蒸茶是怎樣的制茶工藝?
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茶芽再四洗滌,取令潔凈,然后入甑,俟湯沸,蒸之。然蒸有過(guò)熟之患,有不熟之患,過(guò)熟則色黃而味淡,不熟則色青而易沉,有草木之氣,唯在得中之為當也。
茶芽再四洗滌,取令潔凈,然后入甑,俟湯沸,蒸之。然蒸有過(guò)熟之患,有不熟之患,過(guò)熟則色黃而味淡,不熟則色青而易沉,有草木之氣,唯在得中之為當也。