用保溫杯用保溫杯泡茶好不好？

??泡茶別用保溫杯，因為茶葉中含有多種維生素和芳香物質(zhì)，在高溫和恒溫下會(huì )大大減少，泡出來(lái)的茶水味道也過(guò)澀。泡茶也不能用剛開(kāi)的水，或是把茶葉裝在過(guò)濾器里泡，否則茶中豐富的維生素及礦物質(zhì)就會(huì )流失掉。

許多人上班后的第一件事，就是泡杯茶。其中，愛(ài)用保溫杯的人，不在少數：裝上一壺熱水，撒上一把茶葉，擰緊蓋，一天都能喝到溫熱的茶水。

??其實(shí)，這種做法會(huì )降低茶的保健功效，還破壞口感。

專(zhuān)家指出，茶葉富含多種營(yíng)養成分，如多種維生素、礦物質(zhì)，還有茶多酚、咖啡堿、單寧等具有藥理作用的成分。但這些營(yíng)養元素害怕持續高溫，茶葉長(cháng)時(shí)間浸泡于高溫水中，茶水顏色濃重、苦澀味加重。芳香物質(zhì)會(huì )加速揮發(fā)，茶湯會(huì )失去應有的香氣。

??鞣酸、茶堿易大量滲出，降低其營(yíng)養價(jià)值。而維生素C等在超過(guò)80℃的環(huán)境下，會(huì )大量損失，茶的保健功能也相應降低。

另外，用搪瓷茶具泡茶，也不妥。搪瓷茶具用久了容易磨損，露出鐵皮，金屬成分會(huì )溶解在茶水中，使茶水色澤發(fā)黃并失去原味。而且搪瓷茶具散熱、傳熱快，茶香也易散發(fā)。

因此，要喝上一杯保健、茶香濃郁的熱茶，最好用紫砂壺或陶瓷茶具沖泡?？梢韵葘⒉枞~泡好后，再將茶湯倒入保溫杯中。一來(lái)可以較長(cháng)時(shí)間保溫，二來(lái)又能彌補營(yíng)養成分流失的不足。

需要提醒的是，沖泡不同的茶，水溫也有差異。一般沏茶的水溫以70-80℃為宜。

??毛尖、龍井、碧螺春等喜愛(ài)70-80℃的水;鐵觀(guān)音、烏龍茶以及后發(fā)酵的普洱，偏愛(ài)高溫90-100℃的水;沖泡紅茶，可用80-90℃的水。