精選美食：肥腸辣子雞，黃瓜涼拌杏鮑菇，醋炒紅薯絲，芝麻帶魚(yú)

肥腸辣子雞

做法：

1.雞腿去骨后斬成塊，納盆加鹽、料酒和醬油抓勻，腌漬待用；另把鹵肥腸切成塊待用。

2.鍋里放少量油燒熱，放入雞塊煎熟盛出待用。

*.鍋里再放色拉油燒熱，先投入干辣椒和花椒熗香，放入雞塊和鹵肥腸塊一路翻炒，其間加鹽、味精、雞粉、花椒油和香油炒勻，出鍋前撒上蔥花和芝麻即可。

黃瓜涼拌杏鮑菇

食材：黃瓜、杏鮑菇、胡蘿卜、鹽、生抽、香油、醋、蒜

造做步調：

1、黃瓜和胡蘿卜洗清潔后用擦刀擦成絲，杏鮑菇洗清潔后切成絲。

2、鍋中燒水，水開(kāi)后將杏鮑菇和胡蘿卜絲燙熟，過(guò)涼水后瀝干水分。

*、蒜剁碎后拆入碗中，如果喜好吃辣能夠放些辣椒粉，然后用熱油熗一下，香味會(huì )出來(lái)的。

4、接著(zhù)參加適量的鹽、生抽、香油、醋攪拌平均。將黃瓜絲、胡蘿卜絲和杏鮑菇絲拆入碗中，淋入籌辦好的料汁，放入香菜攪拌平均就能夠上桌了。

醋炒紅薯絲

質(zhì)料：紅薯1個(gè)、紅色柿子椒1個(gè)，動(dòng)物油20G、鹽一勺、白醋適量、雞精適量

做法：

1、把紅薯去皮，切絲，用涼水泡泡撈起，瀝干水分。

2、紅辣椒洗凈切絲。

*、熱鍋涼油加紅薯絲大火翻炒，加醋翻炒平均，加鹽炒平均，加紅辣椒、雞精翻炒平均即可。

芝麻帶魚(yú)

質(zhì)料：姜末、蔥花、鹽、味精、胡椒粉、白糖、料酒、辣椒油、動(dòng)物油。

做法：

1、帶魚(yú)洗凈，斬棱形塊，加料酒、姜末、蔥花腌漬入味;芝麻入清潔鍋，用小火炒香備用。

2、炒鍋內倒入動(dòng)物油燒至七八成熱，下帶魚(yú)塊炸至金黃撈出，瀝油備用。

*、鍋內留底油，炒香姜末、蔥花，加水煮沸，熬出味后，下帶魚(yú)塊，用鹽、味精、胡椒粉、白糖調味，用中火收汁，參加辣椒油，起鍋撒上芝麻即可