【參賽】-紀實(shí)-廚子唐寧的美好生活
》》點(diǎn)擊這里，和我一起沖擊萬(wàn)元大獎吧！《《
人的一生能做好一件事就很不錯了，可有人就要挑戰這句古訓，唐寧就是這樣一位。
這開(kāi)個(gè)小吃店已經(jīng)不知道是唐寧第幾次人生大轉身了，上一份工作還是看起來(lái)既體面又多金的導游工作。正在所有人都在響應號召擼起袖子加油干的時(shí)候，作為B城導游界標桿人物的唐寧突然把旗桿一扔，端起了炒菜鍋。專(zhuān)心做起了廚子。
我們大家對唐寧的印象還停留在唐寧意氣風(fēng)發(fā)地穿梭在各大景點(diǎn)、站在給新導游講課的講臺上，也會(huì )想起他和我們一起玩牌喝酒等各種圈內活動(dòng)，他總是那么一個(gè)活躍的一份子，哪里都缺少不了他，同事的聚會(huì )，公司的高規格接待只有他出馬才是眾望所歸，也才能皆大歡喜。我認為他只是一時(shí)腦熱，受點(diǎn)挫折還是會(huì )回到我們中間來(lái)，畢竟，這行業(yè)雖說(shuō)已經(jīng)不是那么算高薪職業(yè)，但比起一個(gè)小店來(lái)說(shuō)，既無(wú)虧損的風(fēng)險也會(huì )掙得多一些。那么聰明的唐寧沒(méi)理由看不到這一層。
一個(gè)常年穿著(zhù)高檔跑鞋，睡酒店吃館子，在一堆女人里摸爬滾打的男人突然變身成一個(gè)滿(mǎn)身 油污，一身臭汗的廚子，這落差好比一個(gè)漂亮女演員突然被賣(mài)到山溝里做了跛腳老漢的老婆。
唐寧的小吃店開(kāi)在B城的中山路上，Ｂ城最熱鬧最古老的一條街。
要說(shuō)哪個(gè)名人最喜歡臭美，在中國估計沒(méi)有誰(shuí)能比得過(guò)孫逸仙了同志了，幾乎每個(gè)比鼻屎大點(diǎn)的城市都有一條叫中山路的街道。有些地方除了中山路再來(lái)個(gè)中山公園什么的才算完成了城市逼格的升華。人物崇拜也許在那個(gè)時(shí)候到了最頂峰。
唐寧的小吃店是坐北朝南的一處好處所，店鋪不大，方方正正也就六十好幾平方的樣子，大大小小地擺了七張桌子。這么一間小小的店鋪，瘦二居然就心安理得地守著(zhù)了。任外面的世界如何精彩，他只安心做一個(gè)旁觀(guān)者。
甚至連旁觀(guān)都不愿意。毫無(wú)先兆地把我們一眾天天耗在一起的同行在微信上，QQ里拉黑了個(gè)精光。
中山路座落在城市的北岸，這里毗鄰避風(fēng)港，海邊的漁民就是在這里卸漁貨挑上岸的，隨著(zhù)碼頭設施建設的現代化和城市規模的擴大，這里的卸貨功能已經(jīng)退化，慢慢地變成了一條商業(yè)街，在它古色古香的老建筑群里，坐下吃點(diǎn)地方小吃成了外地游客和本地居民不錯的選項。
于是，不知道從什么時(shí)候起，中山路聚集了全B城各式著(zhù)名小吃，這也像是老貓叫春般的一下子吸引了正在發(fā)情期的公貓，各地做餐飲生意的也都聞風(fēng)而來(lái)。自然帶著(zhù)自己最拿手的號稱(chēng)各種正宗的能吃進(jìn)肚子的東西來(lái)湊個(gè)熱鬧，順便掙點(diǎn)小錢(qián)養家糊口，做餐飲小店，勤勞點(diǎn)混個(gè)溫飽沒(méi)問(wèn)題，但要是打著(zhù)發(fā)財的目的來(lái)做，那就是自討沒(méi)趣了。
B城的名氣，是連著(zhù)B城老百姓的荷包一起鼓起來(lái)的，彼時(shí)的B城人真的是窮得每天只能吃海鮮，B城人從前吃海鮮特別粗魯，巴掌大的花蟹，筷條頭長(cháng)的皮皮蝦都是清水一煮沸，用框裝著(zhù)擺到桌子上，還特別不好意思地說(shuō)，家里沒(méi)什么好招待的，實(shí)在對不起。驚得那些北京上海見(jiàn)過(guò)大世面的人都找不到下巴了，在他們的記憶里，像樣點(diǎn)吃一頓是在什么時(shí)候都不記得了，當然，手機是肯定記得的，這么重要的事情打開(kāi)QQ，一定記錄了的，有圖有真相。再過(guò)幾十年都是非常溫馨的回憶。
