青島啤酒一至五廠(chǎng)生產(chǎn)的啤酒有什么區別？每個(gè)啤酒廠(chǎng)分別生產(chǎn)什么系列的啤酒？
地道青島銀教您選青啤。
對于土鱉君這種土生土長(cháng)的青島人來(lái)說(shuō)，從剛學(xué)會(huì )走路開(kāi)始，土鱉君就跟著(zhù)家里的長(cháng)輩們在盛夏的夜晚混跡于樓下的啤酒屋，炎熱的中午還得負責往家里打袋啤。長(cháng)大以后，青啤是招待遠道而來(lái)的親朋好友的必備之物，也是三老四少聚會(huì )之時(shí)的斷片良方?？偠灾?，青島啤酒就是注入到靈魂深處的記憶，看到棧橋回瀾閣的商標，心里就覺(jué)得踏實(shí)。
現在，青島市里還有四家青啤廠(chǎng)，分別是一、二、四、五廠(chǎng)，三廠(chǎng)位于青島西北邊的下轄縣級市平度。對于外鄉人來(lái)說(shuō)，這五個(gè)酒廠(chǎng)出品的青啤可能沒(méi)啥區別，但在土鱉君還是能將它們之間的千差萬(wàn)別分的比較清楚的。青島坊間有句流傳甚廣的順口溜叫做“一廠(chǎng)真、二廠(chǎng)暈、三廠(chǎng)假、四廠(chǎng)順、五廠(chǎng)親”，至于為什么這么說(shuō)？
下面且聽(tīng)土鱉君給諸位盤(pán)上一盤(pán)。
壹丨一廠(chǎng)，青島啤酒的鼻祖
1*0*年，在香港創(chuàng )辦了盎格魯·日耳曼啤酒公司的英、德商人拿著(zhù)40萬(wàn)墨西哥鷹洋來(lái)到了當時(shí)還是德國殖民地的青島，創(chuàng )建了日耳曼啤酒公司青島股份有限公司（Germania Brauerei Akt.-Ges.,Tsingtau.），以德國工藝生產(chǎn)淡色啤酒和黑啤。從此，位于臺東商圈附近的登州路*6號開(kāi)啟了青島啤酒百余年的傳奇。
現在的登州路*6號有一部分拿出來(lái)做了“青島啤酒博物館”，如果有興趣了解青島啤酒歷史、制作工藝、嘗嘗地道青啤的看官可以到里面參觀(guān)一下。
一廠(chǎng)的生產(chǎn)車(chē)間主要用來(lái)生產(chǎn)高端酒和一部分出口產(chǎn)品。比如奧古特、皮爾森、白金、棕金，出口的小紅帽、小棕瓶等等。另外，像夜貓子、深夜食堂、南極這種特裝的1*0*，*升裝的七日鮮和4°大桶鮮啤也在一廠(chǎng)生產(chǎn)。
總體來(lái)說(shuō)，一廠(chǎng)沿用了之前的老工藝、老設備，麥芽香非常的濃郁，酒體更加的醇厚，泡沫非常的細膩，甜度高，而沒(méi)有苦澀感。所以青島人將其稱(chēng)為“真正的青啤”。
土鱉君最喜歡一廠(chǎng)生產(chǎn)的大白金，長(cháng)達60天的超長(cháng)周期發(fā)酵，讓麥芽汁充分地糖化，使其氣味清新，口感清爽，甜美適口。
一廠(chǎng)門(mén)外就是青島啤酒街，曾經(jīng)號稱(chēng)“永不落幕的啤酒節”，土鱉君建議諸位看官“一不在街上買(mǎi)酒，二不在街上吃飯”，至于什么原因相信您懂的。
貳丨二廠(chǎng)，青島純生的主力廠(chǎng)
青島啤酒二廠(chǎng)于1**0年投產(chǎn)，廠(chǎng)址位于李滄區的臺柳路602號，其東邊不遠就是海爾工業(yè)園。二廠(chǎng)的建設標準非常高，從德國和法國引進(jìn)了當時(shí)最先進(jìn)的釀造和灌裝生產(chǎn)線(xiàn)。二廠(chǎng)的主力產(chǎn)品就是青島純生，青島市面上的瓶裝、灌裝、桶裝、出口的純生皆是二廠(chǎng)生產(chǎn)。另外，二廠(chǎng)也生產(chǎn)部分青島優(yōu)質(zhì)。
所謂的純生啤酒就是通過(guò)過(guò)濾的方法去除酒液中殘留酵母菌的生產(chǎn)工藝，與傳統的巴氏高溫滅菌工藝相比，純生啤酒的新鮮度更高，開(kāi)瓶后麥芽香氣直沖鼻腔，入口苦澀味非常低，口感更加柔和順滑，非常適合大口大口的悶下去。
至于為啥說(shuō)“二廠(chǎng)暈”？曾有專(zhuān)業(yè)人士跟我說(shuō)“二廠(chǎng)的600噸大罐，存在上下層溫差，讓罐中的酒液形成對流循環(huán)，對酵母的沉降產(chǎn)生一定的阻礙，酵母破壁產(chǎn)生自溶，釋放一些高級醇，容易上頭?！钡流M君從來(lái)沒(méi)有這種感覺(jué)。土鱉君個(gè)人認為，純生喝起來(lái)更加爽口的青島純生更容易喝多，喝多了自然頭暈嘛。
二廠(chǎng)西邊就是李村大集，那里就是最近在網(wǎng)上爆火的“李村戳子肉”的起源地，有興趣的看官可以到附近大口吃肉，大口喝酒，別提多爽了。
叁丨三廠(chǎng)，1*0*的主力廠(chǎng)
