規模生產(chǎn)常有哪些專(zhuān)用機械？
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規模生產(chǎn)常有多種專(zhuān)用機械，主要有以下幾種。(1)劈桃機用于將桃切半，主要原理為利用圓盤(pán)鋸將其 鋸成兩半。(2)多功能切片機為目前采用較多的切分機械，可用于 果蔬的切片、切塊、切條等。設備中裝有可換式組合刀具架，可 根據要求選用刀具。(*)專(zhuān)用的切片機在蘑菇生產(chǎn)中常用蘑菇定向切片刀， 除此之外，還有菠蘿切片機、青刀豆切端機、甘藍切條機等。果蔬的破碎常由破碎打漿機完成。刮板式打漿機也常用于打 漿、去籽。制造果醬時(shí)果肉的破碎也可采用絞肉機進(jìn)行。果泥加 工還用磨碎機或膠體磨。葡萄的破碎、去梗、送漿吉印通機為葡萄酒廠(chǎng)的常用設備，成 穗的葡萄送人進(jìn)料斗后，經(jīng)成對的破碎轆破碎、去梗后，再將果 漿送入發(fā)酵池中，自動(dòng)化程度很高。
