為什么說(shuō)品牌茶不等于好茶和名茶，為什么？好茶，名茶應有的標準是什么？
2019年2月19日，“老佛爺”去世的消息震動(dòng)了整個(gè)時(shí)尚圈，可以說(shuō)，香奈兒成就了“老佛爺”，而“老佛爺”也成就了香奈兒，設計師創(chuàng )始人與品牌之間的相互成就與輝煌，在二者身上體現地淋漓盡致。話(huà)說(shuō)到這里，身為一名創(chuàng )始人，誰(shuí)不想有一天能像“老佛爺”一般，與品牌一起廣受認可、聲名遠揚？數年后，自己的名字依然能與品牌共存，流芳百世……
品牌設計是在企業(yè)自身正確定位的基礎之上，基于正確品牌定義下的視覺(jué)溝通，它是一個(gè)協(xié)助企業(yè)發(fā)展的形象實(shí)體，不僅協(xié)助企業(yè)正確的把握品牌方向，而且能夠使人們正確的、快速的對企業(yè)形象進(jìn)行有效深刻的記憶。人的記憶是由不同的信息節點(diǎn)構成的，你可以把它們想象成為一份份散亂的記憶文件。用一個(gè)特定的符號簡(jiǎn)化記憶點(diǎn)，看見(jiàn)事物在腦海里簡(jiǎn)單的檢索，相應的品牌記憶就會(huì )被喚醒。
作為設計如果你品牌沒(méi)有時(shí)代藝術(shù)性，那就好比讀書(shū)而不知孔孟?？偟膩?lái)說(shuō)「走游慢活族」品牌設計logo設計＝有效的視覺(jué)溝通＋濃縮的企業(yè)實(shí)體＋深刻的形象記憶 堪稱(chēng)企業(yè)的靈魂和旗幟！是否有種撥開(kāi)云霧見(jiàn)明月之感？換言之傳統茶企品牌以換不是新一代審美，在形象記憶形象實(shí)體以老去，就不存在品牌只說(shuō)，只是標簽而已。
很多茶企不懂得，太泛濫的炒作只會(huì )把蜜糖變成砒霜，一個(gè)沒(méi)有邊界感的茶企，往往也處理不好茶與茶客的關(guān)系，在一個(gè)5G時(shí)代社會(huì )體系中，邊界感尤為重要，然而這卻是很多茶企的軟肋。中國的茶人還是必須分類(lèi)的——例如圖書(shū)，一架一架混不得。過(guò)分混雜，匆忙中去急著(zhù)去找，往往找錯類(lèi)別。以茶為借口玩金融屬性，這類(lèi)茶企是不是砒霜呢？那么這類(lèi)茶企算品牌嗎？因此大企不一定是好茶。
在這混沌的茶世界該是給茶一個(gè)邊界，給茶一個(gè)慢活美學(xué)，茶需要文明的符號，茶需要文化的創(chuàng )意，就像"走游慢活族"慢活美學(xué)品牌，這類(lèi)新生代在崛起，給Z時(shí)代年輕一代一個(gè)圖書(shū)館，一眼就懂茶，一喝一靜一禪修一冥想，給生活豐富的靈感。慢活美學(xué)“出汁”紅茶普洱茶才是十年寒窗苦讀精華茶湯。
未來(lái)的十年，中國的社會(huì )和經(jīng)濟發(fā)展前景，將會(huì )切換到一個(gè)全新的操作系統。而設計和開(kāi)發(fā)這個(gè)全新操作系統所用的語(yǔ)言，一個(gè)是科技，一個(gè)是萬(wàn)物互聯(lián)，一個(gè)是文化。但是在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，場(chǎng)景即產(chǎn)品，分享即獲取，跨界即鏈接，流行即流量。所以，與其說(shuō)這是一個(gè)信息爆炸的時(shí)代，不如說(shuō)是一個(gè)欲望爆炸的時(shí)代，我們真的太浮躁了。最重要的是，大部分都成了人云亦云的泛泛之輩，喪失了獨立思考能力。想想古代人吧，十年寒窗苦讀，才換來(lái)滿(mǎn)腹經(jīng)綸。為什么現在人那么浮躁？因為我們不再熱愛(ài)慢活美學(xué)，天天抱著(zhù)朋友圈刷個(gè)不停，分秒不停的吸收那些碎片化、輕易被加工的知識，我們怎么能不浮躁？
