這座名字都有燒烤味的城市，徹底火了
仿佛為了彌補之前錯過(guò)的時(shí)光，“憋壞”了的大學(xué)生們開(kāi)啟了報復性的“特種兵式旅游”。他們利用周末的時(shí)間到附近的熱門(mén)旅游城市，在景點(diǎn)拍照、去美食店打卡，然后在周一早上趕回學(xué)校上課。
最近，他們有一個(gè)共同的目的地——山東淄博。以山東的大學(xué)生為首，大學(xué)生們從全國各地出發(fā)前往淄博，只為吃一頓美美的淄博燒烤。
△淄博燒烤已經(jīng)火到安排高鐵專(zhuān)列了。/@央視新聞
大學(xué)生組團去淄博吃燒烤的熱潮，很快蔓延開(kāi)來(lái)，成為打工人、旅客們的周末活動(dòng)。
幾乎每天晚上，淄博當地所有燒烤店都在大排長(cháng)龍，有的燒烤店火爆到“每天烤一萬(wàn)多串，翻臺500多次”“一晚上能賣(mài)掉一頭?！?，甚至吸引了不少外國人來(lái)淄博嘗鮮。
△淄博燒烤，讓外國人也食指大動(dòng)。/抖音截圖
淄博燒烤，怎能不“卷”？
在粉絲的“慫恿”下，博主@南京劉好燃 在周六上午啟程前往淄博。早上10點(diǎn)的時(shí)候，他趕上了前往淄博的高鐵，一路上練習著(zhù)吃淄博烤串的標準手勢。
下午兩點(diǎn)到達淄博后，他直奔燒烤店。沒(méi)想到，一條街的燒烤店，每一家店門(mén)前都大排長(cháng)龍。幸運的是，他遇到了愿意和他拼桌的人，終于在傍晚時(shí)分吃上了心心念念的淄博燒烤。
就是這樣的“淄博燒烤之旅”，每天吸引著(zhù)上萬(wàn)名旅客奔赴淄博。
據淄博文旅局發(fā)布的數據，3月首周，連續兩天淄博站到達旅客都在2.1萬(wàn)人次以上，3月5日到發(fā)旅客數量達到了4.8萬(wàn)人次，創(chuàng )下近3年以來(lái)的最高紀錄。
△淄博燒烤的“手勢舞”。
不得不說(shuō)，淄博燒烤是有點(diǎn)與眾不同的特色。
吃淄博燒烤，桌上必須有一個(gè)雙層小碳爐?？局疗甙顺墒斓目敬献篮?，由食客放至碳爐上，復烤至各自喜歡的火候。即便和友人邊吃邊聊，也不用擔心烤串變涼，還能保持最佳風(fēng)味。
烤串的放置也有講究，五花肉等帶肥的肉必須放在上層，這樣上層烤出來(lái)的油，還能繼續浸潤下層的串，譜寫(xiě)出美味雙重奏。
△淄博燒烤，充滿(mǎn)儀式感。
淄博燒烤的靈魂，是一張張看起來(lái)平平無(wú)奇的小餅。拿起一張小餅（不怕上火的可以放到爐子上烤到酥脆），沾上芝麻鹽，卷入烤串，再加上一根小蔥，碳水+脂肪+蛋白質(zhì)+膳食纖維的四合一“淄博Taco”就完成了。
一口滿(mǎn)足的快感，仿佛在嘴里完成了一次又一次的“滿(mǎn)漢全席”。
更讓人滿(mǎn)足的是，這樣的“滿(mǎn)漢全席”只需人均五六十元，就能吃到扶墻走。
△小餅烤酥脆后，更好吃。
其實(shí)，自帶“網(wǎng)紅基因”的淄博燒烤，并不是第一次爆火出圈。
“用那種餅卷小蔥、烤串，我一連吃了三個(gè)，第二天起來(lái)發(fā)現胖了三斤?！?020年，在淄博舉行的麥田音樂(lè )節上，歌手薛之謙講述了自己被淄博燒烤“征服”的經(jīng)歷。結果，當天晚上音樂(lè )節一結束，附近的燒烤店全部人滿(mǎn)為患，淄博燒烤也因此上了熱搜。
