蔬菜的幾種做法

涼拌圓白菜:籌辦圓白菜半個(gè)切碎洗凈，籌辦花椒、紅干椒、姜、蒜，在碗里加少許鹽、味極鮮、白糖，擠入半個(gè)檸檬汁（沒(méi)有就用醋取代），調好汁，鍋里水燒開(kāi)，參加適量油、鹽參加圓白菜煮至變色撈起過(guò)涼開(kāi)水控干水分，油鍋燒熱，下花椒炸香，揀去不消，把熱油倒入拆有姜、蒜、干紅椒的碗里，操縱熱油把紅椒炸香，把調好的醬汁倒入拆圓白菜的碗里，再倒入炸好的香油拌勻即可。

水晶白菜蒸餃：（小麥淀粉 150kg，玉米淀粉 50g）將兩種粉倒入盆里，混合平均一點(diǎn)點(diǎn)參加開(kāi)水用筷子和，和成面團參加動(dòng)物油揉勻分紅兩分，此中一分參加菠菜汁揉勻，蓋好保鮮膜醒10分鐘，籌辦牛肉餡參加蔥花姜末，醬油，料酒，鹽、白糖、味精拌勻，參加動(dòng)物油拌勻，那時(shí)面醒好了，揉生長(cháng)條，每個(gè)分紅1*份取一個(gè)綠色得，揉成中間帶洞的環(huán)形，參加白色面片，壓扁，搟成餃子皮放入肉餡，包成五角形。能夠在角角上整理出印痕，然后星星底部向上往中間推整理就是白菜了，冷水上鍋，上氣后蒸12分鐘就好了。

香菇炒油菜：油菜清洗清潔后，瀝干水分備用；香菇去蒂，清洗清潔，撕成小塊，炒鍋中倒入適量油，油熱，放入油菜，大火爆炒，待油菜炒斷生后，加點(diǎn)鹽，翻炒平均后盛出，將油菜擺在盤(pán)中，鍋中倒入適量油，油熱后，放入蒜粒爆香，參加香菇翻炒平均，放入適量白糖、耗油，炒熟后，放入適量雞精調味，盛入放好的油菜中即可。

蠔油生菜：生菜一個(gè)，葉子一張張剝下來(lái)洗凈撕成對半，調造蠔油醬料：在碗里倒入一大勺蠔油，一小勺生抽、料酒，一點(diǎn)點(diǎn)白糖和雞精，攪拌平均，起油鍋，蒜粒爆香，倒入生菜翻炒幾下斷生，倒入調好的蠔油醬料，翻拌幾下就能夠起鍋了。

生菜沙拉壽司：將生菜擇好洗凈瀝干，雞蛋煎成薄片后切片，黃瓜切長(cháng)條，大根切條，胡蘿卜切條過(guò)開(kāi)水煮軟，將蒸好的米飯趁熱倒入壽司醋，攪拌平均，籌辦壽司簾，鋪保鮮膜，放一張烤紫菜，將米飯平均鋪在紫菜上。留1/4，便于卷時(shí)粘合，將生菜擺在米飯上，生菜也能夠切成細條，生菜上放煎蛋片、黃瓜條、大根條、胡蘿卜條，擠上沙拉醬，鄙人而上卷起來(lái)，邊卷邊揭去保鮮膜，切件即可食用。