育良種、引良技！烏鎮AI番茄“拼”出圈后火到不夠賣(mài)
“好賣(mài)是意料之中，
但賣(mài)得這么好，真是大驚喜。”
從事電商工作多年的曹輝
不是第一次在線(xiàn)上賣(mài)農貨
但不足三個(gè)月就把產(chǎn)品“打爆”了
卻著(zhù)實(shí)是第一次
這是一種個(gè)頭比圣女果大，但又比普羅旺斯西紅柿小的中型番茄，目前市面上并不多見(jiàn)。前些年，曹輝與同事李斌去田間地頭推廣這一全新品種時(shí)，吃過(guò)不少村民的“閉門(mén)羹”。年長(cháng)的農戶(hù)半信半疑，新品種一定好種嗎？
這是農業(yè)科研從“象牙塔”走向大市場(chǎng)的關(guān)鍵問(wèn)題之一。過(guò)去8年，李斌所在的浙江道濟農業(yè)集團吉印通（下稱(chēng)“道濟農業(yè)”）年均試種逾百種番茄，在不同季節、不同地域觀(guān)察、記錄這些作物的生長(cháng)表現，最終篩選出“綜合性能”優(yōu)異的新品種“嘉紅100”。
去年5月，“浙江農業(yè)之最”自2007年創(chuàng )建以來(lái)首次在省內舉辦“番茄王”擂臺賽，“嘉紅100”一舉拿下可溶性固形物含量一等獎、綜合品質(zhì)一等獎和最佳人氣獎三項獎項。今年，該品種又入選“2024年浙江十大優(yōu)秀番茄新品種”。
即便是千里挑一的“冠軍品種”，不少種植戶(hù)依然心懷顧慮，好品種一定好賣(mài)嗎？直至看到“嘉紅100”在拼多多上供不應求，他們吃下了一顆“定心丸”。
“國內有很多蔬果新品種，但真正推廣量產(chǎn)的新品種很少。”曹輝說(shuō)，“我們不想讓好品種‘沉睡’在抽屜里，而是真正種到地里，賣(mài)到全國性的大市場(chǎng)上，造福消費者和種植戶(hù)。”
智慧農場(chǎng)選育“冠軍品種”
“嘉紅100”最初是在5G溫室里長(cháng)大的
這座位于浙江烏鎮國際互聯(lián)農業(yè)博覽園
（簡(jiǎn)稱(chēng)“博覽園”）的植物工廠(chǎng)里
溫、光、水、氣、肥……
每個(gè)因子都被設置成了
作物喜歡的“打開(kāi)方式”
比如光照，簡(jiǎn)單曬個(gè)太陽(yáng)是不夠的，先進(jìn)的可變式補光燈裝置會(huì )對照作物生長(cháng)所需的最佳“光配方”，在當日日照情況的基礎上，針對性地“開(kāi)小灶”——補光的精準度細致到具體的光譜、時(shí)長(cháng)，等等。
不僅如此
溫室里還有“宿管”忙前跑后
這是一種形似小坦克的全場(chǎng)景數據采集機器人，負責檢測、收集各類(lèi)環(huán)境數據。例如，它自帶的“探針”裝置，扎入土壤幾秒鐘，就能檢測出土壤中氮、磷、鉀等元素的含量。
▲玻璃溫室內的全場(chǎng)景數據采集機器人正在作業(yè)。周良波 攝
基于這些數據，生長(cháng)中的番茄“每天吃幾頓、每頓吃多少”都被安排得明明白白。“技術(shù)人員根據土壤的肥效數據調配水肥養料，再通過(guò)水肥自動(dòng)一體化系統實(shí)現精準的植保灌溉。”李斌說(shuō)。
得益于物聯(lián)網(wǎng)與5G技術(shù)的應用，無(wú)論水肥供給、補光策略、溫濕度調節還是其他日常種養操作，李斌只需通過(guò)一部手機就能查看每一株作物的長(cháng)勢，跟進(jìn)園區管理。而這種不受限于自然條件的種植模式不僅能讓作物更好地表現品種特性，也大大提升了育種效率。
2018年，種了10年番茄的道濟農業(yè)創(chuàng )始人來(lái)到世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì )的永久舉辦地烏鎮，投建了這個(gè)博覽園，次年又在園內落地了全國首個(gè)5G農場(chǎng)。這個(gè)“希望給農業(yè)插上科技的翅膀”的故事甚至還登上了新聞聯(lián)播。
▲選育“嘉紅100”的5G無(wú)人農場(chǎng)。樹(shù)森 攝
科技感拉滿(mǎn)的5G農場(chǎng)
除了常規的作物生產(chǎn)
更重要的一項工作
是新品種的篩選與研發(fā)