緊接著(zhù)在2021年，在美食紀錄片《人生一串》中，淄博燒烤完成了正式亮相。隨后，各路美食博主的探店，逐步打開(kāi)了淄博燒烤的知名度。
△就問(wèn)你饞不饞？
從此，淄博燒烤走進(jìn)了越來(lái)越多食客的打卡收藏夾，不少人都盼望著(zhù)能親自到淄博吃一頓地道的燒烤。
如今，冬去春來(lái)，又到了吃燒烤的季節，淄博自然成了不少旅客的第一站，淄博燒烤也迎來(lái)了全網(wǎng)爆紅的“封神”時(shí)刻。
△在露天大空地里，和幾百人一起吃淄博燒烤，別有一番風(fēng)味。
好客山東，努力留住每一個(gè)游客
本來(lái)，不少人去淄博只想吃頓燒烤，結果在淄博玩了三天。
無(wú)他，只因淄博燒烤抓住了他們的胃、好客山東留住了他們的心。
有人說(shuō)：“我喜歡吃淄博的燒烤，更喜歡這個(gè)城市的用心?！睘榱肆糇∵@波蜂擁而至的游客，山東省上到政府、下到每一個(gè)市民，都付出了百分百的真心和努力。
“我們出租車(chē)都有文件，不打表的、拒載的，只要被投訴立馬停運，燒烤單位坑人騙人的、收費不合理的立馬關(guān)門(mén)?！贝笠粚W(xué)生馮雪婷周末到淄博旅游時(shí)，和出租車(chē)司機聊起淄博燒烤，沒(méi)想到這段對話(huà)視頻一下火了。
△最近，不少淄博出租車(chē)司機因為短視頻“紅”了。/抖音截圖
“做好服務(wù)，不宰客?！背蔀榱松綎|旅游業(yè)、服務(wù)業(yè)無(wú)言的默契，溫暖了每一個(gè)到此一游的食客和旅客。
為了方便來(lái)“覓食”的游客，淄博還專(zhuān)門(mén)定制了“燒烤地圖”，新增了21條燒烤公交專(zhuān)線(xiàn)，讓游客可以“上車(chē)休息，下車(chē)開(kāi)吃”。政府還安排了志愿者為往返旅客提供交通住宿等咨詢(xún)服務(wù)，增派執勤人員維護燒烤攤點(diǎn)、大排檔的治安秩序。
覆蓋全市的38處青年驛站，供符合條件的學(xué)生半價(jià)入住或免費入住。
△來(lái)淄博旅游，大學(xué)生既省心又省錢(qián)。/淄博新聞
除了賓至如歸的服務(wù)，好客、豪爽的山東人也給每個(gè)游客留下了溫暖深刻的印象。
“隔壁桌的大哥大姐們，一直熱情地邀請我們先吃他們的烤串?！?/p>
“淄博人吃燒烤只在周一到周四吃，周五到周末要留給遠道而來(lái)的外地朋友?！?/p>
“不認識路？來(lái)，跟我一起走吧！”
△好客山東，不只是傳說(shuō)。/抖音截圖
一夜爆紅的美食與城市有很多，但如何守住突然而至的流量，形成長(cháng)尾效應，卻并不是每一個(gè)城市都能做好的“功課”。
曾經(jīng)，哪里火了“宰”哪里才是旅行界的潛規則。
東北雪鄉，因為綜藝節目、社交網(wǎng)絡(luò )的熱捧而爆火出圈，卻被一篇“雪鄉宰客”的文章揭露了“真面目”，引發(fā)全民吐槽各種“宰客”罪狀：天價(jià)房間、旅館臨時(shí)加價(jià)、高價(jià)門(mén)票費、漫天要價(jià)的出租車(chē)、高昂的物價(jià)……
