這種魚(yú)被“誤解”多年，只因冷凍遭人嫌棄，比帶魚(yú)還好吃

民以食為天，你愿與我一路嘗盡全國美食嗎？

那種魚(yú)被“曲解”多年，只因冷凍遭人嫌棄，比帶魚(yú)還好吃

世界之大，美食之多，你最喜好吃哪種食材呢？魚(yú)肉。其一是因為它的肉量十分鮮嫩、口感好；其二則是因為魚(yú)肉屬于白肉，比擬紅肉更安康，卵白量更為豐碩。但魚(yú)類(lèi)浩瀚，總有那么幾種不受人待見(jiàn)，其實(shí)也并非因為它味道差，而是源于“曲解”。

耗兒魚(yú)，又稱(chēng)無(wú)頭魚(yú)，它就是被人們“曲解”多年的一種魚(yú)，理由尤為夸大，只因冷凍。冷凍產(chǎn)物給人的第一印象就是“不新穎”，一般各人超市、菜市場(chǎng)買(mǎi)魚(yú)，城市選擇現宰現殺的。尤其是鯽魚(yú)拿回家沖刷一番就能下鍋燉了，不只口感鮮美，就連熬造出來(lái)的鯽魚(yú)湯都是乳白色的。

由此可見(jiàn)，大部門(mén)人選擇間接忽略不去購置，對它的曲解仍是蠻深的。設想一下，若是是我去超市賣(mài)魚(yú)，也會(huì )選擇新穎的剛從水里撈出來(lái)的魚(yú)帶回家。不外，話(huà)說(shuō)回來(lái)帶魚(yú)也是冷凍魚(yú)類(lèi)，為什么就有那么多吃貨為它瘋狂呢？無(wú)論是炸帶魚(yú)，仍是紅燒帶魚(yú)，味道都十分好吃，關(guān)鍵是只要脊柱一個(gè)大刺，其余的滿(mǎn)是鮮美的魚(yú)肉。

但是耗兒魚(yú)關(guān)于實(shí)正懂行的人來(lái)說(shuō)，才是實(shí)正的甘旨。那種魚(yú)和帶魚(yú)差不多，都同屬深海魚(yú)類(lèi)，像那種生活在深海的魚(yú)類(lèi)對水壓的要求很大。一旦上岸反倒不適應，一旦被捕撈上岸，在那一過(guò)程中，他們的內臟就會(huì )因失壓而爆炸，所以捕撈上來(lái)的魚(yú)都是死的。耗兒魚(yú)之所以被冷凍的，恰是因為那個(gè)事理。

在農村，都說(shuō)黑魚(yú)是營(yíng)養價(jià)值更高的魚(yú)類(lèi)，殊不知那耗兒魚(yú)，營(yíng)養價(jià)值也頗高。并且比帶魚(yú)還好吃，滿(mǎn)滿(mǎn)的膠原卵白，尤其是那些愛(ài)漂亮的女生，常吃耗兒魚(yú)是有益處的。它沒(méi)有小刺，吃起來(lái)也比力便利，哪怕是白叟小孩吃，都無(wú)需擔憂(yōu)被魚(yú)刺的卡到。

烹調耗兒魚(yú)的時(shí)候，必然要煮辣一些，口感重一些，如許愈加入味。就像紅燒、水煮都能夠，但是若是是給小孩吃的，就不要做的那么重口味了，清單一些味道也十分不錯。去超市買(mǎi)的時(shí)候，如碰到分不清的情況，記得阿誰(shuí)沒(méi)有頭的小魚(yú)，外表酷似帶魚(yú)的就是它。

說(shuō)了那么多，下次在超市碰見(jiàn)它，你還會(huì )抱著(zhù)嫌棄的立場(chǎng)看它嗎？無(wú)妨測驗考試一次，說(shuō)不定它就是你更愛(ài)的阿誰(shuí)味道。

歡送各人存眷五味塵寰，一路閑聊世間美食！