駁網(wǎng)文“高檔白酒的繁榮建立在虛榮和愚昧之上”

　　駁網(wǎng)文“高檔白酒的繁榮建立在虛榮和愚昧之上”

　　近幾日有兩篇關(guān)于白酒的文章在網(wǎng)上傳播，一篇是“*0年茅臺的繁華建立在虛榮和愚昧之上”，一篇是“高檔白酒的繁榮建立在虛榮和愚昧之上”，后者是在前者的基礎上又進(jìn)行了加工，添油加醋而成。如果說(shuō)前者是針對茅臺酒的一篇聲討和抵毀文章，那么后者則是對整個(gè)白酒行業(yè)的一篇歪曲、抵毀、摸黑、誤導的文章。

　　這兩篇文章都是出自一個(gè)事件，就是四川律師刑謀購買(mǎi)了*0年茅臺陳釀年份酒，認為茅臺虛假宣傳并起訴向茅臺索賠事件。先不說(shuō)刑某起訴茅臺*0年陳釀虛假宣傳是不是借茅臺博名，或者是不是有其它目的，我們不得而知，不過(guò)本人認為刑某的行為沒(méi)有不妥，相反對規范白酒行業(yè)是有好處的。但這兩篇文章借此事件以揭露白酒行業(yè)黑幕的名義進(jìn)行的不實(shí)傳播，給白酒行業(yè)和白酒釀造工藝造成很壞的影響，且通篇文章說(shuō)廣大白酒消費者都是虛榮的、愚昧的、裝逼的、不懂科學(xué)的，總之其文中的意思就是喝白酒的都是傻逼。

　　這文章閱讀量巨大，有的一個(gè)些微信公眾號上的轉發(fā)就超過(guò)10萬(wàn)閱讀，嚴重的誤導了消費者，影響惡劣！本人做為一名自認為有點(diǎn)文化的人，做為一個(gè)喜歡喝酒的人，做為一個(gè)白酒行業(yè)的人，對“高檔白酒的繁榮建立在虛榮和愚昧之上”這篇文章的一些觀(guān)點(diǎn)進(jìn)行一些反駁，歡迎大家指正。以下原文章我標以“原文”，駁文在括號內:

　　原文：四川一名律師花6萬(wàn)元買(mǎi)了各兩瓶分別窖藏*0年和*0年的茅臺酒，事后偶然發(fā)現上當受騙而把茅臺公司告上法庭。茅臺公司辯稱(chēng)，年份酒本來(lái)只是一種品牌包裝的說(shuō)法，行業(yè)內人人皆知，坦陳實(shí)際勾兌中2噸白酒僅加入了一湯匙的年份原漿。這個(gè)新聞在端午長(cháng)假中刷爆了微信朋友圈。

　　(駁文：這種20年、*0年、*0年的年份酒確實(shí)是白酒行業(yè)的一種不好現象，但大多數消費者都心知肚明，也不去當真，但以律師的性格去扣字眼確實(shí)涉嫌不實(shí)宣傳。但兩噸白酒里面加入一湯匙年份原漿就是作者隨意杜撰了，茅臺酒確實(shí)要加入年份原漿進(jìn)行勾調才能調出不同口感的上市產(chǎn)品，至于加多少加什么年份的這要調酒師來(lái)做，而且也是茅臺的核心機密，外人不得而知，茅臺酒只所以品質(zhì)好，消費者之所以相信茅臺酒，就是因為茅臺公司存有10年以上至100年的老酒，這是茅臺最重要的資源，是不可再生的，會(huì )越用越少，所以茅臺公司不可能把純粹幾十年的老酒出廠(chǎng)，只能所為勾調酒的資源，其實(shí)茅臺酒廠(chǎng)用1*年的基酒加*0年老酒來(lái)勾調已經(jīng)很講良心了，某鍋頭幾個(gè)月的酒都當幾十年窖藏來(lái)賣(mài)。)

　　原文：其實(shí)，在我看來(lái)，中國高檔白酒的繁榮，本來(lái)就是建立在國人同胞的虛榮和愚昧之上。作為一種復雜的文化與消費現象，依法打假未必能贏(yíng)得法庭上的官司，弄不好還沾上損害企業(yè)商譽(yù)罪和敲詐勒索罪“被跨省”，倒不如做點(diǎn)實(shí)實(shí)在在的科普工作。 (駁文：作者的觀(guān)點(diǎn)是我們中國人都是虛榮和愚昧的，幾千年來(lái)，從商周到今天，上至帝王將相，下至鄉野村夫，無(wú)不以酒來(lái)待客，酒被冠以美酒，有貴客好友必備好酒，這傳承了幾千年的習慣，在作者眼里卻成了幾千年的愚昧和虛榮。) 原文：下面本人作為一名化學(xué)催化專(zhuān)業(yè)的理學(xué)碩士，加上幾十年官場(chǎng)、職場(chǎng)的工作生活經(jīng)歷，以及參觀(guān)過(guò)茅臺、五糧液酒廠(chǎng)，喝過(guò)無(wú)數茅臺和五糧液的酒徒身份，就中國高檔白酒的虛假宣傳做一個(gè)簡(jiǎn)單的科普。