三廠(chǎng)，位于距離青島市區一百公里開(kāi)外的平度，其前身是一家叫做北海啤酒廠(chǎng)的地方酒廠(chǎng)。1***年成為青島啤酒股份的下屬企業(yè)，主要為青啤代工酒液。當時(shí)，那家酒廠(chǎng)還有自己的品牌，好像名叫“萃島”和“國力”。這有點(diǎn)類(lèi)似于茅臺和習酒的關(guān)系。成為青啤三廠(chǎng)之后，“萃島”和“國力”就不再生產(chǎn)了，青啤為三廠(chǎng)建設了一個(gè)亞洲最大的啤酒灌裝車(chē)間，專(zhuān)心生產(chǎn)1*0*系列和嶗山啤酒。
由于三廠(chǎng)設施比較新，管道和發(fā)酵罐中沉淀的酵母原液與一廠(chǎng)肯定有質(zhì)和量的區別，所以三廠(chǎng)生產(chǎn)的1*0*味道比較寡淡，青島人對其嗤之以鼻，認為其是“假青啤”。
肆丨四廠(chǎng)，青島經(jīng)典、鮮啤和原漿的主力廠(chǎng)
青島啤酒四廠(chǎng)創(chuàng )建于1**8年，廠(chǎng)址位于李滄區永平路，往東邊不遠就是李村商圈，往南不遠就是青島食品廠(chǎng)和青島科技大學(xué)老校區。四廠(chǎng)主要生產(chǎn)青啤經(jīng)典大綠棒子和大綠罐、大桶的鮮啤和大部分的原漿。啤酒屋中的扎啤和袋啤基本都是這里生產(chǎn)的。所謂的原漿，就是沒(méi)過(guò)濾酵母的純生，這酒比較渾濁，口感更醇厚一些，性?xún)r(jià)比不是很高。土鱉君還是更喜歡四廠(chǎng)的鮮啤。
土鱉君曾在凌晨目睹過(guò)，四廠(chǎng)拉酒的盛況，掛著(zhù)各地牌照的大貨車(chē)將永平路擠成了一個(gè)超級大停車(chē)場(chǎng)。還是我們青島人比較幸福，每天都能喝到當天的鮮啤，土鱉君在科大家屬區住的高中同學(xué)整天調侃說(shuō)“自己是喝著(zhù)直接從發(fā)酵罐里流出來(lái)的啤酒長(cháng)大的”。
四廠(chǎng)生產(chǎn)的鮮啤是青島啤酒消費的主力，我們都喝“順嘴”了，所以四廠(chǎng)得了個(gè)“四廠(chǎng)順”的名號。
四廠(chǎng)的周?chē)椴祭蠂笏奚釁^，里面藏著(zhù)很多味道非常不錯的蒼蠅館子和啤酒屋，如果有興趣到周邊去坐坐，喝口新鮮的不能再新鮮的鮮啤。
伍丨五廠(chǎng)，精釀、風(fēng)味啤酒和嶗山啤酒的主力廠(chǎng)
青啤五廠(chǎng)的前身是創(chuàng )立于1*81年的嶗山啤酒廠(chǎng)，廠(chǎng)址位于海上第一名山嶗山腳下的沙子口灣區。嶗山啤酒自誕生之初便以酒香濃郁，價(jià)格親民而稱(chēng)雄島城，在上世紀八、九十年代風(fēng)靡一時(shí)。在土鱉君兒時(shí)的記憶中，家中餐桌上擺放的瓶啤大都是嶗山，只有外地來(lái)客人了才換成青島。所以說(shuō)，“五廠(chǎng)親”的意思，是大部分老青島人覺(jué)得“嶗山啤酒親民、親切”。
1***年，青啤兼并嶗山，嶗山啤酒的口味有所變化，沒(méi)有之前的嶗啤那么香濃了，但價(jià)格仍舊是非常的親民。
現在的五廠(chǎng)除了生產(chǎn)嶗啤之外，還為青啤生產(chǎn)皮爾森、全麥白啤、紅啤、黑啤、IPA等小品種啤酒，它也灌裝“熟啤”散啤，但土鱉君覺(jué)得沒(méi)有鮮啤味道好。
如果按照土鱉君個(gè)人的口味排個(gè)序的話(huà)。
一廠(chǎng)大白金五廠(chǎng)皮爾森五廠(chǎng)全麥白啤二廠(chǎng)純生一廠(chǎng)出口啤四廠(chǎng)鮮啤散啤一廠(chǎng)1*0*五廠(chǎng)嶗山啤酒五廠(chǎng)熟啤散啤。
諸位看官要想分辨是哪個(gè)廠(chǎng)產(chǎn)的就看生產(chǎn)日期后面哪個(gè)編號就可以01代表一廠(chǎng)，02代表二廠(chǎng)，以此類(lèi)推……。
最后再給大家說(shuō)個(gè)彩蛋，青啤一廠(chǎng)有那種因為灌裝不標準而沒(méi)有上市的出口啤酒，青島人稱(chēng)之為“小瓶馬蛋子”。
這種酒沒(méi)有貼標簽，也不對外賣(mài)，大多數作為員工福利酒，其口味與國內流通酒截然不同，麥芽度和酒精度更高，口感更好，但除了青島哪里也見(jiàn)不到。
臺東八路和延安三路路口有一個(gè)云峰菜館，常年供應這種“馬蛋子”。踢完球，吃個(gè)地道青島菜，喝個(gè)馬蛋子就是土鱉君年輕時(shí)的夜生活，有興趣的看官可以去嘗一嘗。
好了，以上就是我的回答，很期待能與您在評論區深入探討一番。
我是土鱉君，一位愛(ài)極了中國的書(shū)生。
點(diǎn)關(guān)注，不迷路。
為您持續輸出有質(zhì)量的答案。
