菜墩如何鑒別？
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最好的菜墩就是橄欖樹(shù)或銀杏樹(shù)（俗稱(chēng) 白果樹(shù)）做的，這些木材質(zhì)地緊密，耐用，其次是皂莢樹(shù)、榆 樹(shù)，其他的如紅松也很好，此外，還應注意菜墩的樹(shù)皮的完整, 樹(shù)心不爛，不結疤，以及菜墩的顏色，如墩面微呈青色，且顏色 一致說(shuō)明是正在生長(cháng)的活樹(shù)砍下制成的質(zhì)量好，如墩面呈灰暗色 或有斑點(diǎn)，說(shuō)明是樹(shù)死后隔了較長(cháng)時(shí)間制成的質(zhì)量差。