　　(駁文：第一篇文章是以一個(gè)化學(xué)教授的名義，這里又成了理學(xué)碩士、官場(chǎng)人士，明顯的杜撰，還得拉上碩士當墊背，白酒是釀造專(zhuān)業(yè)，應該學(xué)釀造的更有發(fā)言權吧，動(dòng)不動(dòng)就拿出專(zhuān)家教授束說(shuō)事，這套路也太摟了。)

　　原文：第一，所有中國白酒不管檔次高低，以及洋酒，主要成份都是酒精，但依釀造方法、所用原料、添加的香料不同，除酒精外，另有極為復雜的其他微量有機物和無(wú)機物，這導致各種酒類(lèi)口感和香型大不相同；然而，醬香、清香、濃香、米香、鳳香、兼香和其它香型，主要不是釀酒原料和釀酒方法不同，而是后期勾兌中加入的調節口感和香型的添加劑配方大不相同。

　　(駁文：不要把酒精勾兌酒與釀造酒混為一談，酒精勾兌酒確實(shí)靠香精、香料等化工材料來(lái)勾調出不同的香型，但釀造酒卻是直接通過(guò)不同工藝釀造出不同的香型，不同的地區、不同的環(huán)境、不同的用料、不同的工藝，釀造出的香型天生不同，比如四川適合出濃香酒，貴州適合出醬香酒，山西適合出清香酒；在工藝上不同的窖池、不同的釀造時(shí)間出的香型也不一樣，比如，醬香酒用石窖、濃香酒用泥窖、清香酒用缸窖、芝香酒用磚窖等等，釀造時(shí)間上醬香酒一年出酒，其它香型一個(gè)月至三個(gè)月出酒。本人曾嘗過(guò)多個(gè)酒廠(chǎng)釀酒車(chē)間剛出的新酒，是什么工藝就產(chǎn)什么香型，而且剛出來(lái)就是那個(gè)味，當然沒(méi)經(jīng)過(guò)窖藏有點(diǎn)生，但不象作者說(shuō)的是靠后期加添加劑來(lái)決定香型。本人一朋友開(kāi)酒廠(chǎng)，本人也經(jīng)常去他的酒廠(chǎng)，他是生產(chǎn)濃香酒的，他為了使釀出的酒更香醇，用十幾種水果汁來(lái)活窖泥，糧食在窖池發(fā)窖后就帶有這方面的香味。再比如山東景芝酒廠(chǎng)的芝香，本人也在車(chē)間嘗過(guò)多次剛出的酒，他們釀酒原料里并沒(méi)有芝麻，但釀出的酒就有一定的芝麻香，這都是不同工藝決定的；再比如正宗的茅臺醬香酒，本人更是現場(chǎng)嘗過(guò)多次，不同的是茅臺醬香酒是用*個(gè)輪次的原酒勾調出的，純粹的酒調酒，不加任何外耒物質(zhì)，考驗的是調酒師的水平，當然非正宗醬香酒這里不說(shuō)。)

　　原文：所謂幾十年的原漿純屬裝神弄鬼的幌子，跟口感和酒的成份沒(méi)有半毛錢(qián)關(guān)系。低端白酒甚至直接用食用工業(yè)酒精勾兌——石油、煤炭和生物質(zhì)原料，都能生產(chǎn)工業(yè)用酒精，并非一定用糧食來(lái)生產(chǎn)；當然，國家標準是嚴格規定食用酒精必須用糧食生產(chǎn)，但實(shí)際上高純度的工業(yè)酒精與食用酒精成分上并無(wú)區別（甲醇超標的工業(yè)酒精則是嚴禁使用的，弄不好會(huì )出人命）。

　　(駁文：這段話(huà)作者純粹放屁！幾十年的原漿只要是老酒廠(chǎng)都有，只是不可能做成大眾流通產(chǎn)品，我們這里有個(gè)縣級酒廠(chǎng)，前幾年停產(chǎn)改制，酒庫里幾十年的老酒幾百缸，我們都是幾個(gè)人吉印通買(mǎi)一缸。別說(shuō)幾十年的原漿，就是存過(guò)一年以上的原漿，口感都與新酒不一樣，酒越存越醇香這不需要用科學(xué)來(lái)計算，這是幾百上千年的實(shí)際生活經(jīng)驗。中國現在基本沒(méi)有用工業(yè)酒精勾兌酒的，除非不要命了，做假酒的也不敢去冒這個(gè)風(fēng)險，貌似印度有，前段時(shí)間印度剛剛用工業(yè)酒料做假酒喝死了不少人。但我國可以用食用酒料勾總成品酒，這是國家允許的。)

