投資與老酒收藏，那些刻在酒瓶上不可被忽略的歲月印記(轉載)

　　眾所周知，中國白酒通常沒(méi)有保質(zhì)期。酒在存放過(guò)程中，會(huì )產(chǎn)生多種酯類(lèi)物質(zhì)，就是俗稱(chēng)的“醇化”過(guò)程。各種酯類(lèi)會(huì )產(chǎn)生各種特殊的香氣，但這種醇化是非常緩慢的，所以，白酒通常是存放時(shí)間越久越好。當然，這里所說(shuō)的白酒，指的是用傳統方式純糧釀造的高度白酒。

　　酒液、酒瓶、酒標、酒包裝，甚至歲月刻 在酒瓶上的印記，無(wú)不映射著(zhù)那個(gè)時(shí)代的特征和烙印，給經(jīng)歷了那個(gè)時(shí)代的人濃重的懷舊氣息。讓即使沒(méi)有經(jīng)過(guò)那個(gè)年代的人，也能感受那份厚重歷史的力量。今天，藏源茂就帶您一起了解下老酒投資與收藏時(shí)那些不可忽略的歲月刻在酒瓶上的印記！

　　1、不開(kāi)瓶辨真偽，是鑒定收藏老酒必備的功夫。

　　鑒定老酒的真偽，開(kāi)瓶品嘗，甚至化驗成分自然可以得出結論。但這樣一來(lái)，一瓶酒的收藏價(jià)值也就沒(méi)了。不開(kāi)瓶，辨真偽，是鑒定收藏老酒必須具備的功夫。

　　以茅臺酒為例，要知道從1**0年起，幾十年來(lái)共使用了多少種商標，哪些用于出口哪些用于內銷(xiāo)，用的是什么材質(zhì)的紙張、什么油墨印刷的；要知道這些商標分別使用于哪些具體年份；再細一些，不同的年份，茅臺酒商標的圖案、尺寸都是不同的，哪怕是微小的不同也需要熟練掌握。在包裝上，共使用過(guò)多少種瓶子，瓶子的大小尺寸和材質(zhì)也有不同；還有酒標和背貼，不同年份的文字、尺寸也有不同。更重要的是瓶口，如果是舊瓶裝新酒，瓶蓋就是鑒定真偽的核心。

　　2、包裝是讓老酒長(cháng)期保存的關(guān)鍵。

　　民國以前，中國的酒廠(chǎng)多為私營(yíng)的作坊式，酒的容器大多為陶制的酒壇，由于產(chǎn)量不大，銷(xiāo)售以散酒為主，大多供應本地市場(chǎng)。成品酒以陶罐、陶瓶為主，也有瓷瓶，玻璃瓶的則很少。陶瓶、陶罐儲存酒時(shí)間長(cháng)了一定會(huì )有滲漏，不易長(cháng)期保存，加之我國地大交通不便，異地存酒是很困難的。所以至今保存100年以上或者60年以上的陳年酒絕大多數是散裝酒，均來(lái)自酒廠(chǎng)的酒窖。

　　要想使老酒長(cháng)期完好地保存下來(lái)，需要很多方面的因素。比如酒精度數、貯存環(huán)境，溫度、濕度、運輸、包裝等。其中包裝及溫度是長(cháng)期保存的關(guān)鍵。

　　分裝酒類(lèi)的容器性?xún)r(jià)比最好的也是玻璃瓶，世界上大多名酒至今沿用最廣泛的也是玻璃瓶。名酒中可查到的汾酒玻璃瓶使用得最早，瀘州老窖也很早就采用了玻璃瓶，茅臺一直沿用當地產(chǎn)的上過(guò)釉的土陶瓷瓶，1*66年以后才使用乳白玻璃瓶至今。

　　*、封口嚴密，酒滿(mǎn)品好的才有最高收藏價(jià)值。

　　那時(shí)候瓶裝酒的封口，主要是油紙、軟木塞外封塑料包皮(賽璐珞皮)，或者鐵蓋，或鐵蓋外包塑料皮。后來(lái)，又有使用螺旋塑料蓋、螺旋金屬蓋或塑料蓋再包皮封口。

　　這些封口方式以及封口制作工藝，即使在特意保存的情況下也不能保證瓶裝酒不發(fā)生揮發(fā)、滲漏等現象，但還是有較多數量瓶裝酒完好地保存至今。灌裝時(shí)“碰巧”瓶口和封口咬合得很“準確”，又“碰巧”遇到了適當的保存環(huán)境，一瓶酒被完美保存下來(lái)是極有可能的。

　　但是，與其當年的銷(xiāo)售量相比，與多年的消耗量相比，被完整保存下來(lái)的老酒幾乎是“百里存一”甚至“千中存一”。所以，白酒收藏，酒滿(mǎn)品好的才有最高收藏價(jià)值。

　　4、只收藏那些值得收藏的老酒

　　從年代上劃分，一般來(lái)說(shuō)，新中國成立后到上世紀*0年代以前的老酒最具收藏價(jià)值。那時(shí)期，正值計劃經(jīng)濟，各酒廠(chǎng)并非以經(jīng)濟效益為主，甚至在生產(chǎn)上不考慮產(chǎn)量、不計成本，反而成就了好酒。

　　自1**2年起到1*8*年止，國家共組織了*次全國范圍的評酒會(huì )，先后評選出了1*種國家名白酒，涵蓋了我們常說(shuō)的“四大名酒”、“八大名酒”、“十七大名酒”。分別是：茅臺酒、汾酒、瀘州老窖、五糧液、董酒、西鳳酒、洋河大曲、雙溝大曲、郎酒、劍南春、全興大曲、古井貢酒、宋河糧液、特制黃鶴樓、武陵酒、寶豐酒、沱牌曲酒。

　　這些國家名酒，歷史悠長(cháng)，質(zhì)量穩定可靠，處在老酒收藏的第一線(xiàn)。此外，一些當年獲二等獎的國家優(yōu)質(zhì)酒以及“省優(yōu)”、“部?jì)?yōu)”、全國各地的地方名酒，也可以入藏。