特種稻米，您可聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎？

特種稻米，您可聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎？謝謝邀請！

特種稻米，聽(tīng)說(shuō)過(guò)。所謂特種稻，是指具有特定遺傳性狀和特殊用途的稻谷，主要有三類(lèi)：即色稻谷、香稻米、和專(zhuān)用稻，其品種數量?jì)H占水稻的10%左右。

一、特種稻米的特點(diǎn)特種稻米相對與普通稻米來(lái)說(shuō)，營(yíng)養更豐富。其蛋白質(zhì)、氨基酸、植物脂肪、礦物質(zhì)元素、維生素以及膳食纖維、不飽和脂肪酸、類(lèi)黃酮等生理活性物質(zhì)含量更高。

二、特種稻米的類(lèi)型1、色稻米：色稻米是指糙米，帶有色澤的稻米。由于花青素在果皮和種皮內的積累，使糙米出現不同的顏色，如綠色、褐色、黃色、紅色、紫紅色、烏黑色等顏色。色米可以直接熬粥、制糕、做餅、釀酒等方法食用，也可用于提取自然色素。如黑米和紫米是一種特殊稻種，米質(zhì)多為糯米類(lèi)型，營(yíng)養價(jià)值極高，還具有藥用價(jià)值。如紅米作為特用商品米有較大的價(jià)值，可作釀酒、紅色素和香型飲料的原料等。如綠米及黃米，產(chǎn)量很少。

2、香稻米：香稻米含有獨特的香味，米飯清香可口，使人吃著(zhù)舒服。甚至不少香稻的植株也會(huì )散發(fā)香氣。若在普通大米中加入少量香米，同樣具有清香味以及滋補和藥用功效。

*、專(zhuān)用米：專(zhuān)用稻米是指專(zhuān)門(mén)用于食品工業(yè)所用的稻米，如酒米、軟米、蒸谷米、糕點(diǎn)米、罐頭米、巨胚米、飼料米等。

總之，特種稻米，早已聽(tīng)說(shuō)過(guò)，并食用過(guò)部分特種稻米，如：超市里的黑米，香米等。以上介紹如有不妥，敬請指正為謝！