　　原文：第二，現在醫學(xué)研究無(wú)法證明飲酒能帶來(lái)健康長(cháng)壽，或者能預防和治療某個(gè)疾病，飲酒惟一的明顯作用是刺激暫時(shí)的神經(jīng)系統興奮，并產(chǎn)生輕微麻醉作用。這正是酒文化盛行的根源。相反，長(cháng)期過(guò)量飲酒對肝臟有嚴重傷害，對胃、心、肺等器官也有傷害；極端情況下，大量飲酒會(huì )造成酒精中毒死亡。2018年*月國際上最著(zhù)名的醫學(xué)刊物《柳葉刀》發(fā)表一篇文章，通過(guò)大樣本（2800人）研究，表明喝酒對健康沒(méi)有任何好處，倒是不折不扣地有害。大體而言，酒的作用類(lèi)似于香煙，遠比茶葉、咖啡對身體有害。

　　(駁文；現代醫學(xué)能證明的就是對的嗎？你去醫院看病醫生都給你講一通醫學(xué)知識，最后就是為了掏空你的口袋，醫學(xué)證明癌癥就得手術(shù)、化療、放療，最后本來(lái)你能活三年可半年就給治死了。無(wú)數事實(shí)證明少量飲酒可以舒筋活血、促進(jìn)新陳代謝，對身體健康是有一定好處的，尤其是一些老人養成了每天喝一點(diǎn)酒的習慣，確實(shí)有益于健康，這是多少代人實(shí)踐過(guò)來(lái)的，當然酒不是萬(wàn)能的，不可能象藥一樣治病防病。酒最大的作用是一種精神飲品和社交飲品，以及它的社會(huì )屬性，與朋友家人喝酒帶來(lái)的精神愉悅，是對健康最大的好處，從而有益于身心健康，這種好處要比酒精對身體的損害大的多。至于喝酒塤害各種人體器官，那是酒鬼干的事，不要把酗酒的酒鬼與正常人混為一談！至于說(shuō)極端情況下大量飲酒中毒死亡，這純粹是費話(huà)！吃饅頭、吃米飯吃多了還會(huì )撐死呢。至于醫學(xué)刊物的文章說(shuō)的屁事還少嗎？聽(tīng)聽(tīng)而已罷了，如果按醫學(xué)說(shuō)的只有把人放到真空里還差不多：出門(mén)有霧霾、裝修有甲醛、手機有輻射、餐具有病菌、太陽(yáng)有紫外線(xiàn)等等，都對身體有害，怎么辦？你只有自殺然后去火葬廠(chǎng)燒了就沒(méi)事了！)

　　原文：第三，任何酒類(lèi)沒(méi)有營(yíng)養價(jià)值，即白酒中的成分及其代謝物都不是補充身體必需的物質(zhì)——乙醇代謝過(guò)程中只會(huì )產(chǎn)生熱量、二氧化碳和水，不會(huì )生成其他營(yíng)養成分。如果在酒類(lèi)中加入某些藥物，藥酒中的藥物成分會(huì )產(chǎn)生正常的藥物反應。藥酒是藥不是酒，包括中國在內，各國都當藥品來(lái)管理。在中國市場(chǎng)流行的包治百病的藥酒，無(wú)一不是違背藥品管理的虛假宣傳。

　　(駁文：我知道的中國白酒企業(yè)從來(lái)沒(méi)宣傳過(guò)白酒有沒(méi)有營(yíng)養價(jià)值，人們喝酒也從來(lái)沒(méi)有沖著(zhù)營(yíng)養價(jià)值去喝的！所以產(chǎn)不產(chǎn)生營(yíng)養成分與做酒的與喝酒的沒(méi)有關(guān)系。不過(guò)我知道酒精是一種能量，每克酒精大概產(chǎn)生五、六千大卡的能量，你病入膏肓時(shí)醫院也會(huì )給你打能量針的，白酒是凝結的糧食的精華，難道象作者說(shuō)的不含任何有益成分嗎！至于作者說(shuō)的藥酒本人贊成，但藥酒太虛假了！全是吹牛吹出來(lái)的！)

