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小米粥如何吃才健康?糖尿病人能吃小米粥嗎?

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對于患有糖尿病的朋友而言,飲食有著(zhù)非常重要的意義。當我們制定好了糖尿病藥物治療計劃和運動(dòng)計劃之后,飲食的調整就成為了控制糖尿病的關(guān)鍵因素。正因為飲食如此重要,大多數糖友就會(huì )陷入一個(gè)誤區,那就是堅決杜絕吃某些食物。其實(shí),對于每一個(gè)糖尿病的朋友而言,飲食上并沒(méi)有任何一個(gè)食物是絕對禁忌食物,關(guān)鍵在于分量的多少。

糖尿病已成為世界范圍內高度困擾和日益流行的疾病。除藥物治療外,高危人群和已確診糖尿病的朋友也可以通過(guò)改變生活方式和飲食習慣,來(lái)將它控制在目標之內。尤其是,飲食對患有糖尿病以及有患糖尿病風(fēng)險的人們的生活質(zhì)量具有很大的影響。因此,本文我將重點(diǎn)分析糖尿病朋友究竟能不能吃小米粥?

小米粥如何吃才健康?糖尿病人能吃小米粥嗎?

小米粥有哪些營(yíng)養價(jià)值?在我國,小米是一種非常重要的谷物。但是相比大米,小米的利用度卻是非常少的。其實(shí)小米在營(yíng)養上,無(wú)論是能量數值、蛋白質(zhì),還是大量營(yíng)養素,小米甚至還要比其他谷物更具有優(yōu)勢的。比如在蛋白質(zhì)含量方面,小米蛋白質(zhì)含量為11.6%,而大米卻只有7.2%。

小米中所含的蛋白質(zhì)是屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,因為它包含重要的氨基酸,如賴(lài)氨酸、蘇氨酸、纈氨酸等等。小米也具有高含量的鈣、鐵、鋅等營(yíng)養元素,對我們的健康非常重要。小米中的膳食纖維含量為8%至9%,適度攝入可以改善腸道健康。

小米粥如何吃才健康?糖尿病人能吃小米粥嗎?

此外,由于其具有降低其他營(yíng)養素消化率的特性,這會(huì )明顯增加葡萄糖的轉運時(shí)間,從而降低了血液中葡萄糖的比率。而且,我們還在小米中發(fā)現了多酚,比如酚酸和單寧,它們都是抗氧化劑,能夠增加我們身體的免疫力。

小米含有以游離形式結合形式存在的酚酸,最常見(jiàn)的酚類(lèi)物質(zhì)是羥基肉桂酸,它屬于一種抗氧化劑,能夠最大程度地減少自由基對身體的損害,并具有抗炎活性。此外,小米中的脂肪含量約為5–7%,其中74.4%為不飽和脂肪,25.6%是飽和脂肪。需要注意的是,小米不含麩質(zhì),它們可替代常見(jiàn)的含麩質(zhì)谷物引起的胃腸道刺激。

小米粥如何吃才健康?糖尿病人能吃小米粥嗎?

患有糖尿病的朋友能不能吃小米粥?相信大家聽(tīng)說(shuō)過(guò)這樣一個(gè)事情,那就是患有糖尿病不能喝粥,比如白粥、小米粥等等。無(wú)可厚非,食用粥類(lèi)之后,血糖會(huì )快速上升。另一方面,粥類(lèi)消化速度又是非??斓?,血糖又會(huì )快速下降。我們在“一升一降”中又會(huì )重新感覺(jué)到饑餓,這會(huì )對我們的血糖控制帶來(lái)不利影響。

我們都知道,無(wú)論是小米,還是大米,都屬于谷物。既然是谷物,那必然就含有淀粉。淀粉是一種碳水化合物,可為我們身體提供急需的能量。一般而言,淀粉可以分為三種不同的消化率類(lèi)型,即:快速消化淀粉、緩慢消化淀粉和抗性淀粉??焖傧牡矸劭梢栽谑改c被消化和吸收,會(huì )導致血糖快速升高,進(jìn)而導致隨后的低血糖癥。另一方面,緩慢消化的淀粉會(huì )在進(jìn)食后較長(cháng)時(shí)間分解為葡萄糖,因為其緩慢釋放的特性,能為糖尿病朋友提供穩定的能力。

小米粥如何吃才健康?糖尿病人能吃小米粥嗎?

