金針菇肥牛怎么做

本文用到的食材有:肥牛金針菇豆瓣醬

如何制作香辣肥牛

食材：

肥牛、蔥姜蒜、泡椒、辣椒醬、料酒、鹽、干辣椒

制作步驟：

1、金針菇去老根，反復清洗干凈；

2、粉絲焯水，不用太久，開(kāi)鍋即可；

3、熱鍋放入適量的油，放入蔥姜蒜米，加入一勺李錦記的蒜蓉辣椒醬，炒香鍋底；

4、放入泡椒和泡椒水，煮開(kāi)，加入老抽一勺，調好湯汁；

5、兌入適量的清水，燒開(kāi)，湯開(kāi)后，放入肥牛片；

6、見(jiàn)肥牛片變色后，即可撈出放到粉絲和金針菇上；

7、把湯一起倒入碗中，撒上香蔥和干辣椒段，鍋中燒熱油，潑到干辣椒上爆香即可；

食材

主料肥牛肉卷200g;金針菇300g

輔料油適量;鹽適量;辣椒面適量;泡酸菜適量;雞精適量;生姜片適量;料酒適量

步驟

1.準備泡酸菜

2.泡酸菜打開(kāi)洗凈后，切絲（用一點(diǎn)就夠了）

3.金針菇切除根部洗凈

4.準備肥牛肉卷

5.鍋內水燒開(kāi)后，倒入金針菇綽水1分鐘

6.撈起浸在冷水中

7.再把牛肉卷下入綽水變色撈起，瀝干水分。

8.準備調料

9.鍋內倒油，油溫5分熱，加入生姜片爆香

10.再把辣椒面和酸菜倒入煸炒

11.加入大碗一碗開(kāi)水后加鹽

12.蓋上大火燒開(kāi)煮2分鐘

13.之后倒入牛肉，加適量的料酒

14.倒入金針菇大火燒開(kāi)

15.加入雞精，翻炒均勻后熄火

16.盛入碗中，撒上蔥花。味道很棒！

牛肉的營(yíng)養價(jià)值

一、牛肉富含鐵質(zhì)，鐵是造血必需的礦物質(zhì)；

二、牛肉含維生素B12，維生素B12能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進(jìn)行高強度訓練所需的能量；

三、牛肉富含維生素B6，幫助人體增強免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，有助于緊張訓練后身體的恢復；

四、牛肉富含肉毒堿，肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動(dòng)員增長(cháng)肌肉起重要作用的一種氨基酸；

五、牛肉富含結合亞油酸，亞油酸可以作為抗氧化劑保持肌肉塊，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動(dòng)中造成的組織損傷；

六、牛肉含鋅、鎂：有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(cháng)的抗氧化劑，還能增強免疫系統，增強肌肉力量，提高胰島素合成代謝的效率；

七、牛肉富含鉀和蛋白質(zhì)，鉀的水平高低會(huì )影響蛋白質(zhì)的合成以及生長(cháng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(cháng)，人體鉀多可以幫助人體合成蛋白質(zhì)；

八、牛肉含丙胺酸，幫助人體從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分，給人體提供養分，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續進(jìn)行訓練；

九、牛肉富含肌氨酸，對增長(cháng)肌肉、增強力量特別有效，在進(jìn)行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久；

在家做這道金針菇肥牛不但安全，干凈，美味，更為家人帶來(lái)了健康，因為這道金針菇肥牛在養生學(xué)上具有補脾胃、消水和益氣血的功效，是一道適合老人和孩子的養生美食。是不是已經(jīng)蠢蠢欲動(dòng)啦？那就圍上圍裙動(dòng)起來(lái)。