買(mǎi)意式咖啡機還是美式咖啡機比較好？
作為一個(gè)重度咖啡愛(ài)好者，每天一到兩杯咖啡是常態(tài)。如果每天都到外面購買(mǎi)咖啡的話(huà)，還是嫌麻煩了些不夠方便，而且自己制作咖啡也是一種儀式感，也非常享受制作的過(guò)程。
因此，購買(mǎi)咖啡制作器具就成了剛需，我家里有摩卡壺、虹吸、越南壺和土耳其壺這種比較簡(jiǎn)便和不占地方的萃取工具，而店里有手沖和半自動(dòng)意式咖啡機。對于“買(mǎi)意式咖啡機好還是美式咖啡機好”，我來(lái)談?wù)勎易约旱目捶ā?/p>
意式咖啡及和美式咖啡機有什么區別兩種咖啡機雖說(shuō)都是用來(lái)制作咖啡的，可是兩種機器在外觀(guān)、工作模式、萃取方式、最后萃取出來(lái)的咖啡液體都有比較大的不同。
1、意式咖啡機
又分為半自動(dòng)和全自動(dòng)兩種類(lèi)型，它與美式咖啡機最大一點(diǎn)的不同就是，意式咖啡機的萃取方式，是要在壓力的條件下進(jìn)行的。以半自動(dòng)咖啡機為例，將咖啡粉裝填入手柄中，并進(jìn)行布粉、壓粉的操作之后，在機器上用9bar的壓力，92度的熱水，在25秒-30秒的時(shí)間，萃取出一杯30ml-40ml的咖啡液體。（壓力、水溫、時(shí)間經(jīng)過(guò)調試之后，被固定下來(lái)，以后的萃取操作就由機器自身來(lái)控制了）。
這杯液體就是“意式濃縮咖啡”，它的口感非常濃烈，表面也會(huì )有一層棕黃色的咖啡油脂。在它的基礎上添加牛奶、奶油、糖漿等等一些材料，做出不同口感的咖啡飲品。這就是我們熟知的“花式咖啡”。
因此，意式咖啡機的構造和功能都要復雜一些，比如意式機最重要的兩個(gè)部件：泵和鍋爐，需要它提供恒定的壓力和水溫，因此價(jià)格上來(lái)說(shuō)，好一點(diǎn)的意式機不便宜。
2、美式咖啡機
也叫做滴濾咖啡機，它的萃取是在常壓下進(jìn)行的，機器一般是分上下兩個(gè)部分，將磨好的咖啡粉裝填入上部的濾斗中（濾斗中事先鋪好濾紙或自帶金屬濾器），咖啡機加熱冷水到90度左右，慢慢流過(guò)濾斗，萃取出的咖啡液通過(guò)濾斗流到下面的玻璃壺中。
美式咖啡機萃取出來(lái)的咖啡跟意式濃縮比，要淡上許多，因為沒(méi)有壓力，也不會(huì )有表面的油脂。美式咖啡機的功能和結構相對簡(jiǎn)單，因此機器不會(huì )太貴，一次性制作的量也會(huì )比較大，適合多人分享。
兩種機器的優(yōu)缺點(diǎn)1、意式咖啡機
缺點(diǎn)：
價(jià)格貴，從幾百元到十幾萬(wàn)的都有，而且似乎沒(méi)有多少性?xún)r(jià)比的說(shuō)法，越貴，機器越好，幾百元的機器被大家叫做“玩具機”，玩玩可以，萃取的品質(zhì)確實(shí)比較差。（如果你喝不出來(lái)，當我沒(méi)說(shuō)?。?/p>
對磨豆機的要求較高，因為要做出一杯好的意式濃縮，不僅僅機器好就完，對磨豆機的要求也很高。也就是說(shuō)還得再花錢(qián)。
比較占地方。意式機往往對水質(zhì)也有要求，能做出一杯合格的意式濃縮的機器，往往又比較笨重，而且很多機器沒(méi)有儲水的裝置，需要另外接進(jìn)水管。
對技術(shù)的要求也有點(diǎn)高。備齊了機器，還得要技術(shù)，調試、萃取、打奶都需要練。
后期的清潔和保養也比較麻煩。
優(yōu)點(diǎn)：
當然是可玩性較高呀～很多朋友不就是為了那咖啡油脂、為了能拉花買(mǎi)的意式機嗎？而且多數咖啡館里都有意式機，要想不出門(mén)就做出咖啡館的味道，美式機是做不到的呢。
2、美式咖啡機
缺點(diǎn)：
做出的咖啡味道較淡，沒(méi)有油脂
可操作性比較差，也就是“不好玩”、“沒(méi)有儀式感”
萃取的時(shí)間長(cháng)，咖啡因含量多。
能做出的變化比較少，基本就是只有黑咖啡了。
優(yōu)點(diǎn)：
比較便宜
機器都比較小，不占地方，家庭制作起來(lái)也很便利
不需要太多的技巧
一次性可以制作大量的咖啡，適合家庭多人一起分享
意式機和美式機究竟怎么選主要還是看自己的用途和需求。我簡(jiǎn)單說(shuō)一說(shuō)。
1、如果是家庭使用，我個(gè)人還是傾向于不買(mǎi)意式咖啡機。全自動(dòng)的意式機會(huì )方便一些，但是價(jià)格也不便宜。在家制作一杯好咖啡的辦法還是有很多的，似乎都比意式咖啡機便宜和方便。
2、看自己對咖啡口感的要求：如果你能接受淡一些的咖啡，其實(shí)除了美式咖啡機，還可以用其他一些器具進(jìn)行萃取，比如說(shuō)手沖壺、虹吸壺、法壓壺等，更不占地方，但是可玩性較高，也適合喜歡動(dòng)手的朋友。
當然，如果覺(jué)得它們都太淡，那么可以試試摩卡壺：不過(guò)摩卡壺沒(méi)有咖啡油脂，濃度上是趕不上意式機的，但是勝在便捷和口感之間的平衡。
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3、如果想更便捷的制作一杯咖啡，不需要那么多儀式感，也不需要很多花樣，那么美式咖啡機也是不錯的一種選擇。除美式咖啡機外，也可以選擇膠囊機～
4、最后，如果你本人喜歡做咖啡的儀式感、接受不了淡口味的咖啡、想要學(xué)咖啡拉花、預算足夠、家里空間也足夠，那么選擇意式機，也是很好玩的。
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我是Tian甜品研究所，一枚愛(ài)吃會(huì )做不藏私的美食博主。愛(ài)做烘焙愛(ài)咖啡，希望用淺顯的語(yǔ)言更大家聊聊烘焙那些事兒。關(guān)注我，獲取更多有趣的烘焙知識和免費配方。
