比普通面更有嚼勁的剪刀面，連著(zhù)3天兒子都點(diǎn)名要吃！

食譜作者@豆媽糕點(diǎn)1：

“連著(zhù)3天兒子都點(diǎn)名要吃的晚餐——剪刀面。煮了這一鍋，一家人的晚餐就夠了，省事兒又味美。煮剪刀面跟煮面條差不多，不過(guò)剪刀面更耐煮，口感筋道。還可以煮過(guò)后，再像炒面一樣炒著(zhù)吃?！?/p>

“好吃，有嚼勁！” （廚友@Bing_baby）

“湯底的味道很不錯~” （廚友@下廚房用戶(hù)_wh7x）

“剪刀面，是山西的特色面食小吃，因用剪刀剪制而得名，剪好的形狀很像小魚(yú)兒，也稱(chēng)之為魚(yú)兒面。

我第一次吃是在山西太原，好閨蜜做的，當時(shí)覺(jué)得很神奇，便學(xué)了來(lái)。

如今也成了我家常做的晚餐之一，頗受孩子喜歡。尤其最近這幾天，兒子天天吵著(zhù)要吃‘魚(yú)兒面’~ ” （食譜作者@豆媽糕點(diǎn)1）

“真的很好喝，孩子喝了兩碗，想起了小時(shí)候爸爸給做的刀削面，只不過(guò)這個(gè)是用的剪刀更方便一些?！?（廚友@櫻花爾好美）

“不如換換花樣，來(lái)試試剪刀面吧~” （食譜作者@豆媽糕點(diǎn)1）

“快手好吃，冬天來(lái)一碗熱熱乎乎，加入早餐菜譜??????” （廚友@SOFINA）

連著(zhù)3天兒子都點(diǎn)名要吃的晚餐，剪刀面

食譜作者：豆媽糕點(diǎn)1

點(diǎn)擊圖片進(jìn)小程序，收藏菜譜更方便

用料

雞蛋 3個(gè)

西紅柿 3個(gè)

火腿腸 3個(gè)

面粉 300g

清水 不低于150g

菠菜 1把

鹽, 黑胡椒粉 按口味少許

生抽 按口味適量

做法

1. 雞蛋打散 （可適量加鹽），西紅柿去皮切成小丁，火腿切成小丁。

2. 鍋里燒熱油，倒入雞蛋炒出香味，拔一旁，再放入火腿丁煸炒至表面焦黃。

3.將雞蛋與火腿都拔至一旁，倒入西紅柿丁煸炒?？牲c(diǎn)少許清水，繼續煸炒出西紅柿汁。

西紅柿一定要炒出汁，煮出來(lái)的湯才好喝。

4. 加入足夠的清水大火煮開(kāi)。

5. 在煮湯的過(guò)程中，在面粉中加入清水和成面團，一般300g面粉不低于150g清水。不需要特別光滑，能成面團就可以操作下一步。

6. 鍋里水煮沸后，轉小火可以開(kāi)始剪面。取一小塊面團拿在手中壓扁，然后用廚房專(zhuān)用剪刀沿著(zhù)邊緣剪下小面塊。

面團一定要按扁了再剪。剪大剪小根據個(gè)人喜好調整，剪得越薄、越細口感越柔軟；厚一些口感更筋道，但不能剪得太厚，要不然吃起來(lái)硬梆梆的。

7. 注意鍋里調小火，直至剪完所有的面團。然后繼續開(kāi)火煮至剪刀面熟透。

8. 最后加適量的鹽、黑胡椒粉、少許生抽調味，撒一把菠菜拌勻即可。

剪刀面完成！煮了這一鍋，一家人的晚餐就夠了，省事兒又味美。

食譜作者：豆媽糕點(diǎn)1

“健康生活從健康飲食開(kāi)始～ ”

做過(guò)的人說(shuō)

下廚房用戶(hù)_wh7x：

湯底的味道很不錯~

櫻花爾好美：

真的很好喝，孩子喝了兩碗，想起了小時(shí)候爸爸給做的刀削面，只不過(guò)這個(gè)是用的剪刀更方便一些。

一燁織秋：

Bing_baby：

好吃，有嚼勁！

小螃蟹noel：

簡(jiǎn)單又美味??

frank001：

加點(diǎn)辣椒油更好吃！

aroda：

SOFINA：

快手好吃，冬天來(lái)一碗熱熱乎乎，加入早餐菜譜??????

Wang戒戒：

第一口好鮮好美味啊，好好吃。還會(huì )再做噠～????