米家電飯煲智能溫度曲線(xiàn)——比大廚還懂火候和你的胃

　　當電飯煲這一廚房電器開(kāi)始進(jìn)入日常生活時(shí)，人們驚訝于其解放雙手的方便和快捷，不禁感嘆這無(wú)疑是顛覆人們生活的一個(gè)里程碑式發(fā)明。只不過(guò)讓人沒(méi)想到的是，科技進(jìn)步的速度竟然如此之快，一度讓人驚喜雀躍的“煮飯保溫”早已不再如當初那般值得人們頂禮膜拜?，F在的電飯煲不再僅僅局限于滿(mǎn)足人們把飯煮熟的初級需求，而是窮盡所能探究如何把飯做好甚至做到極致的終極奧義。同樣的大米，幾十塊的傳統機械式電飯煲和幾千塊的高端智能電飯煲煮出來(lái)的口感當然不一樣。而這不一樣的背后，是技術(shù)的進(jìn)化升級，是選材的精益求精，是數據的千錘百煉，是工匠精神的極致體現。

　　就目前市場(chǎng)上各品牌電飯煲的競爭來(lái)看，外觀(guān)設計、加熱技術(shù)、內膽材料等都是各家必爭之地。而說(shuō)到智能，電飯煲如何根據不同的烹煮階段自定義溫度、壓力等變量，最大限度地激發(fā)米飯的滋味和營(yíng)養，這就不得不提到電飯煲的智能溫度曲線(xiàn)。這條看似不起眼的曲線(xiàn)，對有的電飯煲來(lái)說(shuō)，卻意味著(zhù)“嘔心瀝血”、“堅苦卓絕”。而這些電飯煲里一定要說(shuō)的就是米家電飯煲。

　　米家電飯煲的設計里就內嵌這樣一條智能溫度曲線(xiàn)。這條曲線(xiàn)存在的意義就在于保證不同米種的不同加熱階段對應設置不同的溫度、壓力，從而實(shí)現加熱的精確控制。以往簡(jiǎn)單的恒功率電阻盤(pán)，只有啟停和時(shí)間長(cháng)短的選擇，智能溫度曲線(xiàn)的引入則為豐富的火候變化提供了可能。當然，有和沒(méi)有這條曲線(xiàn)并不是問(wèn)題的關(guān)鍵，真正厲害的是要看這條數據曲線(xiàn)的精準程度如何，是否是對不同米種的最佳溫度方案。

　　從技術(shù)層面來(lái)說(shuō)，溫度-壓力-時(shí)間關(guān)系，是電飯煲唯一可控的變量因素，這也正是電飯煲所謂智能芯片大展身手的舞臺。每個(gè)階段要多高溫度？什么時(shí)候小火、中火、大火？溫升快還是慢？具體多快？多慢？加熱時(shí)間多長(cháng)？這些都必須經(jīng)過(guò)科研人員成千上萬(wàn)次不斷反復的實(shí)驗才能最終確定下來(lái)，從而把整個(gè)過(guò)程固化成程序，進(jìn)而形成人們最終使用時(shí)體驗到的煮飯方案。這也正是為什么我們會(huì )在各種關(guān)于米家電飯煲的介紹中看到所謂的“煮了幾噸大米”、“做了三萬(wàn)多次實(shí)驗”之類(lèi)的話(huà)術(shù)。這并不是有意夸張或是博眼球的噱頭，為了得到精準的數據，大量的實(shí)踐實(shí)驗是必經(jīng)的階段，而數據的精準程度又足以成為電飯煲之間形成區隔的關(guān)鍵要素。

　　奢侈品之所以地位崇高，難以撼動(dòng)，背后是一道道精細無(wú)比的工序。同樣，當煮飯也成了一種精細化的工藝，時(shí)間對其而言愈發(fā)有了價(jià)值，我們的一日三餐也就自然變成了一種妙不可言的享受。