料、蔬菜、瓜果、茶葉、菌類(lèi)、畜禽、禽蛋、奶產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品等植物、動(dòng)物、微生物產(chǎn)品，以及經(jīng)過(guò)清洗、分揀、打蠟、干燥、去殼、切割、分級、包裝、冷凍等粗加工，但未改變其基本自然性狀和化學(xué)性質(zhì)的產(chǎn)品。

食用農產(chǎn)品是指來(lái)源于農業(yè)，未經(jīng)加工或者僅經(jīng)過(guò)挑揀、干燥、粉碎、分割、保鮮、包裝等方法初級加工的可供人食用的植物、動(dòng)物、微生物及其產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、干果、竹筍、畜禽、肉品、奶、蛋、蜂蜜、水產(chǎn)品及食用菌等產(chǎn)品。

*、來(lái)源不同：

對于農產(chǎn)品初加工應當區別對待，既不能一刀切地認定屬于農業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)，也不能一刀切地認定為《產(chǎn)品質(zhì)量法》所稱(chēng)的加工、制作。如果僅是對農產(chǎn)品進(jìn)行簡(jiǎn)單處理以便利用或銷(xiāo)售，按習慣視為農業(yè)生產(chǎn)收獲環(huán)節之一的，此類(lèi)簡(jiǎn)單處理后的產(chǎn)品仍視為《農產(chǎn)品質(zhì)量安全法》所稱(chēng)的農產(chǎn)品或食用農產(chǎn)品，適用《農產(chǎn)品質(zhì)量安全法》而非《產(chǎn)品質(zhì)量法》。

4、環(huán)節不同：

對農產(chǎn)品的初加工，并非習慣上視為農業(yè)生產(chǎn)收獲環(huán)節，而是足以認定為《產(chǎn)品質(zhì)量法》所稱(chēng)的加工、制作的，此類(lèi)初加工后的產(chǎn)品就不屬《農產(chǎn)品質(zhì)量安全法》所稱(chēng)的“農產(chǎn)品或食用農產(chǎn)品”，而應適用《產(chǎn)品質(zhì)量法》或《食品安全法》進(jìn)行監督管理，有關(guān)乳品、轉基因食品、生豬屠宰、酒類(lèi)和食鹽的其他法律、行政法規另有特別規定的，從其規定。