在餐廳網(wǎng)紅化、做秀和做菜本末倒置的今時(shí)今日，主廚是個(gè)異類(lèi)，兢兢業(yè)業(yè)扎根廚房、逢年過(guò)節都不輕易離開(kāi)，他的耿直與較真，從食材就能一窺一二，"走游慢活族"慢活美學(xué)的完美主義，更早已細到了骨子里，這次創(chuàng )始人又在廣西探店策劃，創(chuàng )始人廣西桂林米粉螺螄粉學(xué)藝，"走游慢活族"慢活美學(xué)里，主廚真的非常熱衷于為鄉下菜賦予高級餐廳的儀式感，我始終認為，越是平凡的食材才越能凸顯出貴食材的珍奇。
「走游慢活族」華族慢活美學(xué)雖然傳統卻不守舊，我們都喜歡新鮮事物、舌頭也很叼，無(wú)論是中國傳統美食探店、慢活美學(xué)族茶，還是高檔的走游慢活慢活發(fā)生地、創(chuàng )意咖啡，其實(shí)都維護料理的正統性和挖掘食材的可能性，有時(shí)候不能夠兩全，"走游慢活族"有那么多中國傳統美食定義成“慢活美學(xué)料理”，想要不受拘束，就無(wú)法局限在某某料理的框框當中。
Z世代的說(shuō)法越來(lái)越流行，Z世代是出生于1995-2010年之間的人群，通俗講就是我們常說(shuō)的95后，這代人雖然年輕，但是已經(jīng)成為全球人口最多的群體，人數高達19億人，占全球總人口的25%，而作為人口大國的中國則為Z世代貢獻了大約2.65億人，這代人是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)世界的“原住民”，在其成長(cháng)過(guò)程中形成了各種不同的種類(lèi)的圈層，這些圈層看似清晰，但又像代溝一樣不可觸摸，因為不能打入圈層，越來(lái)越多傳統商業(yè)巨頭正在喪失“討好”年輕人的能力，在傳統茶行業(yè)尤為嚴重，面臨流量變現難、轉化率降低等窘境。
想成為什么樣的人，就會(huì )做一個(gè)相應的消費設計策劃尋找共鳴。這些消費策劃背后的含義是多維度的，要表現“走游慢活族”一點(diǎn)慢活美學(xué)和對細節的精益求精，生命的至樂(lè )不是吃貨曬朋友圈，不是打卡旅游，不是奮斗之后的功成名就。而是制心一處、制身于一境，完成自己的夢(mèng)想，正是這些因素慢慢形成的Z世代圈層效應，無(wú)形中在重塑這個(gè)時(shí)代的消費格局。有意思的是，微信對Z世代購物的影響力遠遠低于其他人群，真是讓騰訊哭笑不得。由于有清晰的自我認知，Z世代有著(zhù)強烈的求異需求，個(gè)性化、獨具特色、稀缺的產(chǎn)品和品牌更容易受到他們的追捧。對品牌的認知也充分體現了Z世代的個(gè)性，正因為擁有“選我所愛(ài)”的成長(cháng)環(huán)境，所以Z世代對于興趣的選擇是主動(dòng)的，并且更愿意為興趣付出時(shí)間和金錢(qián)。
隨著(zhù)越來(lái)越多的Z世代走向工作崗位，群體收入不斷增加，再加上不再量入為出的提前消費觀(guān)念，未來(lái)幾年取代其他人群成為消費主力是板上釘釘的事情。2020年Z世代將成為全球最大的消費群體，其將占據美國、歐洲和金磚四國消費市場(chǎng)40%份額。95后的崛起是不可阻擋的，在這之后，還會(huì )有00后，10后的順勢崛起，但話(huà)又說(shuō)回來(lái)，對于任何個(gè)人與組織來(lái)講，與其把某個(gè)世代定義為某種人群與生俱來(lái)的某種權利，倒不如說(shuō)是一套通過(guò)有意識的選擇而呈現的共有行為模式。從這個(gè)意義上來(lái)說(shuō)，所有人都可以自主決定，是否讓自己“走游慢活族”慢活美學(xué)一點(diǎn)融進(jìn)這個(gè)圈層，產(chǎn)生微薄的效應，來(lái)改變世界。最近的普洱茶可是作，正在上演“千金市骨”故事，茶葉不是市骨千里馬，千金砸在樹(shù)葉上的虛頭多了，只能是狼來(lái)了。
話(huà)說(shuō)公元前320年，戰國七雄中的燕國遇到了一些麻煩，相國子之與太子平發(fā)生了一場(chǎng)權力斗爭。這場(chǎng)內亂持續多年，最終的結果是，燕王噲去世，子之和太子平都被殺，齊國趁機占便宜，攻占了燕國許多城池，燕國幾近滅亡。內亂平定兩年后，燕王噲的庶子職在趙國的護送下，坐上了燕王位，史稱(chēng)燕昭王。燕昭王即位后，決心奮發(fā)圖強，一雪前恥。但是要興國復仇，要有打手才行。燕昭王向老臣郭隗請教，郭隗就跟燕昭王講了一個(gè)千金市骨的故事。
