酒標(轉載)

　　如何選擇一瓶好喝的紅酒，第一要件是口感要順，什么樣的味道才較順口，看個(gè)人喜好，品嘗紅酒是一門(mén)高深學(xué)問(wèn)，學(xué)會(huì )品酒需要長(cháng)時(shí)間的研究及一層層的磨煉，不過(guò)學(xué)會(huì )認酒則是一件比較簡(jiǎn)單的事。

　　　　如何認酒呢？先學(xué)看酒瓶上的標簽。葡萄酒的卷標又稱(chēng)為『etiquette』(法文，意為許可證)，如同人們的履歷表一樣。正如在懂得葡萄酒的人們之間，流傳著(zhù)『只要看了卷標，就知道它的味道了』一般，卷標上確實(shí)透露著(zhù)關(guān)于葡萄酒味道(特色)的訊息。

　　　　一般卷標上通常會(huì )標示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以產(chǎn)地或酒園名(chateau)命名) 、生產(chǎn)國或生產(chǎn)地、莊園地名的名稱(chēng)、生產(chǎn)者(造酒者)名、容量、酒精濃度…等。卷標依設計者的設計，有各種不同的樣式，所以數據所書(shū)寫(xiě)的位置也不同。

　　　　【收成年】該年的天氣會(huì )影響葡萄收成的品質(zhì)

　　　　【產(chǎn)區】一瓶葡萄酒的好壞決定于產(chǎn)地的地質(zhì)狀況

　　　　【a.o.c.】指定優(yōu)良產(chǎn)區a.o.c.法定名稱(chēng)

　　　　【城堡內裝酒】mis en boteille au chateau

　　　　【釀酒師簽名】對酒品質(zhì)有更一層的保證

　　【terroir】法國人稱(chēng)影響葡萄酒產(chǎn)品的特殊地理特征