過(guò)年了，多吃蔬菜消脂，分享*種營(yíng)養又好吃的蔬菜
今天又回來(lái)了，本年完畢了，我們要及時(shí)調整好意情和身體的形態(tài)，是時(shí)候回到以前熱鬧的生活，多吃蔬菜給身體排脂，讓身體恢復元氣滿(mǎn)滿(mǎn)的輕巧姿勢。分享*種營(yíng)養豐碩、甘旨可口的無(wú)油蔬菜。
【菠菜卷】
所需質(zhì)料：細羽毛1根、新穎菠菜一把、雞蛋1個(gè)、小蔥2個(gè)、胡椒粉少許、五香粉少許、鹽適量。
醬料：大蒜4瓣、五香粉、辣椒粉、白芝麻、白糖適量、生抽2湯匙、香醋1湯匙、食用油適量。
出格做法：1、菠菜摘去爛黃葉，用清水浸泡半晌，然后清洗清潔。菠菜根很有營(yíng)養。不要移除它，而是清潔它。
2.百葉用開(kāi)水焯幾分鐘，去除豆腥味。如許做出來(lái)的百葉卷會(huì )更香更入味。
*、鍋中燒開(kāi)適量的水，參加少許鹽和食用油，然后放入洗凈的菠菜焯水一兩分鐘，去除多余的草酸。
4、焯好的菠菜撈出過(guò)冷水，瀝干水份，切成寸塊放入大碗中待用。
5、雞蛋打成蛋液，倒入菠菜頂用筷子拌勻。
*、再參加蔥花、胡椒粉、五香粉和鹽，拌勻備用。
7、熨好線(xiàn)條后，用廚房紙吸干水，鋪平，將拌好的菠菜鋪在裂縫處。
8.從一邊漸漸卷，盡量卷緊，把卷好的威尼斯卷放在蒸鍋上，邊朝下，蒸5分鐘就能夠吃了。
9、蒸百葉卷的時(shí)候，調醬汁即可。大蒜4瓣剁碎，參加辣椒粉、五香粉和白芝麻，倒入熱油，參加2湯匙生抽、1湯匙香醋和少許糖。攪拌平均。
10、蒸好的肉卷取出晾涼，切成較厚的片，拆盤(pán)即可食用。
【蘑菇烤豌豆】
所需質(zhì)料：鮮豌豆*00克，香菇200克，紅辣椒半個(gè)，生姜適量，鹽少許，食用油少許。
出格做法：1、將買(mǎi)來(lái)的新穎豌豆莢去殼，然后將去殼的豌豆清洗清潔備用。
2、香菇洗凈切塊，辣椒洗凈切丁，姜切碎。
*.鍋中燒開(kāi)水，參加少許鹽和油，放入豌豆焯水1分鐘擺布撈出。
4、另起一鍋油，放入姜末炒香，參加香菇片炒勻。一邊攪拌，一邊炒至香菇枯萎，汁液微微滲出。
5、倒入焯過(guò)水的豌豆拌勻，鍋邊加少許水拌勻。（香菇會(huì )出汁，水不要多加。）
*.加鹽調味，參加胡椒粉翻炒平均，至所有質(zhì)料熟透?！緵霭韬谀径?/p>
所需質(zhì)料：干黑蘑菇1個(gè)，大蒜*瓣，姜1片，小蔥2粒，香菜2收，小米椒2個(gè)，生抽*湯匙，香醋4湯匙，香油1湯匙，1糖一大勺，蠔油半勺。
步調如下：1.黑蘑菇用冷水浸泡，捏去根部，加少許鹽搓去泥灰。（涼拌的黑菇需要用冷水浸泡才入味。）
2.生姜切碎，蒜切碎，小蔥切碎，小米椒切小圈，香菜切小塊拌勻。
*.鍋里放適量的水燒開(kāi)，參加黑蘑菇焯水2~*分鐘后煮熟，撈出過(guò)冷水（那一步不要省，蘑菇事后會(huì )更酥脆）冷水），取出并排干儲蓄水。
4、鍋中倒入香油，燒熱至80%～90%，略帶胃煙。（若是很難分辯，只需將一根木棒插入油中，并在其四周弄出許多小氣泡即可。）
5、熱油倒入姜、蔥、蒜、小米、香菜爆香。
*.參加醬油、蠔油、醋和糖拌勻。
7.參加瀝干的黑蘑菇拌勻。
【涼拌紫甘藍】
出格做法：1、籌辦好需要的食材，別離洗凈備用。
2.紫甘藍切絲，用鹽水泡5分鐘，處置好的紫甘藍很脆。
*、黃瓜洗凈切絲，香菜洗凈切絲，大蒜去皮切碎待用。
4、將泡軟的紫甘藍擠干后盛入盤(pán)中，放入香菜片、黃瓜末和蒜末，用熱油炒一下，淋在蒜末上爆香。
5、參加少許鹽、原味醬油、香醋和香油，參加鹽、糖和適量花生米，拌勻即可食用。
【大蒜西蘭花】
所需質(zhì)料：西蘭花1個(gè)，大蒜*瓣，鹽適量，生粉半湯匙，食用油適量。
特殊做法：1、先將西蘭花一個(gè)個(gè)切開(kāi)，然后大的切成小的，大蒜去皮洗凈，用刀壓碎切碎備用。
2、籌辦一個(gè)大碗或盆，放入西蘭花，然后加少許鹽和一把面粉，加水拌勻，浸泡5分鐘，洗凈最初用流水漂洗，如許洗出來(lái)的西蘭花更清潔。
*、鍋里放水燒開(kāi)，加少許鹽增加西蘭花的底味，加幾滴食用油，然后將西蘭花放入水中焯1~2分鐘撈出，上色以那種體例處置的西蘭花是綠色和斑斕的。
4、焯過(guò)水的西蘭花撈出后，放入冷開(kāi)水中冷卻，如許西蘭花才會(huì )連結脆嫩的口感和標致的色澤，然后瀝干水分待用。
5、調好醬汁，加鹽和雞精，加半容器水拌勻，再參加適量生粉拌勻。
*、鍋內倒入油（橄欖油或玉米油，味道比力油膩的比力好），參加油，參加切碎的蒜末，邊攪拌邊小火炒至微黃，有濃重的蒜香。
7.倒入瀝干的西蘭花，快炒平均，西蘭花要散發(fā)出蒜香。
8、淋上籌辦好的醬汁，大火快速翻炒，待醬汁入味，收稠平均籠蓋在西蘭花上。
【菊花湯中的菊花】
所需質(zhì)料：菊花1把，皮蛋1個(gè)，火腿1條，蒜4瓣，鹽適量，食用油適量。
出格做法：1、菊花采摘洗凈，雞蛋罐頭去皮切小塊，火腿切丁，大蒜去皮洗凈切塊。
2.鍋里放水燒開(kāi)，參加少許鹽和油，然后放入菊花用水焯*0秒至變色，撈出。
*、熱鍋燒熱油，放入皮蛋、火腿和蒜末，邊炒邊炒香。
4、燒開(kāi)半壺水，煮成白稠的湯汁，加鹽調味。
5、將焯過(guò)水的菊花拆盤(pán)，澆上皮蛋火腿熬成的濃湯，即可開(kāi)食。