而三十年河東三十年河西，現在的B城人人都富了，富得海鮮都不想吃了，偶爾吃一點(diǎn)也是買(mǎi)了幾個(gè)小不丁點(diǎn)還或許是養殖的海洋生物，各種時(shí)髦炒制，擺盤(pán)也講究，然后再用了手機一一消毒完畢，各種曬幸福。生怕沒(méi)人知道他又吃了一餐叫海鮮的東西。
唐寧的小吃店也就是在這個(gè)時(shí)候應運而生了，田螺這種生物以前在B城的菜市場(chǎng)是很少見(jiàn)的，主要消費群是來(lái)自周邊的L城和G城的移民，這些人偶爾懷念故鄉時(shí)喜歡用這個(gè)家鄉特產(chǎn)助興。說(shuō)白了就是借這個(gè)多灌幾杯啤酒。
吃慣海鮮的B城人接受不了那個(gè)泥腥味，別說(shuō)田螺，哪怕是淡水魚(yú)類(lèi)，B城土著(zhù)連喂貓都不用它，我就是生活在B城的G城人，老丈人家就是B城土著(zhù)，現在孩子都十幾歲了我硬是沒(méi)在家看見(jiàn)過(guò)我年少時(shí)抓過(guò)的魚(yú)和摸過(guò)的蝦，餐桌上的魚(yú)蝦從來(lái)沒(méi)斷過(guò)，B城土著(zhù)號稱(chēng)無(wú)腥不揭鍋。只是許多人的家里已經(jīng)從剛開(kāi)始的生猛海鮮變成了現在腌制的或者冰塊冰著(zhù)的而已。
認識唐寧已經(jīng)是十年前的事情了，從旅專(zhuān)畢業(yè)后我來(lái)到了正大力開(kāi)發(fā)旅游資源的B城，算是科班出身的我認識了半路出家的唐寧，如果說(shuō)有一種職業(yè)是最不需要專(zhuān)業(yè)學(xué)習的，應該就是導游了，我發(fā)現我四年的大學(xué)生涯所學(xué)到的東西在半路出家的唐寧面前沒(méi)有半點(diǎn)的優(yōu)勢，當我把好不容易背下來(lái)考了高分的各地的風(fēng)土人情，氣候、景點(diǎn)在唐寧面前聊起來(lái)時(shí)，他總能在最后補充一下，除了這個(gè)景點(diǎn)還有哪里也值得一看，還能告訴我當地的小吃在哪條街，幾點(diǎn)最熱鬧，說(shuō)是上次去的時(shí)候就住在那附近，這一度讓我非常沮喪，后來(lái)總算在讀萬(wàn)卷書(shū)不如行萬(wàn)里路找到了安慰自己的祖宗曰。唐寧在入行之前是大公司的業(yè)務(wù)員，腳步幾乎走遍了祖國的大好河山。偏偏還是個(gè)熱衷于口舌之快的好食之徒。
如果說(shuō)有些習慣是很難改的話(huà)，行走算一種，這就不難解釋許多人一段時(shí)間不出去晃一下就魂不守舍了。唐寧原來(lái)服務(wù)的公司倒閉了，我們身邊每天倒閉和新開(kāi)的公司層出不窮，唐寧公司倒閉的理由沒(méi)有人去在意，只有唐寧感覺(jué)到了迷茫。正年輕力壯的時(shí)候，準備大干一番，為自己和家庭爭個(gè)臉面什么的。這回有力無(wú)處使了。
唐寧繼續在各個(gè)公司游走了大概有半年，希望能繼續找一個(gè)能夠全國各地跑業(yè)務(wù)的工作，工資和出差補助哪怕少點(diǎn)也行，只要業(yè)績(jì)提成高就好，唐寧對自己的業(yè)務(wù)能力是有信心的，所以他在找工作時(shí)最在意的就是業(yè)務(wù)績(jì)提成。結果，半年下來(lái)，面試沒(méi)少，居然沒(méi)有一家能夠談得攏的。
而此時(shí)B城的大開(kāi)發(fā)正火熱進(jìn)行中，B城的名氣如日中天，嫣然一副橫空出世的架勢。各地來(lái)投資的和旅游的人們霎時(shí)間擠滿(mǎn)了城市的各個(gè)大大小小的賓館。旅游這個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)也就開(kāi)始在這種城市風(fēng)聲鵲起。
