電子榨菜，味道如何？
吃飯時(shí)不看點(diǎn)視頻就覺(jué)得索然無(wú)味，眼下，那些適合下飯的劇集、綜藝、短視頻和音頻，被稱(chēng)以“電子榨菜”流行開(kāi)來(lái)。榨菜是一種常見(jiàn)的腌制品，可作配餐小菜，給飯菜提味增香。電子榨菜也是一樣，讓人感到愉悅的同時(shí)也能順便攝取信息。邊看邊吃，眼前的飯都香了。
電子榨菜，言下之意是配菜，但其實(shí)“看什么”與“吃什么”同等重要，電子榨菜顯然已經(jīng)成為佐餐標配，更有沉迷于電子榨菜的人坦言：分不清是為了一頓飯選擇下飯的視頻，還是因為電子榨菜點(diǎn)了一份外賣(mài)。電子榨菜，已經(jīng)深入了人們的日常生活。
獨自享用才夠味
電子榨菜的說(shuō)法雖然是新近創(chuàng )造出來(lái)的，但其描述的情景，對很多人來(lái)說(shuō)并不陌生。更早的時(shí)候，一家人圍坐，在飯點(diǎn)打開(kāi)電視機，伴著(zhù)吉印通播出的早間新聞、晚間熱播劇邊吃邊看的場(chǎng)景，鐫刻在很多人的記憶里。在熟悉電子榨菜之前，人們將這類(lèi)視頻稱(chēng)為下飯視頻。
不過(guò)，現在說(shuō)的電子榨菜與之相比最大的不同就是從一群人吃飯變成一個(gè)人吃飯。這跟移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展有很大關(guān)系，受益于移動(dòng)設備的普及，人們隨時(shí)隨地地打開(kāi)自己想觀(guān)看的內容，電子榨菜不再恪守于固定的時(shí)間和場(chǎng)景，變成一種隨想隨得的便利。隨著(zhù)獨居生活的普及，電子榨菜變得更有必要。吃飯場(chǎng)景發(fā)生了變化，一家人享用的下飯視頻就變成獨屬于個(gè)人的電子榨菜。
在互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)工作的趙蕾（化名）說(shuō)，一天之中能留給自己的時(shí)間并不多，這些時(shí)候她更喜歡跟電子榨菜度過(guò)。她從大學(xué)時(shí)，早在電子榨菜的說(shuō)法還未出現就開(kāi)始了跟電子榨菜共度三餐的生活。上學(xué)的時(shí)候，她不喜歡在喧鬧的食堂吃飯，而是將飯菜打包回宿舍，打開(kāi)電腦或ipad，戴上耳機，翻出最近熱播的劇集或綜藝，一邊看一邊慢慢享用，給自己創(chuàng )造出一個(gè)不被打擾的空間，安全感和放松感十足。如今，趙蕾依然保留著(zhù)這個(gè)習慣，下班回家，點(diǎn)好外賣(mài)，打開(kāi)電視，已經(jīng)成了一種頗有儀式感的事情?！氨绕鹁鄄蛠?lái)，更喜歡配著(zhù)電子榨菜吃飯，能免去一些不必要的社交壓力?！彼詈罂偨Y，“電子榨菜必須是獨自享用才夠味。如果一頓飯少了電子榨菜，總覺(jué)得缺點(diǎn)什么?！薄 ‰娮诱ゲ藶闊o(wú)數年輕人提供了一種情感上的陪伴。80后青年學(xué)者王程韡在接受采訪(fǎng)時(shí)提出，“不管是時(shí)間還是空間上，‘電子榨菜’其實(shí)是最廣義的社會(huì )隔離小環(huán)境，讓我們可以在自己的小世界里重組社會(huì )?！彪娮诱ゲ?，便是應這樣的需求而生。
電子榨菜的速食化
有了電子榨菜，飯菜就能吃得更香嗎？國外有科學(xué)研究對在使用智能手機、閱讀雜志和什么都不看三種狀態(tài)下的用餐行為進(jìn)行了測量與分析。結果顯示，在有干擾因素的情況下進(jìn)食，總卡路里的攝入量增加了*5%，脂肪的攝入量更高。電子榨菜能佐餐，讓人胃口大開(kāi)，看來(lái)不是虛談。但沉迷于電子榨菜的人，當然不全是為了食欲。
一頓飯的時(shí)間有限，只能穿插在工作、學(xué)習和休息之余，這就對電子榨菜的時(shí)長(cháng)提出了要求——不能太長(cháng)，等飯吃完視頻也就該結束了；也不能過(guò)于沉浸其中，影響接下來(lái)的工作或學(xué)習。
因此，短視頻平臺上時(shí)長(cháng)十幾分鐘的視頻，尤其受榨菜黨的偏愛(ài)。趙蕾有一個(gè)名為“電子榨菜”的視頻收藏夾，如今里面已有百余個(gè)視頻，囊括了美食制作視頻、吃播視頻、vlog視頻、影視解說(shuō)等門(mén)類(lèi)。視頻大多數在十幾分鐘，最長(cháng)的一條視頻時(shí)長(cháng)為四十五分鐘，相當于一集電視劇的長(cháng)度。
