開(kāi)包子店利潤大不大，如果不是很大，那為什么那么多人去開(kāi)？

關(guān)中農村有一句老話(huà):“燒柴嫑燒蒿子，吃饃嫑吃包子?！币馑际禽镒硬荒蜔?、包子不耐饑，不實(shí)在。而現實(shí)情況卻是，包子店遍布大江南北，開(kāi)滿(mǎn)大街小巷！究竟是為什么？

1.廉價(jià)、美味，消費者喜聞樂(lè )見(jiàn)。無(wú)論菜餡、肉餡、豆沙、蝦仁餡，除了“*不理”包子，價(jià)格多在2元/個(gè)左右，大家都消費得起;因為有餡料，總比饅頭、大餅子好吃，而且方便、快捷，尤其作為早餐，人們接受程度高。

2.制作工藝不復雜。小店投資小、見(jiàn)效快，主要設備是和面機(規模小可以不要)、爐子、鍋、籠屜，10多平方米小店、兩人操作即可，特別適合夫妻店;連鎖店只要控制住餡料配方、規范采購與工藝流程，很快就能復制;而且由于流程簡(jiǎn)單，管理難度不高，受外賣(mài)沖擊小，經(jīng)營(yíng)壓力相對不大。

3.味道、食品安全是關(guān)鍵。無(wú)論大店小店，味道與食品安全同等重要。能開(kāi)店經(jīng)營(yíng)，相信味道一般不會(huì )差;但據我所知，因制成餡料后具有很大的隱蔽性，部分經(jīng)營(yíng)者為了降低成本，以豬肉(牛羊肉同理)的邊角料、囊膪，甚至槽頭制作餡料，衛生狀況堪憂(yōu)。更嚴重的在于，下腳料中可能含有未去除干凈的淋巴結、膿包，毒素、激素(母豬肉奶渣中含量最多)、藥物殘留超標，危害消費者的健康。