美食推薦：糖醋帶魚(yú)、麻辣香鍋雞翅、茄汁鱸魚(yú)、京醬肉絲

京醬肉絲

做法

1. 蔥姜洗凈均切成絲。再將一半蔥絲放入盤(pán)中央。將豬里脊肉切成絲，放入碗中，參加料酒、精鹽、味精調勻，放入蛋清、淀粉上漿抓勻。

2. 鍋內加油燒至三成熱，將肉絲入勺滑散，撈出瀝油。

*. 鍋內加少許油，投入蔥姜絲爆鍋，參加甜面醬炒香，倒入滑好油的肉絲，快速翻炒，參加白糖、老抽、濕淀粉翻炒平均，拆盤(pán)即成。

麻辣香鍋雞翅

質(zhì)料：500g雞翅、100g土豆、適量鹽、適量糖、適量郫縣豆瓣醬、適量辣椒、適量料酒、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量芝麻、適量花椒

做法：

1、籌辦原料

2、雞同黨放入清水中浸泡半天，將血水泡出后，清洗清潔，并在雞翅上劃傷幾刀，取部門(mén)蔥姜切碎備用

*、雞同黨放入一清潔盆中，撒1小捏鹽、撒蔥姜末

4、參加一小勺白酒，腌造1個(gè)小時(shí)

5、干辣椒和蔥姜蒜切碎備用

*、取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞同黨正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱，跟著(zhù)加熱的過(guò)程中，雞皮里的油不竭滲出來(lái)，鍋里發(fā)出茲茲的煎烤聲音

7、一面熟了后再翻面煎

8、比及雞同黨全熟了后，將同黨取出，鍋里會(huì )留下很多雞油 9)土豆去皮切薄片

10、用鍋里剩的油小火煎土豆，比及土豆煎熟后同樣鏟出

11、將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油

12、參加剁碎的蔥姜蒜和干辣椒，依小我口味放適量花椒

1*、再放入雞同黨不竭翻炒，參加少許糖

14、然后放入土豆片不竭翻炒平均，比及土豆和同黨的外表全數沾滿(mǎn)醬料并充實(shí)入味后，關(guān)火即可,能夠撒入芝麻、蔥花等裝點(diǎn)，增加風(fēng)味

糖醋帶魚(yú)

質(zhì)料：鮮帶魚(yú)、小蔥、生姜、八角、醬油、醋、白糖、料酒、精鹽、淀粉

做法：

1.帶魚(yú)擇洗清潔后，斬成10厘米的段，用鹽腌漬10分鐘擺布。

2.取一清潔的小碗，倒入適量料酒、1湯匙醬油、1湯匙白糖，攪勻，按照愛(ài)好倒入適量醋，適量精鹽攪勻。

*.把帶魚(yú)段蘸勻干淀粉。

4.鍋里加油，油熱后碼入帶魚(yú)段小火煎造，煎好一面悄悄翻過(guò)帶魚(yú)段，煎造另一面至微黃，把帶魚(yú)段撥到一邊，放入蔥段、姜片、八角炒香。

5.倒入調好的糖醋汁，以沒(méi)過(guò)帶魚(yú)為好，小火燉造10分鐘即可

茄汁鱸魚(yú)

質(zhì)料：鱸魚(yú)、蔥、姜、蒜、白糖、鹽、番茄醬、生抽、料酒、胡椒粉、生粉

做法：

1、將鱸魚(yú)處置清潔洗凈后瀝干水分，蔥切成段，姜、蒜切成片。

2、在魚(yú)的外表劃幾刀后撒上生粉。

*、鍋中放油，油熱后將鱸魚(yú)放進(jìn)去煎。煎的時(shí)候留意不要讓魚(yú)煎散。

4、將鱸魚(yú)煎至兩面金黃后，盛出。

5、鍋中留少量余油，油熱后放蔥姜蒜放進(jìn)去炒香。

*、炒香后加熱水沒(méi)過(guò)魚(yú)，在跳入鹽、糖和生抽。

7、燒開(kāi)后將鱸魚(yú)放進(jìn)去，參加料酒，將魚(yú)的兩面都粘上湯汁。

8、最初參加番茄醬和胡椒粉。大火收汁湯汁濃稠即可出鍋。