唐寧心里一動(dòng)，這個(gè)職業(yè)不正好是我想要的嗎？做個(gè)導游，扛個(gè)旗子，背個(gè)包，滿(mǎn)世界就可以跑了，一邊玩著(zhù)一邊把錢(qián)賺了這簡(jiǎn)直是和站著(zhù)還把錢(qián)賺了有異曲同工的美妙之處。據說(shuō)收入也是看業(yè)務(wù)能力，聽(tīng)說(shuō)，國家剛開(kāi)放旅游市場(chǎng)，那些扛著(zhù)旗子走世界的，裝錢(qián)都是用麻袋裝的，不僅是當時(shí)最大面值的十元大鈔，時(shí)不時(shí)還能為國家創(chuàng )匯，拿它幾刀美鈔壓壓錢(qián)包。
唐寧就是在這樣一種對旅游一知半解當中加入了申領(lǐng)導游證的行列當中。
唐寧跑到旅游局看報考條件，高中才能報考呢。這對于時(shí)下這些揣個(gè)雙學(xué)位滿(mǎn)世界找工作的人當然不是事，可對于唐寧來(lái)說(shuō)，這門(mén)檻都進(jìn)不去。
這可讓唐寧花了幾分鐘懊惱自己怎么讀書(shū)的愚笨，初中畢業(yè)后就考不上高中了，他倒是用功的了，可天道酬勤這句話(huà)對讀書(shū)有時(shí)真不管用，他見(jiàn)過(guò)比他懶得多的人都考上很厲害的高中，三年不行我就四年，按后來(lái)唐寧自嘲的說(shuō)法，老師特別喜歡他，又專(zhuān)門(mén)留他讀多了一年初中，但是一參加中考，還是離最普通的高中分數線(xiàn)有一巴掌那么遠的距離。正當他懷疑人生的時(shí)候，國家開(kāi)始改革開(kāi)放了，滿(mǎn)大街都是新開(kāi)的公司，走在大街上的總經(jīng)理和老板就更多了，用當時(shí)的說(shuō)法，大街上掉塊大石頭，壓死十個(gè)人有九個(gè)是老總，還有一個(gè)是副總。做老總的自然需要個(gè)跑腿跟班的，就這樣，唐寧進(jìn)入一家賣(mài)紙的公司，那時(shí)他名片上打著(zhù)：三龍紙業(yè)集團唐寧，名字后面職務(wù)是銷(xiāo)售經(jīng)理。
懊惱了幾分鐘后，唐寧蕩到公交車(chē)站，隨便掃了一眼，撕了一張小名片，就你了，今天就照顧你的生意了。這事碰到唐寧這樣的真沒(méi)轍，有些人是貨比三家，找出幾個(gè)來(lái)一一打電話(huà)問(wèn)誰(shuí)家便宜點(diǎn)，做工精致點(diǎn)以及發(fā)貨快點(diǎn)什么的，唐寧只挑一家，一是相信辦事要順利，越簡(jiǎn)單或許越順利，二來(lái)他知道，這些人的電話(huà)不管是哪個(gè)，說(shuō)不定辦事的就同一個(gè)人。畢竟，工藝不是每個(gè)人都能學(xué)會(huì )，只是推銷(xiāo)的手段和人有區別罷了。
“大專(zhuān)兩百、大學(xué)五百”電話(huà)那頭的接線(xiàn)員明顯的外地口音。
“大專(zhuān)就好了”唐寧其實(shí)高中就可以了，但作為本地土著(zhù)，辦個(gè)高中的說(shuō)不定碰到傳說(shuō)中的校友，反而容易尷尬，一不做二不休，直接來(lái)個(gè)大專(zhuān)。
“函授的就好了，法律專(zhuān)業(yè)就不錯”對方給唐寧提著(zhù)建議。
“和我想的一樣”唐寧說(shuō)。
一張照片兩百元錢(qián)，半天時(shí)間，一手交錢(qián)一手交貨。唐寧拿著(zhù)燙金的大紅畢業(yè)證，唐寧搖身一變從初中生變成了大專(zhuān)畢業(yè)了。就這樣，唐寧算是把報考導游門(mén)檻給跨進(jìn)去了。