　　原文：第四，經(jīng)高溫蒸餾出來(lái)的白酒中的各種成分非常穩定，如很好地密封，不管放置多少年都不會(huì )發(fā)生成分的改變；如密封不嚴則酒精會(huì )揮發(fā)。因此，不管是10年陳、*0年陳、*0年陳或者*00年陳的白酒，其實(shí)成分不會(huì )有絲毫改變。白酒存放中會(huì )發(fā)生所謂酯化反應的宣傳，是徹頭徹尾的謊言。相信對這個(gè)結論，許多喝酒的人會(huì )相當不以為然，而更相信自己平時(shí)喝酒的味覺(jué)、嗅覺(jué)差別，我在文末會(huì )做詳細的補充說(shuō)明。相信直覺(jué)，拒絕科學(xué)，這正是絕大多數國人同胞區別于世界各民族的思維缺陷。

　　(駁文：白酒存放10年、*0年、*0年、甚至更長(cháng)，其成分當然不會(huì )改變，改變了就不是酒了，就象人一樣，10歲、*0歲、*0歲、80歲，人體的成分沒(méi)變，但年齡變了、閱歷變了、修養變了，你能說(shuō)80歲的你還是10歲的你嗎？酒也是一樣隨著(zhù)貯存年限的增長(cháng)，其酒體內的活性菌群在不斷變化，帶動(dòng)了口感和味道的變化，其中決定香味的脂類(lèi)物質(zhì)會(huì )隨著(zhù)年限增長(cháng)而增多，所以說(shuō)酒越陳越香！另外，此作者是一個(gè)祟洋媚外的洋奴，在他眼里國人都是垃圾，都有思想缺陷，這樣的話(huà)此作者在本文說(shuō)過(guò)多次！)

　　原文：第五，目前市場(chǎng)上白酒中的所謂年份標注，純粹是騙人的炒作，都是用所謂年份原漿勾兌，不同年份酒口感的不同，純粹是勾兌中添加了不同的香料和改善口感的添加劑配方不同的結果，而非存放時(shí)間不同發(fā)生的變化。所謂年份原漿酒其實(shí)真假難辯，并且基于第四條理由毫無(wú)意義。經(jīng)常有人得意揚揚地吹噓真正的茅臺多么好喝，市場(chǎng)上的茅臺都是假酒，真酒產(chǎn)量極其有限，只有極少數特權階層才享受得到，這同樣是裝逼的心理暗示和市場(chǎng)炒作。

　　(駁文：市場(chǎng)上的年份酒確實(shí)很多濫竽充數的、亂標注的，騙人的是很多，但也不能一篇概全，并不是所有的年份酒是這樣的，添加香精等勾兌只是一部分。至于真正是茅臺酒好喝并不是吹噓，不光茅臺酒，就是茅臺鎮很多良心企業(yè)做的酒也并不比茅臺酒差，五糧液也是，真正的茅臺酒并不一定是特權階層專(zhuān)享，只是市場(chǎng)上假的太多，買(mǎi)不到真的只是你的買(mǎi)酒渠道不行！至于裝逼心理又怎么了，難道作者你就不裝逼嗎！我相信有人拿著(zhù)一兩千的茅臺酒請你，你也心里樂(lè )滋滋的，拿瓶小二請你你也會(huì )說(shuō)人家小氣的！)

　　原文：第六，越貴的白酒越好喝，或者越有營(yíng)養，純粹是市場(chǎng)炒作，正好滿(mǎn)足了人們裝逼的心理需求——權貴和富人以此顯示自己與眾不同的身份，普通人以此表明自己高人一等。除了包裝和添加劑的成本有所不同，市場(chǎng)上10多元的糧食酒生產(chǎn)成本，其實(shí)與幾萬(wàn)元、幾十萬(wàn)元、幾百萬(wàn)元一瓶的酒相差不大，除了裝逼的心理作用差別很大，營(yíng)養價(jià)值則同樣等于零，對身體的傷害并無(wú)區別。酒好不好喝，香不香，除了裝逼時(shí)的心理安慰，全賴(lài)勾兌時(shí)加入的添加劑。

　　(駁文：越貴的酒越好喝，這是真的，俗話(huà)說(shuō)便宜無(wú)好貨，高檔產(chǎn)品廠(chǎng)家都是精心打造，從選擇酒體到貯存到勾調都特別講究，當然貴了，比如釀出的酒有酒頭酒尾、還有雙輪發(fā)窖等等，度數和品質(zhì)不可能一樣，肯定就有好有壞、有貴有賤，還有大曲酒、二曲酒、麩曲酒的區別等等，品質(zhì)擋次各不相同。至于說(shuō)10多元的酒與幾百、幾萬(wàn)的酒成本相差不大，也不對，算成品酒的成本不能光按所用糧食來(lái)算，就象炒土豆絲，大排檔的炒土豆絲幾塊錢(qián)一盤(pán)，五星級酒店的炒土豆絲幾十元一盤(pán)，雖然買(mǎi)土豆的成本一樣，但是你能說(shuō)做成菜的成本一樣嗎？做酒也是一樣，可能不同的企業(yè)做出的不同品質(zhì)的一斤酒用的糧食成本都一樣，但附加成本是大不一樣的！茅臺存五年才出廠(chǎng)、五糧液半年就出廠(chǎng)，成本能一樣嗎！至于說(shuō)營(yíng)養價(jià)值，前面已經(jīng)說(shuō)了，做酒的和喝酒的從來(lái)就不提這個(gè)，誰(shuí)喝酒是沖著(zhù)營(yíng)養價(jià)值去的！作者多次提到裝逼，你是把消費者都當傻子了，難道你不裝逼嗎？你寫(xiě)此文的目的就有裝逼的成分，而且不懂裝懂！)

