破壁機和攪拌機的區別？

破壁機和攪拌機的區別如下：

1、功能不同。破壁料理機集合了榨汁機、豆漿機、冰激凌機、料理機、研磨機等產(chǎn)品功能，完全達到一機多用功能，可以瞬間擊破食物細胞壁，釋放植物生化素的機器。如下圖所示。

食品攪拌機是一種可以實(shí)現多種水果蔬菜的攪拌，從而榨出新鮮美味的果汁和蔬菜汁的小型機器。如下圖所示。

2、工作原理不同。破壁機由于超高轉速（22000轉/分以上）能瞬間擊破蔬果的細胞壁，有效地萃取植物生化素，從而獲得破壁料理機的美名，是現代居家保健、養生首選家電產(chǎn)品。食品攪拌機的工作原理是靠攪拌杯底部的刀片高速旋轉，在水流的作用下把食物反復打碎。

擴展資料：

破壁機不一定讓食物更營(yíng)養

中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院教授朱毅稱(chēng)，對于谷物，“破壁”其實(shí)反而有害。

據她介紹，《美國臨床營(yíng)養學(xué)雜志》上一篇研究粥水的文章，對人體食用不同煲粥食材的健康情況有過(guò)解釋?zhuān)河袛祿@示，與打磨過(guò)于精細的粥水相比，那些常吃大顆粒粥水的人，血糖低33%，胰島素低43%，葡萄糖依賴(lài)性促胰島素多肽低50%。

比如小麥胚乳，就像是環(huán)繞淀粉的一堵墻，一旦被磨成面粉、細胞壁受損，淀粉會(huì )被快速消化，會(huì )加速血糖的升高。而保持食材成分自然結構的完整性，則可以限制對食物淀粉的吸收，降低淀粉轉化為糖的比率，從這個(gè)角度說(shuō)，“破壁”就是在幫倒忙了。

植物才有細胞壁，細胞壁主體是纖維素，不易被人體消化。但人體有口腔和胃腸道，能在一定程度上起到類(lèi)似“破壁”的效果?！捌票诹侠頇C的功效其實(shí)就是幫助人體完成從牙齒到消化系統的‘破壁’過(guò)程；不必太相信此類(lèi)機器的宣傳，偶爾改善口感可以，日日依賴(lài)并無(wú)必要”。