報考填表的那天，唐寧將各種身份證、畢業(yè)證、照片，由于心虛，他把畢業(yè)證放在最底下那層，可是接受報名的老師卻看都不看一眼放在最下面的紅本子，就刷刷幾下把報名表格給填好了。然后就把所有證件退回給了唐寧。
唐寧親眼看見(jiàn)這位老師壓根就沒(méi)打開(kāi)過(guò)畢業(yè)證，那怎么能這樣？難道這兩百元錢(qián)白花了？唐寧覺(jué)得很心疼的。他都寧愿自己被認真的查一次。這不是形同虛設嗎？也罷，單位要創(chuàng )收，一個(gè)愿打一個(gè)愿挨，你以后就是綿羊一只了，以后沒(méi)事來(lái)個(gè)培訓來(lái)個(gè)管理再來(lái)個(gè)年審什么的，哪一樣不是需要你交個(gè)幾百大洋，那個(gè)時(shí)候的各個(gè)事業(yè)行政單位能掙錢(qián)的領(lǐng)導，能給下屬掙多些外快是當做本事的，當然，除了給下屬掙錢(qián)，也順便給自己掙它個(gè)不清不楚。像唐寧這種舉著(zhù)錢(qián)包求進(jìn)的一般是不會(huì )有人拒絕的，唐寧想想，仿佛一下子明白了許多，那么多臺上講話(huà)的人，明明和他一樣，幾年后到了報紙公告，不是博士生導師就是經(jīng)濟管理專(zhuān)業(yè)碩士博士，這出處和他應該沒(méi)多大區別。要說(shuō)唐寧買(mǎi)了個(gè)文憑就看不起他，覺(jué)得他沒(méi)什么真材實(shí)料，那你就錯了，這唐寧寫(xiě)得一手好文章，賣(mài)給一類(lèi)刊物的《讀者》也賣(mài)過(guò)一塊錢(qián)一個(gè)字。搜索一下那文章后來(lái)的結集出版，在一起的都是些耳熟能詳的大家。
唐寧倒不是覺(jué)得有這張證能說(shuō)明什么，相反，他覺(jué)得在后面的自我學(xué)習和總結，比死讀書(shū)強，真材實(shí)料比一張文憑更令人信服。
進(jìn)得去是本事，出得來(lái)更要能力，我的好多大學(xué)同學(xué)四年時(shí)間都出不來(lái)一個(gè)導游證，這事，說(shuō)難真難說(shuō)容易他還真是容易。學(xué)校是要嚴格要求的，無(wú)論努力還是不努力誰(shuí)都能混到這個(gè)證那么學(xué)校就沒(méi)法管理，老師說(shuō)什么都不再有人聽(tīng)了。
但此時(shí)的B城不同，導游需求的缺口大得離譜，只要是條件合適報了名，你把培訓費一交，幾個(gè)月的速成理論培訓，強化上崗訓練，幾乎都是可以拿到一張導游證，至于以后你混得好不好，自然是叢林法則，優(yōu)勝劣汰，有市場(chǎng)在調劑著(zhù)呢。
這不得不讓我和我的同學(xué)有些憤憤不平，這也太不公平了，這世界哪有那么多絕對的公平，這也是故人說(shuō)的時(shí)勢造英雄了。
進(jìn)到同一平臺后，沒(méi)有了理論優(yōu)勢，我才發(fā)現，我們這些書(shū)生氣十足的科班生根本不是這些久處江湖的同事對手。當我們還在傻傻地每天去到辦公室背著(zhù)導游詞，等待公司經(jīng)理分配跟師傅實(shí)習的時(shí)候，唐寧便以一個(gè)新人的姿態(tài)邀請所有辦公室人員和老導游吃飯去了，說(shuō)是作為B城土著(zhù)，公司新人一定要帶大家到最地道的漁民家吃個(gè)海鮮，體驗一下地道漁民生活。這可是沒(méi)有辦法拒絕的邀請，無(wú)論從公從私，于公，作為導游，了解當地漁民生活的第一手資料自然對提高大家的業(yè)務(wù)水平有很大的幫助，于私，嘬一頓用框裝的海鮮大餐當然是件特別爽的事情。
唐寧找了家有船的親戚，帶領(lǐng)大家到船上取海貨，那時(shí)的物流還不是特別發(fā)達，除了深加工后的外運而外，B城漁民的海鮮基本還是本地消化，菜市場(chǎng)里價(jià)格也是很便宜的，因此在船上的海鮮撈上幾框也花不了多少錢(qián)，但大家都是高高興興地，唐寧早年出社會(huì )，各地跑著(zhù)，帶給親戚的東西也不少，在親戚面前都有著(zhù)很大面子。這家親戚更是淳樸的可愛(ài)，見(jiàn)了這么多衣著(zhù)光鮮的俊男美女來(lái)到自己家船上，恨不得把艙底全打開(kāi)，一大鍋的蝦蟹螺貝在大鐵鍋里一焯，原汁原味就都端了上來(lái)。
