布列塔尼水果撻

滿(mǎn)滿(mǎn)的紅彤彤的都是好吃噠，并且木有奶油，絲毫都不會(huì )感應膩，也絕不怕吃了會(huì )長(cháng)肉肉 ~

今天稟享一個(gè)生果超等多的生果撻，不是用撻殼，而是都喜好吃的松酥的布列塔尼杏仁餅

布列塔尼杏仁超等生果撻

布列塔尼酥脆餅（共：*20克）

40 克……蛋黃

80 克……黃油（軟化）

80 克……細砂糖

110 克……面粉

4 克……泡打粉

* 克……海鹽（鹽之花fleur de sel）

1、將蛋黃和砂糖混合攪打至泛白。

2、參加泡打粉和軟化的黃油，充實(shí)攪打至泛白，然后將過(guò)篩的面粉和海鹽參加拌勻。

*、攪拌至構成面團后取出，整理成球形，保鮮膜密封冷藏至少半小時(shí)。

4、將冷藏的面團在烘焙油紙上搟壓成正方形。

5、裁切并放入20cm的正方形模具（內壁提早涂油）內，冷凍幾分鐘（冷凍期間起頭造做杏仁奶油餡）。

杏仁奶油餡（共：207克）

50 克……細砂糖

50 克……黃油

50 克……杏仁粉

55 克……全蛋

2 滴……天然杏仁精（非必需）

造做：

1、將烤箱預熱至180℃。

2、將黃油和砂糖混合攪打平均后參加全蛋、杏仁粉和杏仁精（非必需）攪拌平均。

*、將之涂抹在剛剛從冰箱中取出的模具內的布列塔尼餅上，入爐烘烤約40分鐘。

4、烘烤后兩者會(huì )完美連系在一路，完全冷卻后停止粉飾。

組拆粉飾

400 克……草莓

250 克……黑莓

250 克……覆盆子

適量克……櫻桃

1 串……紅加侖

適量克……糖粉

適量克……覆盆子果泥

步調：

1、快速沖刷生果，吸干水分后恰當切割。

2、按圖或按本身喜歡的體例將生果擺放在布列塔尼杏仁餅上。

*、撒恰當糖粉，并恰當用覆盆子果泥粉飾。

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