美食攝影如何掌握光源與構圖(轉載)

　　和三五好友相約聚會(huì )用餐，但餐桌上的美味佳肴該怎么拍才好看呢？其實(shí)只要掌握好光線(xiàn)來(lái)源與正確白平衡，加上適當景深與構圖安排，相信你可以用照片燒出好菜。不過(guò)要注意的是，在拍照同時(shí)也別忘了遵守用餐的基本禮儀，過(guò)度的喧嘩與使用閃光燈都是令人厭惡的行為；最后享用美食才是根本重點(diǎn)，千萬(wàn)別為了拍照而耽誤用餐喔！給大家分享一些要點(diǎn)。

　　重點(diǎn)提示

　　要將眼前美食拍得好看其實(shí)沒(méi)有想像中簡(jiǎn)單，因為有許多細節需要玩家仔細觀(guān)察。例如光源種類(lèi)、白平衡和取景角度的拿捏等，都是決定美食作品成敗的重要關(guān)鍵，只要拍出的照片能引發(fā)讓觀(guān)者的食欲，就是一張成功的美食照。

　　從光線(xiàn)下手

　　當進(jìn)入餐廳后的第一件事，就是要先留意光線(xiàn)來(lái)源。若是在白天時(shí)間用餐，當然是以自然光進(jìn)行拍攝為佳，因為通常相機在自然光源下大都能拍出正常的色溫，較不容易出現色偏情況，玩家可輕易表現出食物的自然光澤與色彩，間接為美食照加分；倘若用餐環(huán)境只有人造光源的情況下，則建議盡量挑選光線(xiàn)充足的座位，為得就是要讓食物能獲得充份照明，這樣除了能反射出美食表面的油亮光澤外，相機也因此能獲得較足夠的快門(mén)速度，降低因手震導致照片模糊的機率。

　　白平衡該怎么選

　　一般玩家們拍攝美食最常犯的錯誤，就是拍出具有嚴重色偏的照片，而其實(shí)這和餐廳內的人造光源有很大的關(guān)系。聰明的你看到這里，應該就已想到該如何才能避免這種情況的發(fā)生，沒(méi)錯！就是白平衡。在拍攝時(shí)，玩家可視室內光源種類(lèi)來(lái)選取相對應的白平衡，例如在黃光環(huán)境下要選擇「鎢絲燈」白平衡，遇到日光燈則要選擇「白光管」白平衡……等，以此類(lèi)推。

　　RAW檔是每按下一次快門(mén)后，相機所產(chǎn)生的最原始檔案，由于不同于JPEG檔在儲存時(shí)會(huì )進(jìn)行破壞性的失真式壓縮處理，RAW檔則是非常忠實(shí)地保留了感光元件所記錄到的每一個(gè)訊息資料，所以若當下沒(méi)有時(shí)間或是無(wú)法自訂出正確的白平衡時(shí)，建議可用RAW檔格式進(jìn)行拍攝，事后再透過(guò)軟體，將照片的白平衡調整至正確即可。

　　多角度取景

　　拍攝美食并沒(méi)有固定的取景角度，全視眼前佳肴的擺盤(pán)情況而定，至于拍攝的最大重點(diǎn)，就是要設法拍出其立體感，讓觀(guān)者有仿佛美食就在眼前般的錯覺(jué)。通常中式餐飲的擺盤(pán)都較為平淡，在拍攝前只要稍微動(dòng)手整理一下將能為畫(huà)面加分，而西式美食的擺盤(pán)則較講究，因此只要試著(zhù)找出最上相的角度即可。此外Canon EOS 650D 最大的賣(mài)點(diǎn)之一，就是那片可進(jìn)行多角度翻轉的3 吋LCD 螢幕，所以在拍攝美食時(shí)，除了一般常見(jiàn)的構圖角度外，也能利用螢幕可翻轉的特性嘗試從不同角度取景，將能拍出更多有別以往的美食作品。

　　用光玩創(chuàng )意

　　若要讓美食照片看起來(lái)更有亮點(diǎn)，不妨善用光的調性來(lái)進(jìn)行拍攝。通常在早晨或午后，利用斜射光溫暖且柔和的特性，以側后逆光的角度取景，再搭配大光圈鏡頭并以些微過(guò)曝的手法拍攝，將能讓美食照片有令人耳目一新的效果。又或者剛好在鄰窗座位上用餐，此時(shí)可以采用逆光進(jìn)行拍攝，配合中央局部測光或點(diǎn)側光對食物本身進(jìn)行測光，將可拍出看似專(zhuān)業(yè)卻又帶有日系風(fēng)格的美食照。