一邊吃著(zhù)喝著(zhù)，一邊聽(tīng)唐寧介紹各種海鮮的味道，如何捕捉，順便再講講出海捕魚(yú)的艱辛與快樂(lè )，講他聽(tīng)到的關(guān)于漁民的故事，讓大家都對他刮目相看。
就這樣，新到公司的唐寧第一天，當他幾乎不認識老前輩的時(shí)候，公司上下幾十號人已經(jīng)無(wú)人不識他了。而我們這些人一個(gè)月后還有人把我“李官博”叫成“那個(gè)林什么”。
最讓我嫉恨他的這唐寧還是個(gè)特有心機的人，他居然在席間敬酒時(shí)，把個(gè)我們公司最出名的大師姐灌得暈乎乎的，這在當時(shí)她
還可是我們膜拜的對象，夸她是什么B城旅游界的標桿啦，公司大姐大了，這大師姐太享受這大庭廣眾之下的惡狠狠的奉承，立馬主動(dòng)開(kāi)口收他為徒。這種鄭重其事的收徒和被公司安排才肯帶著(zhù)實(shí)習幾天的徒弟待遇和效果是大不相同的，按唐寧當時(shí)的話(huà)說(shuō)“我一定好好學(xué)習，不給師傅丟臉”，換做他師傅就是：“我得好好帶著(zhù)，給他鋪好路子，混不好我都沒(méi)面子了”
公司各部門(mén)經(jīng)理自然是順水人情，一來(lái)大師姐在公司有很大的話(huà)語(yǔ)權，二來(lái)帶新人這活沒(méi)人做，就算帶了也心不甘情不愿的，不教真功夫，怕教會(huì )徒弟餓死師傅了。新人只能靠自己一邊做一邊悟，公司一面需要高素質(zhì)的導游，一面業(yè)務(wù)素質(zhì)好的老導游不肯好好教新人。這回有人主動(dòng)帶。當然樂(lè )見(jiàn)其成了。
這樣，我們大部分新人還在辦公室繼續背資料，背得大家心里都要長(cháng)滿(mǎn)了草泥馬的時(shí)候，唐寧已經(jīng)跟著(zhù)他的師傅走遍了本地和周邊幾條線(xiàn)路的溝溝坎坎。其中還跟著(zhù)通過(guò)他師傅引薦的兩位師兄跑了幾天，以他師傅的話(huà)說(shuō)：這叫多學(xué)點(diǎn)不同風(fēng)格，形成自己的風(fēng)格。讓我們羨慕得牙齒都癢癢了。
而當我們還在享受辦公室涼爽的空調時(shí)，唐寧已經(jīng)在開(kāi)始自己帶團了，這是在旅游界推崇的不公平，團隊要優(yōu)先交給業(yè)務(wù)能力強的人去帶，這是寫(xiě)在教科書(shū)上的，恐怕是出題老師擔心我們對此持不平態(tài)度，考試還專(zhuān)門(mén)出題讓我們加深認識了，況且應該是每個(gè)人都答對了。而我們就算自信業(yè)務(wù)能力強，沒(méi)人見(jiàn)識過(guò)呀，換了業(yè)務(wù)經(jīng)理說(shuō)的就是，餐廳和景區的大門(mén)往哪邊開(kāi)你都不清楚，業(yè)務(wù)能力能好到哪里？
唐寧會(huì )在旅游界有個(gè)美好的人生，我們都堅信，憑他的情商在這個(gè)情商決定一切的行業(yè)里混，出頭是一定的事情。事實(shí)和我們預想的一樣，做了導游的唐寧一直過(guò)得順風(fēng)順水的，錢(qián)也掙得不少。他是我們公司一群同事里最早玩車(chē)的，也是最早住上別墅的。