既然是速食，便不要求深度。吃飯之余，無(wú)暇分出精力來(lái)一一琢磨隱藏在視頻里的細節，因此，內容密度高的視頻被自動(dòng)篩出，輕松不費腦的視頻則在電子榨菜的競逐中脫穎而出。全媒派曾就電子榨菜的話(huà)題展開(kāi)調研，結果顯示，*8%的受訪(fǎng)者在消費電子榨菜時(shí)偏愛(ài)輕松治愈的風(fēng)格，而72.4%的受訪(fǎng)者則喜歡搞笑詼諧類(lèi)的電子榨菜。
而這其中，無(wú)需投入太多時(shí)間就能了解大概故事的影視解說(shuō)成為電子榨菜中最受歡迎的類(lèi)別之一。此外，在盤(pán)點(diǎn)電子榨菜的?？蜁r(shí)，各類(lèi)經(jīng)典老劇基本在列，由于經(jīng)過(guò)反復觀(guān)看，對劇情足夠了解，臺詞甚至都可以倒背如流，隨便從哪里切入都不會(huì )影響觀(guān)看體驗，也可以隨時(shí)退出。一遍遍地重刷，還能留意此前不曾注意的細節，可謂一舉兩得?！爸攸c(diǎn)不在于學(xué)習什么知識，而是在屬于自己的這一段不被打擾的時(shí)間里放松身心，而且能順便接收一些新的信息和觀(guān)點(diǎn)?！壁w蕾說(shuō)。
如此看來(lái)，電子榨菜的盛行，似乎也是當代人高效利用時(shí)間的一個(gè)旁證。連吃飯的時(shí)間也不放過(guò)，感官并用，多線(xiàn)條工作。在像擠海綿一樣擠出來(lái)的閑暇里，品嘗速食化的電子榨菜，在有限的時(shí)間里干盡可能多的事情，將效率二字體現得淋漓盡致。
無(wú)需過(guò)分擔憂(yōu)
對一切速食化事物的擔憂(yōu)如同對它的擁躉一樣同步存在。榨菜吃多了對身體無(wú)益，電子榨菜吃多了當然也會(huì )有諸多弊端。速食帶來(lái)的信息接受淺薄化、嚴肅內容娛樂(lè )化已經(jīng)是老生常談了。以劇情解說(shuō)為代表的電子榨菜將原本營(yíng)養豐富的食材進(jìn)行簡(jiǎn)單處理，掩蓋了其原本的口味的豐富，無(wú)異于暴殄天物。品嘗電子榨菜，看似是對時(shí)間的高效利用，實(shí)則是一種消費。我們應當警惕這類(lèi)電子榨菜的潛在危害。
不過(guò)，也需要看到，電子榨菜的消費者并非全然是被動(dòng)接受的。從其命名上看，電子榨菜是一種“自我降格”，不是電子珍饈、電子饕餮，而是電子榨菜。電子榨菜的消費者都知道其內容一般是淺顯的，短平快的，是一種調劑而非主菜，對什么時(shí)候該選擇電子榨菜，什么時(shí)候該選擇主菜，也存在一定的清醒認知。
有人擔憂(yōu)，電子榨菜的流行，是否會(huì )倒逼內容生產(chǎn)者主動(dòng)迎合電子榨菜的需求、主動(dòng)消解內容深度，以電子榨菜為目的生產(chǎn)文化產(chǎn)品。不能否認這種情況確實(shí)存在，當下，已經(jīng)有劇集在宣發(fā)時(shí)打出電子榨菜的旗號，成為劇集營(yíng)銷(xiāo)的招牌。前段時(shí)間熱播的《卿卿日?！分鞔蜉p喜劇風(fēng)格，劇情波瀾不大，且有不少美食情節，是一部適合下飯的劇，劇方在推廣時(shí)就有意跟電子榨菜這個(gè)詞捆綁在一起，也成為不少劇粉對外安利的推介詞?？梢?jiàn)，電子榨菜逐漸變成一種流量密碼。
觀(guān)眾對電子榨菜的選擇不是沒(méi)有門(mén)檻的。其實(shí)，在使用的過(guò)程中，電子榨菜的概念也有泛化的嫌疑。并非所有的電子榨菜都意味著(zhù)速食和低質(zhì)。DT塔門(mén)曾進(jìn)行調查，備受年輕人歡迎的電子榨菜Top30，都是《武林外傳》《甄嬛傳》《知否知否，應是綠肥紅瘦》《老友記》《請回答*988》《瑯琊榜》《父母愛(ài)情》等經(jīng)典老劇，反面說(shuō)明，電子榨菜也有一定的門(mén)檻。那些耐得住市場(chǎng)和時(shí)間的檢驗、?？闯Ｐ碌睦蟿〔拍艹蔀殡娮诱ゲ?。取法其上，得乎其中。如果內容生產(chǎn)者以電子榨菜自居，或許連當電子榨菜的資格都沒(méi)有。
作者：李夢(mèng)馨
來(lái)源：大眾日報
