[熱點(diǎn)聚焦]方便面廠(chǎng)長(cháng)自曝生產(chǎn)黑幕：死豬熬油制成調料包

　　河南省信陽(yáng)市淮濱縣一名叫符浩的33歲農婦前幾天坐著(zhù)自行車(chē)，丈夫載著(zhù)她在崎嶇的鄉間小道趕了兩個(gè)小時(shí)，到了幾十里外的縣城。這是符浩有生以來(lái)第二次進(jìn)城，在從縣人民醫院復診出來(lái)后，她在一名讀過(guò)一點(diǎn)書(shū)的熟人的指點(diǎn)下有些忐忑地給記者打了個(gè)電話(huà)。

　　　　幾天前，她因忙于農活，顧不得淘米煮飯，便花一元錢(qián)到村口的小賣(mài)部買(mǎi)了兩包方便面。符浩說(shuō)，除了給小孩子買(mǎi)幾包方便面做零食外，村里的大人們平時(shí)并不舍得吃方便面，只是到農忙季節買(mǎi)幾包，圖個(gè)方便。

　　　　符浩下午吃下了這兩包方便面，當時(shí)只是覺(jué)得味道有些怪，浮在水面的那層油似乎有點(diǎn)澀。到了晚上，她的肚子就開(kāi)始一陣陣疼痛，繼而開(kāi)始嘔吐，痛苦了一個(gè)晚上后，第二天一早，她被送到了縣人民醫院。醫生說(shuō)符浩吃了不干凈的食物引發(fā)了急性腸炎。

　　　　花1000多元治好病后，符浩向方便面的生產(chǎn)商提出了維權交涉，并向記者作了反映，以期得到輿論的監督。

　　　　方便面的生產(chǎn)廠(chǎng)家在河北省邢臺市隆堯縣東方食品城，出乎我們意料的是，廠(chǎng)長(cháng)很痛快地承認了產(chǎn)品的問(wèn)題，并將方便面行業(yè)的黑幕一股腦都揭露給了我們。

　　　　他成了一個(gè)自曝黑幕者，因此我們有義務(wù)將其藏于幕后，以防他遭受不必要麻煩。我們姑且將其稱(chēng)為賈廠(chǎng)長(cháng)，此為化名。

　　　　骯臟的生產(chǎn)線(xiàn)

　　　　“我是一個(gè)只識字卻不會(huì )寫(xiě)字的大老粗?！边@是賈廠(chǎng)長(cháng)的開(kāi)場(chǎng)白，“有啥說(shuō)啥”。隆堯縣東方食品城是方便面知名品牌“華龍”和“三太子”的基地，1994年，華龍方便面在此建廠(chǎng)投產(chǎn)，此后，當地一些人打起“華龍”的主意，他們低價(jià)購進(jìn)二手的方便面生產(chǎn)線(xiàn)，然后花重金聘請華龍方便面廠(chǎng)的技術(shù)人員。

　　　　至2000年左右，“華龍”附近已經(jīng)有了七八家小方便面廠(chǎng)，賈廠(chǎng)長(cháng)便在此列——

　　　　“華龍”有上百條生產(chǎn)線(xiàn)，我們這種小廠(chǎng)只有兩條，投資一百多萬(wàn)元就可以投產(chǎn)。因為合伙人之間鬧矛盾、經(jīng)營(yíng)不善等原因，有的小廠(chǎng)已經(jīng)虧本倒閉，現在只剩四五家。這個(gè)廠(chǎng)是我租來(lái)的，年租金20多萬(wàn)元，原來(lái)的老板就是因為經(jīng)營(yíng)不善干不下去了。但是我之前是做糧食生意的，并不懂方便面的門(mén)道，怎么辦？

　　　　我挖來(lái)“華龍”的一個(gè)技術(shù)員，給他每個(gè)月4000元的工資，他在“華龍”只是一個(gè)小角色，到了我這里就是一人之下、眾人之上，工資又多，所以他很樂(lè )意。

