好茶和次茶的區別是什么？

感謝您提出的問(wèn)題，讓我們一起探討茶知識，了解茶文化。

好茶與次茶的區別，能說(shuō)的可就太多了。

首先，產(chǎn)區。

溫、光、水、氣、土，這是影響茶葉生長(cháng)的五大因素。

好的產(chǎn)區，晝夜溫差大，茶樹(shù)能夠積累更多養分；

光照柔和，避免茶樹(shù)生成過(guò)多苦澀味物質(zhì)；

水汽豐沛，符合茶樹(shù)喜陰的特性；

空氣清新，讓茶葉的風(fēng)味更清新自然；

土壤疏松肥沃，能夠幫助茶樹(shù)生長(cháng)。

而不好的產(chǎn)區，五大因素都有不同的缺陷，產(chǎn)出的茶葉自然無(wú)法與好產(chǎn)區相比。

其次，工藝。

如果說(shuō)產(chǎn)區決定了茶葉的先天，那么工藝就是后天了。

好的工藝，一能夠幫助茶葉順利走水，令其含水量下降到標準范圍內；

二能夠在走水過(guò)程中排出一部分苦澀味物質(zhì)，讓好茶的風(fēng)味更加清甜、甘甜。

而不好的工藝，走水不暢，茶葉含水量多，為今后的受潮變質(zhì)埋下隱患；

苦澀味物質(zhì)的含量多，風(fēng)味大打折扣。

其三，儲存。

茶葉較為脆弱，很容易受到外界干擾。

密封條件差，茶葉可能受潮，引起發(fā)霉、變質(zhì)；也可能竄味，影響原本的茶香。

如果儲存沒(méi)有做好，即便是好茶，品質(zhì)也可能逐漸下降，最終淪為劣質(zhì)茶。

除了以上三點(diǎn)，好茶與次茶之間的區別還有很多，比如顏色、香氣、口感、滋味、茶湯清透程度、葉底等等，都可以幫助我們對茶葉品質(zhì)做出判斷。

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