掙錢(qián)吃飯逛酒吧，這是在導游圈里的規矩，但凡誰(shuí)出了大水，也就是掙了大錢(qián)的時(shí)候，掙了錢(qián)的那個(gè)請大家吃個(gè)飯，喝個(gè)酒這樣的，打土豪分田地，或者說(shuō)劫富濟貧，我們的心理就是這樣，這些年的旅游，在中國，說(shuō)是一幫敗家子打著(zhù)員工福利的名義糟蹋國庫一點(diǎn)都不過(guò)分，法不責眾，誰(shuí)也不能免俗，作為單位管事的，別人家出去個(gè)兩次，一長(cháng)一短。你不跟上甚至超過(guò)他都不好交代。以后各種評選和民意調查，你得分是不會(huì )高的。
長(cháng)線(xiàn)指的是出國，講究點(diǎn)的出個(gè)歐洲六國。最起碼也來(lái)個(gè)東南亞的新馬泰。短的就是指國內的各大名勝。這些硬講究是少不了的，不能讓別人把自己比下去。至于為人民服務(wù)，至于清廉這些事情，在當時(shí)是沒(méi)有人去顧及的。從眾，這是大多數的人無(wú)法逃避的性格弱點(diǎn)。整個(gè)社會(huì )都認為這件事是件很普通的事情時(shí)，它的存在就合理了。
出去旅游這件事是硬性的，但出去后的一路行程安排講究得去了，就好比乞丐赤腳端缽從東走到西，人家駕著(zhù)豪車(chē)摟著(zhù)小蜜的也從東走到西，那待遇才是最能體現不同的地方。
福利好的單位往往是團隊里有個(gè)領(lǐng)導帶著(zhù)，一個(gè)財務(wù)跟著(zhù)買(mǎi)單。
吃海鮮，一桌下來(lái)萬(wàn)兒八千的都太簡(jiǎn)單了，這是我們掙錢(qián)的路子，餐廳只需要買(mǎi)回些誰(shuí)都沒(méi)見(jiàn)過(guò)的物種往魚(yú)池里一放，剛下得車(chē)來(lái)的游客往往會(huì )興致勃勃地問(wèn)，這是什么，魚(yú)池邊上負責給人點(diǎn)單的人，看起來(lái)一副質(zhì)樸得比漁民還要漁民的人，他會(huì )耐心地告訴你，這是什么，那是什么，還會(huì )告訴你這個(gè)可是國家二級保護動(dòng)物，只有在我們這你才能吃到。
我見(jiàn)過(guò)一種美人鮑，剛開(kāi)始幾乎每桌都會(huì )點(diǎn)，后來(lái)就有一次，身邊有人估計以前吃過(guò)了，全國旅游資源共享，套路相同，所以也常有在其他地方上當過(guò)的，即使這樣也不怕，買(mǎi)單的是公家的錢(qián)，無(wú)所謂的。這個(gè)老兄就說(shuō)：“這個(gè)叫硨磲，有毒的，不能吃的”這人不僅上過(guò)當，還回去做過(guò)功課，這種有心計的客人是最難對付的。
點(diǎn)單的人什么沒(méi)見(jiàn)過(guò)？“我們這小地方?jīng)]那么多學(xué)問(wèn)，我們都叫它美人鮑，我們婚宴上都要擺上這道菜才算是檔次高”我聽(tīng)了就想笑，這東西往上擺那可真夠土的了，不是漏字，豪子在這里確實(shí)沒(méi)有。
不過(guò)，沒(méi)有人可以反駁他，這里沒(méi)有婚宴，你無(wú)法說(shuō)他的話(huà)有假。就算有婚宴，一句檔次不夠也足以打發(fā)了。
“來(lái)一只吧”負責給客人點(diǎn)單的男子問(wèn)身邊另一個(gè)看起來(lái)像領(lǐng)導的人。這里學(xué)問(wèn)大，要察言觀(guān)色幾年還要有天賦，你才能在一眾人里面找到可以做主的人，找到能幫上忙的人。
“多少錢(qián)”
“賣(mài)給別人一斤八十，賣(mài)給你們我只收一百六十”誰(shuí)叫你們看起來(lái)很清廉的樣子，這潛臺詞你要會(huì )意會(huì )。
“試試，其他人都沒(méi)吃過(guò)”這就是套路。不能因為你吃過(guò)，其他人就不吃吧，而正是因為你吃過(guò)了，大家才更應該吃。好吃與否不重要，吃了這么個(gè)新奇的東西是重要的，獵奇，本來(lái)是旅游的一部分。