據介紹，博覽園內保存著(zhù)3000多個(gè)茄果種質(zhì)資源樣本，園區四個(gè)占地1023畝的大型玻璃溫室每年會(huì )試種上百種番茄，試種品種主要來(lái)源于公司自主研發(fā)以及山東省農科院、浙江省農科院等科研院所。
近些年，經(jīng)過(guò)反復地篩選，個(gè)頭不大不小、顏色正紅、聞起來(lái)有橘子的香味，咬下去番茄本味濃郁的新品種“嘉紅100”脫穎而出。
此后，“嘉紅100”走出這個(gè)高科技植物工廠(chǎng)，作為種子選手被送往全國各個(gè)條件不同的種植基地，從連棟棚到棉被棚再到大田，廣泛試種。
可喜的是，“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”的情況并沒(méi)有出現。無(wú)論西北沙漠，還是江南水鄉，這種番茄都能保持相近的口感和不錯的產(chǎn)量。不過(guò)，一方水土養育一方蔬果，寧夏等地種不出浙江的深紅，反而呈現一種獨特的深粉；浙江的炎炎夏日會(huì )抑制果子的生長(cháng)……而這些問(wèn)題又成了研發(fā)人員跟進(jìn)研究、攻堅的新課題。
重新定義一顆好番茄
李斌們的努力
是為了尋找一塊
更“硬核”的番茄“芯片”
公開(kāi)數據顯示，中國是世界番茄產(chǎn)量最大的國家，2020年的番茄產(chǎn)量為6515萬(wàn)噸，接近全球番茄產(chǎn)量的1/3。過(guò)去數十年，國內市場(chǎng)流通的番茄發(fā)生了較大的改變。在一些行業(yè)人士看來(lái)，隨著(zhù)城市化進(jìn)程的深入，番茄等蔬果產(chǎn)品需要充分適應現代物流的要求，才能順利出村進(jìn)城。這讓國人看到了耐儲運、高產(chǎn)量的番茄育種的重要性。而耐儲與風(fēng)味很難兼得，于是，番茄的風(fēng)味在育種層面或多或少被犧牲了。
“正因如此，我們一開(kāi)始的品種篩選導向就是希望找回小時(shí)候的番茄味。”李斌認為，當國內農產(chǎn)品消費結構持續優(yōu)化，營(yíng)養和健康需求導向更加明顯，風(fēng)味番茄的賽道缺少代表性的品種。
所謂風(fēng)味番茄，直白的解釋就是好吃、番茄味足。“不過(guò)，種過(guò)番茄的人都知道，好吃的番茄容易裂。所以，如果能找到既好吃又不容易裂的果子，那就成功了一半。”李斌說(shuō)。
因此，裂果率和抗病性被他們看作是衡量“好番茄”的重要指標之二。裂果率決定了產(chǎn)品的整體品相以及經(jīng)濟效益的下限；而優(yōu)越的抗病性則意味著(zhù)可以減少農藥使用，保障食品安全的同時(shí)降低農戶(hù)的種植投入。兩者都與經(jīng)濟效益緊密掛鉤。
除了風(fēng)味佳、不易裂、能抗病，一顆“理論上”會(huì )成功的番茄新品種，還必須具備廣泛的種植適應性，能在盡量多的區域實(shí)現高產(chǎn)。如此，它才具備更大的聯(lián)農共富價(jià)值。
▲博覽園內的茄果種質(zhì)資源樣本墻。樹(shù)森 攝
在“既要、又要、還要”的嚴苛要求下，李斌說(shuō)，他們每年放棄的品種至少40—50個(gè)，“都被扼殺在科研與產(chǎn)業(yè)之間的鴻溝里”。不過(guò)，“嘉紅100”的各項表現相當突出。
博覽園經(jīng)常需要接待各地的游學(xué)、考察乃至采摘團隊，在大規模的試吃活動(dòng)中，“嘉紅100”的顏值、口感和風(fēng)味都廣受好評。“所有試種品種中，它不是最甜的，但酸甜比特別好，番茄味很足，而且果型端正，幾乎沒(méi)有裂果，也很少發(fā)生病害。”曹輝說(shuō)。
在去年“嘉紅100”摘得中大果型組別“番茄王”榮譽(yù)的“浙江農業(yè)之最”番茄擂臺賽上，大賽評委、浙江大學(xué)教授汪炳良表示，甜度不是唯一標準。“判斷一個(gè)番茄好壞，首先外形沒(méi)有裂果和病斑，大小要差不多。此外，番茄味、酸甜可口、外皮不起渣，這些都是評價(jià)好番茄品質(zhì)的指標。”