　　原文：我喝過(guò)某種不公開(kāi)上市的白酒，喝下兩小杯十分鐘后所有疲勞、輕微病痛全消，整個(gè)人處于極度放松愉快的狀態(tài)，而且每個(gè)人都不容易喝醉，酒量至少提高兩倍！不是我一個(gè)人有這種感受，而是所有喝這酒的人都有同樣感受，這也是該酒地下流行的奧秘。以我的知識，我立即判斷出酒中加入了某種違規藥物。好奇地喝過(guò)兩次之后，堅決不再飲用。

　　(駁文：從這段可以看出來(lái)，此文作者就是一個(gè)生活檔次不是很高的裝逼客，這種酒都喝，說(shuō)明沒(méi)有辯別能力，更很少喝好酒，沒(méi)有多少實(shí)際體驗！)

　　原文：第七、茅臺酒的惡劣在于，它最初編造了一個(gè)巴拿馬萬(wàn)國博覽會(huì )金獎的騙人故事，然后長(cháng)期又作為國宴專(zhuān)用酒來(lái)炒作，公然在它的包裝上標注“國酒茅臺”字樣，靠煽動(dòng)民族主義獲得獨一無(wú)二的霸主地位。茅臺這樣明目張膽的虛假宣傳，多年來(lái)招致同行的強烈批評，但茅臺我行我素，有關(guān)市場(chǎng)管理部門(mén)也聽(tīng)之任之。至于近年來(lái)愈演愈烈的窖藏年份酒的炒作，不僅是茅臺一家，整個(gè)中國白酒行業(yè)都在編造“白酒存放越久越有營(yíng)養、越好喝”的謊言，全都誤導消費者以為10年份酒是酒窖中存放了10年，*0年份酒是酒窖中存放了*0年，*0年份酒是酒窖中存放了*0年。差別在于有些廠(chǎng)家做得收斂一點(diǎn)，有的則白紙黑字寫(xiě)在了印刷精制的產(chǎn)品包裝上，少數甚至附上了燙金的收藏年份證書(shū)。

　　(駁文：從這段文字來(lái)看，作者是在有意抵毀茅臺酒，弄不好此作者就是茅臺競爭對手雇的槍手，茅臺巴拿馬金獎這事是自民國以來(lái)認定的事，不管怎么都對提高民族品牌自信有很大的幫助，況且上百年來(lái)已經(jīng)認可這件事，茅臺作為國宴用酒這是事實(shí)，這是老一輩國家領(lǐng)導人認可的，茅臺標注“國酒茅臺”也不為過(guò)，只是注冊這個(gè)商標不符合商標法才被駁回，但事實(shí)是茅臺就是唯一代表中國的酒類(lèi)國際品牌，拿來(lái)宣傳并不過(guò)份！至于獨一無(wú)二的霸主地位，這是市場(chǎng)認可的，別的酒廠(chǎng)沒(méi)做到只能怨他們不努力，想當五糧液也曾經(jīng)做過(guò)白酒老大，也是牛逼烘烘，但是被茅臺后發(fā)超過(guò)，這只能怨五糧液自己了。茅臺品牌已經(jīng)是關(guān)乎民族榮耀的民族品牌，是中國傳統文化的代表之一，它已經(jīng)不僅僅一種白酒產(chǎn)品，他的生命力是一種民族精神的象征和文化的積淀，并不是區區小輩所能撼動(dòng)的！至于說(shuō)中國整個(gè)白酒行業(yè)都在炒作酒存放越久越好喝，這是民間的共識，拿來(lái)宣傳并不為過(guò)，不過(guò)白酒行業(yè)也應該自律，不能拿假的年份酒來(lái)欺騙消費者。)

　　原文：第八、由于白酒確實(shí)可以長(cháng)期存放，且存放的任何白酒都可以有效地對抗通貨膨脹，有投資者大量存放白酒作為保值有一定道理，甚至不失為一個(gè)非常好的投資方式；如果您有多余的地下室空間或者在鄉下有空房子，存放白酒投資的收益絕對遠遠超過(guò)銀行固定存款利息。但切記，宜存放正規廠(chǎng)家、非知名品牌的糧食酒，每瓶?jì)r(jià)格在40元左右，而非價(jià)格被炒高的所謂名酒。等一天人們回歸科學(xué)、理性，價(jià)格被炒上天的高檔白酒說(shuō)不定會(huì )跌落人間。