而抗性淀粉的特征在于它不能在小腸中被分解,因此被輸送到大腸中。從這個(gè)角度而言,攝入抗性淀粉,我們不會(huì )將其吸收為能量,這對糖尿病具有非常重要的益處。但是如果僅僅只是抗性淀粉的話(huà),我們機體很難得到能量供應。所以,我們看任何一種谷物,不能僅僅只看淀粉類(lèi)型,更應該關(guān)注谷物中含有的其他營(yíng)養物質(zhì)。

小米粥如何吃才健康?糖尿病人能吃小米粥嗎?

而小米中雖然僅僅含有2.9%的抗性淀粉,但是小米中的淀粉80%~85%為緩慢消化淀粉,這能很好地幫助我們控制餐后血糖。此外,與其他谷物作物(如小麥和玉米)相比,小米的營(yíng)養成分高,不含麩質(zhì)且血糖指數較低,能夠為我們提供高能量、高膳食纖維、氨基酸平衡的蛋白質(zhì)、許多必需礦物質(zhì),某些維生素和抗氧化劑。無(wú)論是哪一種,對于糖尿病的控制都是非常有利的。其實(shí)對于糖尿病而言,控制任何食物的攝入量才是真正的關(guān)鍵所在。

小米粥如何吃才健康?糖尿病人能吃小米粥嗎?

該怎么吃小米才健康?飲食在控制糖尿病的發(fā)作中起著(zhù)重要作用,因為飲食中的血糖負荷與糖尿病風(fēng)險增加之間存在正相關(guān)關(guān)系。這意味著(zhù)我們吃“錯”的食物會(huì )加速糖尿病的發(fā)作。從好的方面來(lái)看,雖然小米粥對糖尿病控制具有益處,但是我們在食用的過(guò)程中,還是應該注意某些事項,從而增加它對血糖控制成功的可能性。

首先,我們應該明白的是,在控制糖尿病的道路中,我們不能完全將希望寄托于小米,以及與小米相關(guān)的任何食物。更重要的是,認真執行醫生的醫囑,堅持按照正規療程服用藥物。此外,在上面我已經(jīng)說(shuō)了小米屬于低升糖指數的食物,但是我們還是應該注意分量,畢竟食用過(guò)多,多出來(lái)的能量肯定對血糖控制帶來(lái)不利影響。

小米粥如何吃才健康?糖尿病人能吃小米粥嗎?

其實(shí),除了小米,其他低升糖指數的食物,我們也不能完全不忌口,而大吃特吃,結果我們發(fā)胖了,肯定是不好的。小米雖然是高纖維含量的食物,但是我們應該明白的是,固態(tài)食物永遠優(yōu)于液態(tài)。也就是說(shuō),干飯優(yōu)于稀粥。這是因為稀粥的糊化程度很高,很容易被腸道快速吸收,而且血糖的上升程度也要高于干飯。

小米粥如何吃才健康?糖尿病人能吃小米粥嗎?

所以我們寧可吃小米飯,也不能天天喝小米粥。此外,我們在吃小米飯時(shí),堅持先蔬菜、水果,再主食的原則。也就是先吃一些低碳水化合物蔬菜。因為蔬菜中也有豐富的膳食纖維,能為碳水化合物的分解延緩時(shí)間,從而防止餐后血糖飆升。

小米粥如何吃才健康?糖尿病人能吃小米粥嗎?

結束語(yǔ)糖尿病飲食選擇的重要性不言而喻,雖然大多數糖尿病朋友不斷注意飲食,但是也還是會(huì )出現某些誤區。因此,這就需要廣大糖尿病朋友不斷去摸索,從而尋找真正適合自己的食物和飲食方法。不過(guò)大家在選擇食物的時(shí)候,應該明白低升糖指數的食物不一定就對血糖控制有利,我們也是需要考慮其熱量水平。

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