　　　　到現在我對方便面的生產(chǎn)工藝還是不懂，但是不要緊，生產(chǎn)上的事情全都交給他，他照著(zhù)“華龍”這個(gè)大葫蘆畫(huà)小瓢，我只管收錢(qián)。

　　　　是的，照葫蘆畫(huà)瓢，這里的小廠(chǎng)都這樣，生產(chǎn)出來(lái)的方便面模仿“康師傅”、“華龍”還有“三太子”的，只要看上去像方便面也就夠了。

　　　　我這兩條生產(chǎn)線(xiàn)，一條日產(chǎn)量3萬(wàn)包，一條日產(chǎn)量是5萬(wàn)包，三四十個(gè)工人就夠了。說(shuō)白了，除了兩條生產(chǎn)線(xiàn)，我這家廠(chǎng)什么都沒(méi)有。

　　　　我們這些小廠(chǎng)哪家有化驗室？！“華龍”開(kāi)在隆堯，員工大多都是本地人，我們這些小廠(chǎng)基本都有親戚在“華龍”工作。

　　　　一般我們是不會(huì )對產(chǎn)品進(jìn)行化驗的，除非看到面塊的顏色不對勁。我們這些小廠(chǎng)多少都有一點(diǎn)關(guān)系能通到“華龍”或者“三太子”的化驗室，給一點(diǎn)小意思，也就幫著(zhù)化驗了。

　　　　賈廠(chǎng)長(cháng)帶我們進(jìn)廠(chǎng)房一邊參觀(guān)一邊講解黑幕，他首先帶我們到了面粉倉庫，他說(shuō)，小廠(chǎng)用的面粉要么是最次等的，要么甚至是來(lái)路不明的。

　　　　面粉倉庫隔壁就是流水線(xiàn)車(chē)間，里面悶熱得令人透不過(guò)氣，20多個(gè)女工正在徒手作業(yè)。幾乎每個(gè)人的面孔都是紅撲撲的，汗流浹背。

　　　　方便面生產(chǎn)工藝其實(shí)并不復雜，配好的面粉經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的和面、軋面、切絲、裝盒、油炸、風(fēng)干后就可以包裝進(jìn)箱，整個(gè)過(guò)程不過(guò)10分鐘。

　　　　在軋面處，我們很清晰地看到面團上成片的灰色污漬，然而賈廠(chǎng)長(cháng)卻說(shuō)這是小意思，牛奶存在回鍋奶，方便面同樣存在回鍋面，也就是將調制失敗，本應淘汰的面團混進(jìn)新面進(jìn)行二次調制。

　　　　無(wú)論是油炸前的裝盒還是風(fēng)干后的包裝，女工們都沒(méi)有戴手套和口罩，抹過(guò)汗水的手直接與面團接觸?！皼](méi)有一個(gè)人做過(guò)健康檢查?！辟Z廠(chǎng)長(cháng)一語(yǔ)道破“天機”。

　　　　面塊在包裝前還需經(jīng)過(guò)一道特殊的工序，那就是在面塊上撒上生產(chǎn)過(guò)程中積留的碎面渣?！八械膹S(chǎng)都這樣，所以，你們不管打開(kāi)哪種方便面都會(huì )發(fā)現碎面渣，但大家都以為是運輸過(guò)程中擠壓的原因?！?/p>

　　　　車(chē)間里蒼蠅飛舞、積水遍地。車(chē)間的盡頭，隔著(zhù)一層塑料門(mén)簾就是一個(gè)廁所，污漬滿(mǎn)地，惡臭直沖鼻腔令人作嘔，一名工人入廁過(guò)后沒(méi)有洗手便掀開(kāi)門(mén)簾直接上了生產(chǎn)線(xiàn)。

　　　　“以前我有過(guò)一個(gè)獎勵政策，凡是打死一只蒼蠅，獎勵一元，但現在正是方便面的生產(chǎn)高峰期，沒(méi)那么多閑工夫了?！辟Z廠(chǎng)長(cháng)直言不諱。