只要賣(mài)掉這么個(gè)美人鮑，基本算大功告成。問(wèn)你一聲要不要來(lái)一個(gè)是因為吃定你了，你一定會(huì )點(diǎn)這道菜，有些時(shí)候，那是根本不問(wèn)的。撈起來(lái)就一刀插進(jìn)去，然后問(wèn)還點(diǎn)什么？客人會(huì )著(zhù)急，我沒(méi)說(shuō)點(diǎn)這個(gè)菜的。
點(diǎn)單員會(huì )告訴你：“剛才你們那么多人在指著(zhù)這個(gè)這個(gè)地叫，怎么現在不認賬了”
這個(gè)的問(wèn)題就出來(lái)了，說(shuō)話(huà)不嚴謹走到哪里都要吃虧的，文科專(zhuān)業(yè)的人也會(huì )著(zhù)道。
“看，這個(gè)”“這個(gè)很好看”你想要表達的應該是這些內容，但理解成吃這個(gè)也沒(méi)有問(wèn)題。實(shí)在講不過(guò)去，也罷，半價(jià)吧，剩下的我自己掏錢(qián)包賠老板好了，點(diǎn)單員可憐巴巴的。這下你都不好意思欺負“貧下中農了”。不就一百多元吧，試試就試試吧。
如果你認為就是一百多元就解決掉了，你也太看不起“貧下中農了”
酒足飯飽，買(mǎi)單的出來(lái)了，一看，美人鮑一百六十元乘以十五斤，“我的乖乖，這道菜兩千四百元，”
這可做不了主，馬上回去問(wèn)帶隊的。
“才兩千四，沒(méi)事，給他們”這叫氣派，也叫氣場(chǎng)。這種作風(fēng)的領(lǐng)導是最受人愛(ài)戴的，下次還有人喜歡跟著(zhù)你一起出來(lái)。
這道菜的幾個(gè)關(guān)鍵，一是你吃到的是從另一種貝類(lèi)身體里取出來(lái)的肉，美人鮑的肉是真的有毒，誰(shuí)敢給你吃？借個(gè)殼而已，是不是很高大上？這與股票里的借殼異曲同工。 好吃與不好吃都與美人鮑無(wú)關(guān)，只與你的心情和氣氛有關(guān)。
第二，這錢(qián)有一大半是要到導游的手中的，別看他忙前忙后為你討價(jià)還價(jià)，其實(shí)，價(jià)格他說(shuō)了算，你的消費檔次和消費習慣在他那里早已有了判斷。
當然對于這樣的肥羊，這只是開(kāi)胃菜，我們來(lái)錢(qián)的地方是各種寶貝，玉器啦珍珠啦這些。
對于這些客人，無(wú)論是來(lái)自銀行的還是保險的，也或者是公安還是法院，利益均享唄。你拿你的回扣，我拿我的玉石。
當然如果講究點(diǎn)的人，一旦知道了自己身上的這塊玉石或珍珠的真正品質(zhì)，估計就沒(méi)那么熱心配合了，就算到手，也會(huì )直接扔掉。
每人一塊玉，每人一條珍珠項鏈，只要最后到了店家那里，領(lǐng)導甩出這么一句話(huà)，你這次的一路奉承就值了。我為什么要奉承你，我只是奉承錢(qián)而已，前輩這樣教訓那些看起來(lái)覺(jué)得委屈的后生。清高，在這里格格不入。只有八面玲瓏的人，才能既把錢(qián)掙了還讓客人給了好評。我們好多人都是這樣的人。
唐寧和我們每一個(gè)一樣，都在這個(gè)圈子里，但不一樣的是，他請的次數明顯比我們多了許多。
我們都享受這種輕而易舉的成功，國庫里的錢(qián)本來(lái)就有我們的份，既然他們可以花銷(xiāo)，我們截留一部分也未嘗不可，我們這樣安慰自己的良心，如果說(shuō)還有良心這個(gè)東西的話(huà)。 我喜歡那點(diǎn)家鄉的味道，所以帶著(zhù)我的兒子去過(guò)幾次唐寧的田螺館，我們開(kāi)始有了一些聊天的機會(huì )。而關(guān)于從前的那段時(shí)光，唐寧閉口不提，有時(shí)我失口講到這個(gè)話(huà)題也會(huì )被他強行岔開(kāi)。這讓我十分好奇，到底是怎樣的遭遇讓他對旅游如此深?lèi)和唇^？
