美食推薦：剁椒燒魚(yú)塊，茄汁帶魚(yú)，醉排骨，辣炒魷魚(yú)干

剁椒燒魚(yú)塊

質(zhì)料：草魚(yú)一條、料酒兩勺、胡椒粉2g、鹽適量、生粉兩勺、大蒜2g、生姜2g、剁椒一勺半、生抽一勺、白糖半勺、蔥花2g

做法：

1、魚(yú)平均的切成塊狀，橫著(zhù)切就能夠了

2、參加少許胡椒粉，鹽，料酒用手抓勻腌造十五分鐘擺布，參加少許淀粉拌勻

*、生姜大蒜，蔥白切細沫備用

4、鍋徹底燒熱，到冒煙，參加適量油，接著(zhù)放入少許食鹽，油熱之后放入腌造好的魚(yú)塊，要一塊一塊的放，以免粘連，入鍋之后也要用筷子悄悄的分隔黏在一路的，魚(yú)入鍋之后轉中火。煎至成金黃色就能夠出鍋啦

5、鍋底留油，放入大蒜生姜沫蔥白沫，干辣椒段爆香

*、在放入一勺半剁椒，小火炒勻，加一小碗清水，一勺生抽，四分之一勺老抽

7、少許鹽，少許白糖，雞精，調味兒，煮三到四分鐘

8、參加煎好的魚(yú)塊煮開(kāi)之后漸漸的翻動(dòng)一下，萬(wàn)萬(wàn)不要用力哦，會(huì )碎

9、 汁不要完全收干，放入少許切好的蔥花出鍋即可

茄汁帶魚(yú)

質(zhì)料： 帶魚(yú)、番茄醬、鹽、料酒、蔥、姜、蒜、淀粉、糖；

做法

1.帶魚(yú)中放入鹽和料酒腌造入味大約20分鐘；將帶魚(yú)身上裹一層薄薄的淀粉，入鍋煎至兩面金黃；

2.鍋里放少油，放蔥、姜、蒜、番茄醬炒香，加點(diǎn)糖，加水放入帶魚(yú)，大火煮沸后轉小火略煮收汁后即可盛出；

*.小貼士：煎魚(yú)竅門(mén)：第一個(gè)辦法：鍋燒熱，用姜片將鍋子擦一下 ；第二個(gè)要留意，在魚(yú)放入鍋中后不要馬上翻面，要讓它在鍋中多停留一段時(shí)間，比及魚(yú)身一面有點(diǎn)焦焦的，堅硬后再翻面；還有一種辦法就是在魚(yú)身上涂一層淀粉或者面粉再放入鍋中煎； 最初一個(gè)，若是你有足夠的時(shí)間，在將魚(yú)處置好后更好風(fēng)干一會(huì )，比及魚(yú)身上沒(méi)有水分時(shí)再煎也是不容易破皮的。

醒排骨

質(zhì)料：新穎肋排500g 蒜末少許 鹽適量 粗粒地瓜粉適量 香蔥末少許 胡椒粉少許 料酒少許

做法：

1、肋排用清水浸泡一小時(shí)去除血水，瀝干水分，參加鹽、胡椒粉和料酒腌造半小時(shí)以上

2、腌造好的肋排平均地裹上粗粒地瓜粉

*、鍋內放油（要多些，能沒(méi)過(guò)排骨塊）,*-7成油溫，放入肋排中火炸熟，（中間要翻動(dòng)以免糊底），最初開(kāi)大火至油溫9成擺布快速炸至金黃取出

4、趁熱放入調味汁中，拌勻，蓋上蓋子，燜著(zhù)腌造幾分鐘就能夠了

5、調味汁：2勺生抽 1勺老抽 2勺糖 2.5勺陳醋 少許白胡椒 少許的香油 雞粉 料酒 蒜末 香蔥末兌成

辣炒魷魚(yú)干

質(zhì)料： 魷魚(yú)干*只、青椒2個(gè)、蒜五瓣、蒜苗適量、姜片幾片、豆豉適量、油適量、生抽15ml、胡椒粉適量、糖10克、料酒10ml；

做法

1.新穎的魷魚(yú)干三條，提早泡水發(fā)好，半途換水恰當降低咸度。將泡發(fā)好的魷魚(yú)去掉外層紫色的薄膜，以及身體里塑料片狀的工具，整理清潔的魷魚(yú)稱(chēng)重為270克。

2.切成略粗的條狀。鍋內放適量的食用油油熱以后，將提早切好的姜片，豆豉，蒜片放入油鍋爆香。放入切好的魷魚(yú)絲。

*.將魷魚(yú)絲炒至變色參加生抽，糖，胡椒粉，料酒繼續翻炒。參加蒜苗和青椒，炒至蔬菜熟即可出鍋。