　　(駁文：存酒和藏酒是民間有條件人士的一種自由選擇，存酒和藏酒的目的也不一樣，有些人是真喜歡是愛(ài)好，有些人是投資，這些人都不是一般人，都非常了解白酒產(chǎn)品，而且對白酒市場(chǎng)有自己的見(jiàn)解，不是別人能忽悠的了的。作者說(shuō)的存非知名品牌40元左右的酒，在目前市場(chǎng)上買(mǎi)不到好酒，除非是小酒廠(chǎng)小作坊的自釀酒，但這種酒工藝粗糙、質(zhì)量堪憂(yōu)，用于低端市場(chǎng)飲用還行，沒(méi)有任何收藏和投資價(jià)值。要說(shuō)收藏和投資應首選茅臺和五糧液這樣的名酒，因為不論其價(jià)格高低都有一個(gè)市場(chǎng)價(jià)格標尺，漲多少降多少，在市場(chǎng)上明明白白。尤其是茅臺酒，其資源有限，產(chǎn)量有限，品質(zhì)有保證，品牌聲譽(yù)國人認可，這才是投資的首選，目前飛天茅臺每年上市2萬(wàn)多噸，為什么市場(chǎng)還是缺貨，就是大多數酒被收藏起來(lái)了。如果因愛(ài)好而藏酒，茅臺鎮還有一些企業(yè)的正宗坤沙酒可以收藏，也是正宗醬香酒，但因為品牌價(jià)值低而價(jià)格不高，基本上100元以上的坤沙酒完全可以收藏和投資，這類(lèi)酒不比茅臺酒差，但要考驗你的眼力和人脈，因為茅臺填一兩千家酒廠(chǎng)多數產(chǎn)不出好的正宗醬香酒。至于科學(xué)、理性之類(lèi)的詞純粹作者在講大道理，房?jì)r(jià)越來(lái)越高、藝術(shù)品價(jià)格越來(lái)越高，都在呼吁理性回歸，但卻一直在漲，早行動(dòng)的都賺了，總等著(zhù)便宜了再買(mǎi)的永遠在吃虧，窮人思維就是看著(zhù)別人掙錢(qián)眼紅，自己總想最低價(jià)揀便宜，便宜揀不到只能過(guò)過(guò)嘴淫到處噴。)

　　原文：第九、品牌炒作本身就是為了滿(mǎn)足消費者的心理虛榮，允許合理的煽情引導，但故意說(shuō)謊，或者違背基本科學(xué)常識的炒作，存在誤導消費者的嫌疑，極大地傷害了社會(huì )的誠信，不利于培養整個(gè)民族的科學(xué)精神，應當自覺(jué)加以抵制。相對而言，洋酒和海外葡萄酒都進(jìn)行品牌炒作，同樣編造各種動(dòng)人的故事，比如聲稱(chēng)某個(gè)年份陽(yáng)光充足、葡萄特別飽滿(mǎn)、糖份較高之類(lèi)，一定是有當地氣象統計的客觀(guān)數據支持，相比中國白酒行業(yè)的反智、反科學(xué)虛假宣傳，以及在窖藏年份上普通故意造假來(lái)誤導消費者，人家牢牢守住不說(shuō)謊、不做反科學(xué)宣傳的底線(xiàn)。洋酒和海外葡萄酒標注的生產(chǎn)年份，就絕對不會(huì )造假，百分百貨真價(jià)實(shí)。食品上的任何虛假宣傳，在許多國家都會(huì )導致品牌聲譽(yù)掃地，企業(yè)很快就會(huì )關(guān)門(mén)破產(chǎn)，而中國企業(yè)卻習以為常，不以為恥、反以為榮。

　?。g文：這段文字充分暴露了作者洋奴的本性，那就是只要是外國的就是好的、就是科學(xué)的，洋人就是他親爹！說(shuō)中國的釀酒技術(shù)不科學(xué)、酒業(yè)宣傳無(wú)數據，這純粹是對中國酒業(yè)不懂，看來(lái)作者也不想去弄懂，拿著(zhù)外國那點(diǎn)葡萄酒釀造技術(shù)來(lái)和中國的白酒釀造技術(shù)來(lái)比，最直接的比法就是中餐和西餐的對比，洋人就是關(guān)公面前耍大刀！吃西餐喝洋酒，這才是某些人裝逼的表現，是洋奴的標配。西方的葡萄酒的虛假宣傳還少嗎，比如喝葡萄酒軟化血管等，實(shí)實(shí)在在的騙人，再就是現在大量的西方工廠(chǎng)化葡萄酒出口到中國，當成酒莊酒來(lái)賣(mài)，來(lái)欺騙中國消費者，這些工廠(chǎng)化葡萄酒相當于中國的低端食用酒精勾兌酒，你可以調查一下在各保稅區有大量的這種酒的儲存倉庫，都是直接從國外進(jìn)口的，不到10元人民幣一瓶的成本在我國買(mǎi)到七八十至幾百，甚至賣(mài)到上千，都是通過(guò)不實(shí)的宣傳借某些人的崇洋媚外心理欺騙中國老百姓，哪來(lái)的百分之百貨真價(jià)實(shí)?。?/p>