　　　　地溝油與調料包

　　　　在成品庫的門(mén)口，工人們正忙著(zhù)往一輛大卡車(chē)上裝貨，我們看到方便面的包裝袋顏色艷麗，看上去很能勾起人的食欲，但卻聞到一股很濃的油墨味，難怪我們在農村采訪(fǎng)時(shí)，聞到一些孩子吃的方便面面塊有股油墨味。

　　　　在對方便面大致生產(chǎn)流程作了一番介紹后，賈廠(chǎng)長(cháng)又重新將我們帶到了油炸處，“這里才是最大的黑幕所在?！薄罢ǚ奖忝娴淖貦坝?，沒(méi)有任何一家面廠(chǎng)更換過(guò)，都成老湯了。不少大企業(yè)也是如此！要換油，整個(gè)流水線(xiàn)就要停產(chǎn)，誰(shuí)愿意？！”

　　　　他將我們領(lǐng)到車(chē)間外的地溝，掀開(kāi)地溝上的木板，一股惡臭撲鼻而來(lái)，地溝內一團乳白色的油團飄浮在一堆垃圾中。

　　　　這就是地溝油。大一點(diǎn)的廠(chǎng)每年要用棕櫚油六七百?lài)?，小廠(chǎng)也需兩三百?lài)?。早幾年，不管大廠(chǎng)還是小廠(chǎng)，每家的地溝都被附近村鎮的關(guān)系戶(hù)承包了，每條生產(chǎn)線(xiàn)下的地溝年承包費是一萬(wàn)元。

　　　　我這個(gè)廠(chǎng)也被一個(gè)五十多歲的農民承包了，他每年給我六千元，我估計他一年至少可以從我這里賺一萬(wàn)元，他還承包了其他好幾個(gè)廠(chǎng)的地溝呢。

　　　　地溝油收去干嗎？我問(wèn)過(guò)，他說(shuō)是去做肥皂，哈哈，誰(shuí)信啊。這附近也沒(méi)有肥皂廠(chǎng)啊。其實(shí)都是弄去重新提煉了，賣(mài)給炸油條、炸麻花的，你看附近有很多小食品廠(chǎng)。

　　　　還有些被賣(mài)給了小方便面廠(chǎng)，棕櫚油是要進(jìn)口的，大廠(chǎng)有進(jìn)口渠道，小廠(chǎng)從哪里弄油？要么是通過(guò)大廠(chǎng)的熟人偷偷買(mǎi)點(diǎn)，要么就是買(mǎi)提煉出來(lái)的地溝油。棕櫚油貴的七八千元一噸，便宜的四千多，地溝油就更省錢(qián)了。

　　　　那個(gè)農民兩三天來(lái)拿一次地溝油，這不，今天早上8點(diǎn)鐘，他就騎著(zhù)三輪車(chē)來(lái)過(guò)，取走了三大桶地溝油，每桶有三十多斤呢。像他這樣收地溝油的在這一帶不少。

　　　　賈廠(chǎng)長(cháng)說(shuō)，這在業(yè)內已經(jīng)是一個(gè)公開(kāi)的秘密，他在山西、山東還另外開(kāi)了兩家方便面廠(chǎng)，也分別有兩條生產(chǎn)線(xiàn)，“也是依附在康師傅這樣的大廠(chǎng)附近，所有的操作和這里一模一樣。三處工廠(chǎng)，六條生產(chǎn)線(xiàn)，每天下來(lái)就是30多萬(wàn)包這樣的方便面?！?/p>

　　　　方便面是薄利多銷(xiāo)，賈廠(chǎng)長(cháng)說(shuō)，一包面只賺一兩分錢(qián)，因此，小廠(chǎng)都竭力減壓成本。他將我們帶到了調料包倉庫。

　　　　大廠(chǎng)有自己的調料包生產(chǎn)車(chē)間，我們這些小廠(chǎng)沒(méi)有，都是從河南進(jìn)貨，一分錢(qián)一包。我告訴你，什么牛肉面、排骨湯面，吃起來(lái)是那個(gè)味道，其實(shí)都是假的，貓膩可多了。

　　　　河南一些調料包廠(chǎng)其實(shí)就是小作坊，車(chē)間就在農家小院里