這個(gè)故事的大概是：有個(gè)國王喜歡千里馬，派了個(gè)侍臣帶了一千兩金去尋找，侍臣花了500兩買(mǎi)了副千里馬的馬骨，回去獻給國王，國王大發(fā)雷霆，侍臣不不慌不忙地說(shuō)，大家聽(tīng)說(shuō)您肯花500兩買(mǎi)死馬，還怕沒(méi)有人把活馬送上來(lái)？消息傳開(kāi)后，大家都認為國君是真愛(ài)千里馬，不出一年，果然四面八方送來(lái)了千里馬。
郭隗就對燕昭王說(shuō)，大王要征求賢才，不妨把我當馬骨來(lái)試一試。燕昭王聽(tīng)從了郭隗的主意，回去后馬上派人造了一座很精致的房子給郭隗住，還拜郭隗做老師。各國有才干的人聽(tīng)到后，認為燕王是真心實(shí)意招請人才，紛紛來(lái)燕求見(jiàn)，其中最出名的就是樂(lè )毅。樂(lè )毅聯(lián)合五國攻打齊國，占領(lǐng)齊國七十多座城，打得齊國只剩下莒、即墨兩座城池。千金市骨的故事因此得以千古流傳，只是后世似乎并沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)幾個(gè)仿效者，一直到2005年后，普洱茶市骨以拍賣(mài)，金融期貨，總是空中玩接力棒，甚至近日愚昧到人民幣貶值的虛頭，讓人們囤積樹(shù)葉，普洱茶不是硬通貨，近日又是一茬普洱茶市骨，“88萬(wàn)四公斤冰島”炒作不炒作，已經(jīng)人們認知上板上釘釘，狼來(lái)了喊多了，讓人們麻木了讓Z時(shí)代人們更加遠離普洱茶，普洱茶正在喪失Z時(shí)代的消費群。
今天，就從「出汁」的含義說(shuō)起，和大家說(shuō)說(shuō)出汁的健康意義、鮮味來(lái)源和做法。"出汁"是中國傳統文化幾千年養生的基石與精髓。中國資源相對豐富，因此餐文化注重提煉大自然的精華，"出汁"就是一個(gè)體現。對于中國人來(lái)說(shuō)，"出汁"的鮮味一生都伴隨著(zhù)我們。嬰兒斷奶后，品嘗的第一種味道就是出汁的味道。少量的米粒出汁就成了稀飯，在加個(gè)其它食物一起出汁，簡(jiǎn)直是嬰兒的營(yíng)養品，餐湯的藝術(shù)品。
科學(xué)研究發(fā)現，食用出汁與攝入糖和脂肪有些相似，會(huì )讓人越吃越想吃，產(chǎn)生“上癮”的感覺(jué)，但是，"出汁"的攝入并不會(huì )增加很多卡路里，也就沒(méi)有了肥胖的后顧之憂(yōu)。反而，因為喜愛(ài)"出汁"的「鮮味」，人們會(huì )減少對肉類(lèi)蛋白和糖分的依賴(lài)，飲食結構會(huì )更偏向于低脂的健康和食，所以說(shuō)，"出汁"也是讓人健康的「致癮物」。葡萄里"出汁"就有了紅酒，谷物里"出汁"就有了酒，樹(shù)葉里"出汁"就有了茶葉，說(shuō)到這里，想起最初對出汁產(chǎn)生興趣，完全是因為一杯簡(jiǎn)單的茶水。把茶葉全發(fā)酵后的"出汁"把茶提升了好幾個(gè)檔次，這就是全球人民熱愛(ài)的紅茶，在以各種牛奶等食物搭配的出汁就是下午茶，喝過(guò)后回味無(wú)窮，現在想想還要咽口水?？梢?jiàn)出汁對于健康的影響有多大。
那么"走游慢活族"慢活美學(xué)族茶"出汁"紅茶普洱茶，以頂級“廚師”的標準，茶湯紅亮"出汁"精華，再以融入慢活美學(xué)里，把慢活美學(xué)族茶之"出汁"紅茶提升了好幾個(gè)檔次?！白哂温钭濉甭蠲缹W(xué)提供前所未有的沉浸式文化體驗，培養創(chuàng )意、意識和視野，將祖先知識，技術(shù)創(chuàng )新，應用可持續性，"走游慢活族"慢活美學(xué)的精神性，和走游慢活經(jīng)驗融會(huì )貫通的結合，以創(chuàng )造和體驗藝術(shù)的新方式。
