面包制作方法步驟是怎么樣的？

??1、啤酒中倒入麥芽糖，放入微波爐用中火叮一分鐘取出。

2、把取出的啤酒用勺攪勻，使糖漿和酒充分的融合。

3、把啤酒晾至攝氏40度以下時(shí)倒入酵母

4、倒入酵母后充分攪勻使之溶化，攪至無(wú)顆粒為好，然后蒙上保鮮膜。

5、把烤箱預熱到50度，然后再設定在發(fā)酵檔位上，溫度大約在30度左右，把兌入酵母的啤酒和麥芽糖漿放入烤箱，發(fā)酵大約6小時(shí)即可。

6、制作涂抹用面糊;把面粉用10倍的清水合勻，然后上火熬煮，面糊熬至稍微呈粘稠狀時(shí)取出備用。

7、制作面團兒，把鹽倒入面粉中拌勻，然后倒入橄欖油用手搓勻，搓至無(wú)顆粒狀為好。

8、用發(fā)酵好的酵母啤酒糖漿混合液態(tài)活性漿水和面，然后面粉中再兌入牛奶和清水合勻。

??把合勻的面團放到案板上反復搓揉，揉面大約15-20分鐘即可。

9、把面揉勻后放入鋼盆內蒙上保鮮膜進(jìn)行基礎發(fā)酵，面盆靜置在自然室溫內，溫度在24-26度左右發(fā)酵至大約4-5小時(shí)，發(fā)酵久一些令其微酸最好，因為列巴就是微酸口味的面包。面團發(fā)酵膨脹至兩倍大時(shí)取出。

10、面糊涂勻后進(jìn)行烘烤，上下火預熱180度，烤盤(pán)置入烤箱內的中下架，烘烤大約60分鐘左右。

11、面包烤至通身金黃便可取出，把烤好的面包放在晾架上晾涼便可食用。