甘肅敦煌，G251國道阿克塞至敦煌段曾有一個(gè)“陷阱公廁”。有人故意把公廁建在沙土之上，等路過(guò)的車(chē)輛陷進(jìn)去后，就過(guò)來(lái)收取高額的拖車(chē)費。
△上一次廁所，拖車(chē)費3000元。
盡管涉事公廁已被拆除，嫌疑人也得到了處分，但敦煌作為底蘊深厚的千年古都，被“陷阱公廁”敗掉的好感，恐怕不是一時(shí)半會(huì )能彌補的。
古語(yǔ)云：“父母之愛(ài)子，則為之計深遠?！必潏D一時(shí)利益宰客的慘痛教訓歷歷在目，如何用美好與真誠留住每一位游客才是城市良性發(fā)展的長(cháng)遠之計。
淄博很好，下次還去嗎？
淄博燒烤很好吃，山東人也很熱情，但去淄博旅行真的值回票價(jià)嗎？
在人滿(mǎn)為患的海岱樓鐘書(shū)閣，艱難地找到一個(gè)人少的角落拍下打卡照，再吃一根全國景點(diǎn)都有的文創(chuàng )冰棍；
△落日下的淄博海岱樓。/圖蟲(chóng)創(chuàng )意
去周村古商城，看看查重率高達99.9%的古鎮，買(mǎi)點(diǎn)動(dòng)輒兩三百、產(chǎn)地義烏的紀念品；
最后來(lái)到唐庫文創(chuàng )園，逛逛大同小異的雜貨鋪、咖啡店、潮牌店。
如果不是那一頓淄博燒烤，你可能還以為自己在南京、武漢、成都。
△越來(lái)越相似的古鎮。/圖蟲(chóng)創(chuàng )意
正如陳曉卿在《奇葩大會(huì )》上說(shuō)的：“你從一個(gè)城市的外觀(guān)，已經(jīng)很難區分長(cháng)沙、南昌、合肥，都是一個(gè)樣子。很多人的故鄉消失了，很多人故鄉的味道也灰飛煙滅，找不到了?！?/p>
近年來(lái)，越來(lái)越多的游客會(huì )為了美食專(zhuān)程奔赴一座城市，比如去長(cháng)沙喝茶顏悅色、去潮汕吃牛肉火鍋、去柳州嗦螺螄粉、去重慶吃小面……
誠然，美食作為旅行中的高頻場(chǎng)景，是目的地吸引游客最快的方式之一。美食，也逐漸成為一個(gè)城市的重要名片之一。
但不可否認的是，在城市越發(fā)同質(zhì)化的今天，城市旅行的看點(diǎn)越來(lái)越乏善可陳，僅剩獨具地方特色的美食能成為與眾不同的城市圖騰。
△淄博燒烤火了，到處都是淄博旅行攻略。/小紅書(shū)截圖
當然了，作為一個(gè)曾經(jīng)的重工業(yè)城市，淄博在轉型旅游城市的路上，已經(jīng)付出了有目共睹的真心和努力。
只是當美食、網(wǎng)紅的熱潮退去后，如何將轉瞬即逝的“流量”變成長(cháng)久可持續的“留量”，吸引更多回頭客，“淄博們”要做的“功課”還有很多。
[1]去淄博吃一頓燒烤，成了年輕人的周末團建丨三聯(lián)生活實(shí)驗室
[2]淄博燒烤火了！有門(mén)店一天烤一萬(wàn)串，晚上10點(diǎn)還在排隊……丨職業(yè)餐飲網(wǎng)微博
作者 | 賈 輝
編輯 | 道喵嘰
校對 | 向 陽(yáng)
排版| 紅豆有餅
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