　　原文：第十、對我上面的說(shuō)法，好酒之人一定不服，因為確實(shí)不同年份的酒口感絕然不同，而且還有人會(huì )列出許多化學(xué)反應式來(lái)，講述中國白酒行業(yè)散布了幾十年的一個(gè)謊言：乙醇可以變成乙醛，乙醛可以變成乙酸，乙醇跟乙酸反應還可以變成乙酸乙酯。因此，重要的內容我必須再重復一篇：

　?。g文：據我所知我們做酒、賣(mài)酒、喝酒的人大多數從來(lái)沒(méi)有研究過(guò)什么酒的化學(xué)反應式，這只能是那些學(xué)化學(xué)的書(shū)呆子干的事，然后拿到這里來(lái)當做什么專(zhuān)業(yè)知識。）

　　原文：第一，各年份口感不同，一是心理作用，因為沒(méi)人記得住十年前某個(gè)酒的口感跟現在有何不同；二是不同年份的酒加入了不同的添加劑，這也是炒作年份酒的騙人把戲，即口感不同，是勾兌時(shí)所加的添加劑配方不同，而非存放了多少年發(fā)生的變化。至于日常生活中人們感覺(jué)存放時(shí)間較長(cháng)的白酒口感變醇，那只不過(guò)是部分酒精和易揮發(fā)有機物揮發(fā)了的緣故，而絕非發(fā)生了所謂酯化反應。再說(shuō)，乙酸乙酯也并非任何意義上的名貴補品。

　?。g文：這段文字純屬扯蛋，我懷疑作者喝過(guò)中國的正宗白酒嗎？各年份的酒口感不同是真實(shí)存在的，并不是什么心理作用，對比年份酒的不同口感是在當下這個(gè)固定時(shí)間，來(lái)品嘗不同年份的酒目前的口感，并不是你十年前喝了一次酒，然后今年喝了一次酒來(lái)對比，傻瓜也不會(huì )這么想；再就是不要把用添加劑做的勾兌酒與純糧釀造酒等同而論，中國的酒有很多檔次、很多品種，你先弄懂再說(shuō)！作者說(shuō)白酒的口感變醇是酒精和有機物揮發(fā)了的結果，這純粹是傻逼說(shuō)的，酒精和有機物都揮發(fā)了，酒變成水了還醇個(gè)屁，所以年份酒的保存首先要解決密封問(wèn)題，讓酒在密閉環(huán)境中繼續自然發(fā)酵，使酒越來(lái)越醇香的，至于什么乙酸乙酯整個(gè)酒類(lèi)行業(yè)就沒(méi)說(shuō)過(guò)是名貴補品，作者在這里信口開(kāi)河。）

　　原文：第二，酯化反應需要非常嚴苛的條件，絕不會(huì )發(fā)生在窖藏白酒中。窖藏白酒必須密封良好，否則酒精就會(huì )很快揮發(fā)。常溫、缺氧條件下，乙醇放億萬(wàn)年也不可能變成乙醛這樣的劇毒物；同樣地，沒(méi)有氧氣億萬(wàn)年乙醛也不會(huì )變成乙酸；乙醇和乙酸酯化成乙酸乙酯需要高溫和強硫酸這兩個(gè)條件，相反，乙酸乙酯放在水中可以緩慢分解成乙醇和乙酸，換句話(huà)說(shuō)白酒放億萬(wàn)年也不可能產(chǎn)生乙酸乙酯！簡(jiǎn)單地說(shuō)，所謂白酒放久就產(chǎn)生了乙酸乙酯的說(shuō)法，跟水變油的炒作一樣反智、反科學(xué)。

　?。g文：作者的這段話(huà)看似有點(diǎn)道理，搞了幾個(gè)專(zhuān)業(yè)名詞在轉圈圈，不明白的人就被轉暈了，而且還給白酒行業(yè)安上了個(gè)反科學(xué)的罪名，什么乙酸、乙酯、乙醇，這是化學(xué)老師上課教學(xué)用的，整個(gè)釀造行業(yè)用不著(zhù)去研究這些東西，在中國釀造產(chǎn)品很多，如白酒、米酒、醬油、醋、豆腐乳等等，都是在傳統釀造技術(shù)上的研究升級，按科學(xué)是做不出來(lái)那種口感的，作者通篇在懷疑、否定中國幾千年傳承的釀造工藝?。?/p>

