上海城隍廟有哪些地道的上海小吃？

蟹殼黃

因其黃橙橙圓呼呼的外形似蟹殼而得名。蟹殼黃是用油酥加酵面作坯，先制成扁又圓的小餅，外面沾上一層芝麻，貼在烘爐壁上烘烤而成。此餅味美咸甜適口，皮酥香脆。還有詩(shī)云： “未見(jiàn)餅家先聞香，入口酥皮紛紛下”。蟹殼黃的餡心有咸、甜兩種。咸味的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種。

三絲眉毛酥

綠波廊招牌的招牌點(diǎn)心，外形纖巧猶如一道彎彎的秀眉，外層酥皮層次清晰，輕脆細致，內餡有豬肉絲、香菇絲、冬筍絲，一口咬下去，松脆的酥皮與鮮美的餡料在口中交融。三絲眉毛酥的面皮用精面粉制成面團，搟成0.*厘米厚的長(cháng)方形面片，折成*層，再搟成0.*厘米厚的長(cháng)方形薄片，卷成直徑約*.*厘米的圓長(cháng)條，如此精確到小數點(diǎn)的制作工藝難怪成為大家吃不膩的經(jīng)典。

南翔小籠饅頭

又叫南翔小籠包，南翔鎮的傳統名小吃，已經(jīng)風(fēng)靡近百年了，如今依舊備受吃貨推崇；也因為讓南翔聞名于世！該小吃素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮為特點(diǎn)：餡心用豬腿肉作成肉餡，加以姜末、肉皮凍等均勻攪拌而成。饅頭的皮玲瓏輕薄，100克面粉就能蒸出一籠。蒸熟后的小籠精致，透明晶瑩，別急著(zhù)入口，等稍微涼透之后一口一個(gè)滿(mǎn)口生津，滋味鮮美。一般小籠還要一碟姜絲、香醋、再來(lái)一碗蛋絲湯，風(fēng)味十足。

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