唐寧更喜歡和我聊他現在的生活。我問(wèn)他怎么就選擇做了廚子，唐寧說(shuō)，只有這個(gè)行業(yè)的門(mén)檻最低，我又問(wèn)他做得這么好，以前你是不懂炒菜的？唐寧問(wèn)我讀過(guò)水滸嗎？記得程咬金的三板斧是怎么學(xué)到的嗎？我和他一樣，只不過(guò)我拜的師傅是我的加盟商，我到了現在除了炒田螺也不會(huì )炒其他菜。
唐寧說(shuō)他是個(gè)善于在彎道超車(chē)的人。就我這三板斧已經(jīng)把好多老廚師殺得甘拜下風(fēng)了
做餐飲是很累的，唐寧沒(méi)有否認這個(gè)說(shuō)法，唐寧說(shuō)：“如今這年頭做點(diǎn)生意，上要知天文下要知地理，中間還要懂人情世故，夾縫里還要學(xué)點(diǎn)陰陽(yáng)八卦，沒(méi)事積點(diǎn)陰德。早上采購，你要揀好的，還要價(jià)格不貴的，這是矛盾，做餐飲的老板就是解決這個(gè)問(wèn)題的。解決得好，你賺錢(qián)養家，解決得不好，你關(guān)張走人。
做了幾個(gè)月的生意后，唐寧發(fā)現這采購門(mén)路大了去了，厲害的角色，是人家賣(mài)菜的巴結你，把好的原材料留給你，還打折，有些還負責送貨上門(mén)，偶爾來(lái)提一次貨，人家還會(huì )好茶好煙伺候著(zhù)。這是買(mǎi)方市場(chǎng)，采購量大的主有這個(gè)資本。
唐寧津津有味地聊起這些，神情像極了以前和我們講關(guān)于工作的各種門(mén)道。這個(gè)時(shí)候唐寧的風(fēng)采才是我們熟悉的樣子。
唐寧說(shuō)，他最開(kāi)心的事情是聽(tīng)到客人說(shuō)，今天的菜真好吃，最喜歡看客人把點(diǎn)的菜吃得干干凈凈，這說(shuō)明自己的廚藝得到客人的認可。
他說(shuō)起最辛苦的事情是惡劣天氣送外賣(mài)，越是惡劣天氣，愿意出來(lái)消費的客人就越少，都窩在家里打個(gè)電話(huà)叫外賣(mài)，忙不過(guò)來(lái)的時(shí)候，就一次拉夠三四個(gè)單子的食品區派送。有一次，在送到第一單時(shí)就把后面幾單的食品摔了，湯湯水水灑了一地，車(chē)身上下也都粘上了，不得已只好回去重做，再次一份一份送到客人手上的時(shí)候都過(guò)去三個(gè)小時(shí)了。但經(jīng)過(guò)解釋?zhuān)腿硕祭斫饬?，然后小電驢不理解，它鬧起了情緒，直接罷工了。因為跑太遠沒(méi)電了。他就那樣在暴雨和狂風(fēng)中推著(zhù)小電驢走了三公里?；氐郊胰矶紳餐噶?。但盡管這樣，他還是開(kāi)心的，他覺(jué)得這樣自己心里舒坦。
我說(shuō)這當然，做哪行都有哪行的竅門(mén)。哪行都有哪行的艱辛。都說(shuō)現在旅游難做，好多人閑在家里都發(fā)臭了，你唐寧忙得一個(gè)月沒(méi)有一天能夠休息。
唐寧說(shuō)，不要談以前，這個(gè)話(huà)題不談。
我說(shuō)，這不是什么見(jiàn)不得人的事情，你犯不著(zhù)把自己人生那么一大段經(jīng)歷都否定了。
唐寧不再爭執，但眼里是茫然的。
喝酒一直是我們導游這個(gè)群體消遣的一個(gè)主要項目，無(wú)論在酒吧或者排檔攤上，只有在醉眼朦朧間，身心所遭受的碾壓才能暫時(shí)沒(méi)那么痛。做這一行，講良心的沒(méi)有辦法掙錢(qián)，昧著(zhù)良心掙錢(qián)自己又難過(guò)，掙了錢(qián)難受，沒(méi)掙著(zhù)錢(qián)更難受。導游這個(gè)行業(yè)的生態(tài)已經(jīng)被嚴重破壞。大家發(fā)這些牢騷，第二天醒來(lái)該怎么干還得怎么干，一個(gè)個(gè)體要對抗整個(gè)行業(yè)，被淘汰的只能是自己。
唐寧有時(shí)也過(guò)來(lái)喝兩杯，不參與我們的話(huà)題，直到有一次我們一個(gè)新人大談特談他剛結束的一個(gè)團隊行程。