從寂寂無(wú)名到“冠軍品種”，這是一個(gè)國產(chǎn)新品種在專(zhuān)業(yè)舞臺上的自我證明，也是李斌口中的“成功了一半”。而更重要的“另一半”則是如何讓優(yōu)質(zhì)品種在全國性的大市場(chǎng)中發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，讓科研成果在田間地頭實(shí)現更大的價(jià)值。
市場(chǎng)轉化的“試驗田”
“這個(gè)番茄太好種了”。
臺州人老余種了40多年番茄
去年底試種“嘉紅100”后
他感慨道
這個(gè)品種的抗病性比其它番茄強很多
節省了大量的種植精力
如今，老余的“嘉紅100”種植面積
已拓展到50畝
▲逐漸成熟的“嘉紅100”。樹(shù)森 攝
老余是少數敢于吃螃蟹的人。在推廣種植初期，被農戶(hù)拒絕對李斌與曹輝來(lái)說(shuō)是常事。事關(guān)生計，大多數農戶(hù)是保守的。而說(shuō)一千道一萬(wàn)，都比不上讓他們看到一個(gè)爆款鏈接。
為了打開(kāi)銷(xiāo)路、提升知名度，道濟農業(yè)打造的番茄品牌“CWE番”于去年12月入駐拼多多，主銷(xiāo)“嘉紅100”番茄。此前，這些果子主要依托線(xiàn)下高端商場(chǎng)以及朋友圈口口相傳進(jìn)行銷(xiāo)售，不僅客戶(hù)群狹窄，而且人工歸集零散訂單時(shí)難免發(fā)生少發(fā)、漏發(fā)、發(fā)貨不及時(shí)等失誤，影響消費體驗。
“過(guò)去，我們更多面對的是浙江本地市場(chǎng)，而接入拼多多后，這個(gè)全新品種才徹底掀起了‘紅蓋頭’，直面全國消費者。”李斌說(shuō)。
“嘉紅100”的知名度不高，但均價(jià)不低
如何精準定位目標客群
讓消費者接受并信賴(lài)這一新品種
成了需要解決的核心問(wèn)題
為助力科技成果加快向現實(shí)生產(chǎn)力轉化，在了解“嘉紅100”的優(yōu)勢和品質(zhì)后，拼多多相關(guān)工作人員主動(dòng)聯(lián)系到曹輝，幫助店面優(yōu)化了商品鏈接，從品牌打造的維度優(yōu)化展示頁(yè)面，并通過(guò)“百億補貼”等平臺資源的傾斜，迅速提升了“嘉紅100”的曝光度。
受益于農產(chǎn)品零傭金的惠農政策以及平臺對科研農產(chǎn)品的精準扶持，“嘉紅100”在入駐拼多多兩個(gè)多月的時(shí)間內便創(chuàng )下了銷(xiāo)售佳績(jì)。“我們起初擔心賣(mài)不出去，想把拼多多當作一塊試驗地，半年之內達到日銷(xiāo)1000斤就算‘達標’，出乎意料的是，在平臺的幫扶下，我們精準找到了目標客群，兩個(gè)月不到，鏈接就突破了日銷(xiāo)1500斤，直接奔著(zhù)‘優(yōu)秀’去了。”曹輝說(shuō)。
在商品評論區，不少消費者留言道“這是我吃過(guò)的最好吃的番茄”“番茄味很濃，像小時(shí)候自家種的”……“目前我們的售后在3%左右，在蔬果這個(gè)品類(lèi)中屬于非常不錯的水平。”曹輝說(shuō)，市場(chǎng)的反饋也很好地證明了當初在選育階段對市場(chǎng)需求的精準把握。
由于“嘉紅100”銷(xiāo)售火熱，為了確保不斷貨，李斌正著(zhù)手將種植基地從數百畝拓展到上千畝，在新疆、東北以及江浙滬更多的地區投建基地。“東北有3個(gè)基地， 8月就能下果；等到9月，新疆基地也能下果了，而明年，我們可以做到全年穩定供應。”曹輝說(shuō)。
越來(lái)越多農民加入了“嘉紅100”的種植行列。據李斌介紹，“嘉紅100”目前在全國的推廣種植面積已有約1.5萬(wàn)畝，農戶(hù)種植意愿高。例如，在新疆，該品種的地頭收購價(jià)格可以達到每斤8-12元。“同個(gè)時(shí)間段，菜番茄的收購價(jià)一斤最多塊把錢(qián)，而優(yōu)質(zhì)的小番茄也就兩三塊錢(qián)一斤”。
“在拼多多平臺的成功讓我們對‘嘉紅100’這個(gè)品種信心倍增。除了鮮食番茄，我們還計劃做精深加工產(chǎn)品，比如番茄醬、番茄牛腩、番茄炒蛋、番茄飲品等，從初級農產(chǎn)品到精深加工農產(chǎn)品，圍繞‘嘉紅100’把整個(gè)鏈條做深做透。”曹輝說(shuō)。
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