　　原文：最后，我必須要說(shuō)，在中國這個(gè)多數人相信古老的醫術(shù)（中醫）比現代醫學(xué)（西醫）更高明、吉印通武術(shù)無(wú)敵于天下、轉基因是美國人滅絕吉印通民族的陰謀，相信沒(méi)有任何醫療和保健作用的蟲(chóng)草、燕窩具有起死回生的神奇功效，且絕大多數人內心充滿(mǎn)了對金錢(qián)與權力的崇拜，日常生活中處處喜歡顯擺的國家，建立在愚味與虛榮之上的高檔白酒，正好滿(mǎn)足了許多人好面子的畸形心理需求，絕不會(huì )因為我對高檔白酒的科普打假，而對它們的市場(chǎng)銷(xiāo)路產(chǎn)生一絲一毫的影響。

　?。g文：在中國很多傳統的文化和技術(shù)，是用科學(xué)無(wú)法解釋清楚的，但它卻自古以來(lái)服務(wù)于吉印通民族，造福著(zhù)世世代代的中國人，比如作者說(shuō)的：中醫、吉印通武術(shù)，中醫和西醫是并列于世界的兩大醫學(xué)，都在造福人類(lèi)，但是權威機構從來(lái)沒(méi)說(shuō)比中醫比西醫高明，但是在一些診治領(lǐng)域中醫確實(shí)要高于西醫，當然西醫在很多領(lǐng)域也高于中醫，這是事實(shí)；至于吉印通武術(shù)無(wú)敵于天下，我相信武術(shù)界也沒(méi)說(shuō)過(guò)，作者是看武打片看多了，作者對武術(shù)的理解看來(lái)是來(lái)源于電影，其實(shí)吉印通武術(shù)作為一種修身養性、強身健體的功能，確實(shí)是西方人沒(méi)法比的。轉基因咱不懂，轉基因滅絕吉印通民族這種說(shuō)法是網(wǎng)絡(luò )語(yǔ)言，不可信，但是轉基因對人類(lèi)有害這是共識，作者不可能比崔永元厲害吧，崔永元以及揭露過(guò)很長(cháng)時(shí)間轉基因了；作者說(shuō)中國人日常生活中處處顯擺，以至于說(shuō)中國是處處顯擺的國家，可能是作者周?chē)佑|的都是一些顯擺的人，不要一篇蓋全說(shuō)整個(gè)中國人，白酒的繁榮不是國人的虛榮和愚昧造成，是中國幾十年改革開(kāi)放帶來(lái)的，是逐漸富裕的中國人追求更加豐富的精神生活造成的?。?/p>

　?。g文：再多說(shuō)幾句，本文作者通篇文章的主題就是，喝白酒的中國人都是愚昧的、虛榮的，做白酒、賣(mài)白酒的都是騙子、是不講誠信的，進(jìn)而詆毀整個(gè)中國白酒行業(yè)是不科學(xué)的、是反科學(xué)的，進(jìn)而又詆毀整個(gè)中國人和國家是一個(gè)喜歡顯擺的不誠實(shí)的民族；進(jìn)而吹捧西方是講科學(xué)的，西方人是誠實(shí)的、聰明的，真真正正一幅洋奴嘴臉！中國的白酒是傳承了幾百上千年的工藝，白酒消費已經(jīng)不是白酒的產(chǎn)品本身，而是上升到一種精神層面，一種文化層面，是扎根在民族血液之中的一種需求；目前出現了一股妖魔化白酒的輿論，把人類(lèi)的任何病因都歸結到白酒上，天天拿喝白酒有害來(lái)擴大白酒的負面宣傳，混肴視聽(tīng)，是一種無(wú)底線(xiàn)的破壞行為，和嫉妒行為。比方說(shuō)：開(kāi)車(chē)也會(huì )發(fā)生交通事故、也會(huì )死人、也對人身有害，但是為什么大家都去買(mǎi)車(chē)呢；天天吃海參、鮑魚(yú)對身體也沒(méi)多少好處，為什么大家還是去吃呢；貸款買(mǎi)房當房奴，每個(gè)月的還款壓力使很多人身心疲憊有害健康，為什么還要打腫臉充胖子去買(mǎi)呢！所以有需求就有市場(chǎng)、就有產(chǎn)品，存在即合理，大多數老百姓不是傻子，有自己的分辨能力，不是象作者這種半瓶子醋能忽悠的！對于白酒行業(yè)我們要做的是通過(guò)一些言論來(lái)促使它更規范、更健康，而不是詆毀和造謠?。?/p>