“旺季不旺” 如何看待豬肉價(jià)格波動(dòng)

雖然豬肉價(jià)格自2022年10月中旬以來(lái)持續回落，但豬肉消費卻呈現“旺季不旺”的現象。

元宵節此日，中青報·中青網(wǎng)記者再次前去北京市幾家菜市場(chǎng)領(lǐng)會(huì )豬肉價(jià)格情況，發(fā)現與春節前比擬，豬肉價(jià)格明顯走低，元宵節的提振效果其實(shí)不明顯。好比據向陽(yáng)區某超市的銷(xiāo)售人員介紹，超市的豬肉價(jià)格相對菜市場(chǎng)高些，但也持續低迷。2月5日精品前尖、精品五花肉的價(jià)格別離是12.98元/斤和19.98元/斤，而春節前則是1*.98元/斤和22.98元/斤。

據農業(yè)農村部監測，202*年第五周（1月29日至2月4日）全國農產(chǎn)物批發(fā)市場(chǎng)豬肉均勻價(jià)格為22.4*元/公斤，比2022年更高價(jià)（第42周）*5.**元/公斤（10月9日至10月15日）下降約*7%。

“從生豬和豬肉價(jià)格來(lái)看，截至202*年第五周，已經(jīng)持續14周回落了?！敝袊r業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫研究所研究員墨增勇說(shuō)，雖然在1月的第三周跌幅有所回落，但是因為節后消費整體處于旺季，豬價(jià)短期來(lái)講仍是處在一個(gè)探底的過(guò)程傍邊。

“旺季不旺” 豬價(jià)為何持續低迷

雖然豬價(jià)自2022年10月中旬以來(lái)持續回落，但豬肉消費卻呈現“旺季不旺”的現象?！捌鋾r(shí)正值備年貨的重要時(shí)段，從往年情況看，那個(gè)時(shí)候生豬應該處于價(jià)格高的時(shí)段，但本年的情況有點(diǎn)特殊，與往年有所差別?！鞭r業(yè)農村部總農藝師、開(kāi)展規劃司司長(cháng)曾衍德于1月18日指出，生豬供給呈現了出欄增加、消費偏弱、價(jià)格下降*個(gè)新特點(diǎn)。

曾衍德介紹，去年我國生豬出欄*.99億頭，均勻兩人一頭豬，生豬供給有包管，不外受新冠疫情影響，餐飲和集團消費尚未完全恢復。元宵節前夜，就有顧客告訴記者，此前隔離在家時(shí)貯存了大量牛羊豬肉，至今家中冰柜里都還有豬肉庫存，因而籌辦“先消化完（庫存）再說(shuō)（買(mǎi)）”。

據統計，2022年11月和12月，我國規模豬場(chǎng)5月齡中大豬存欄量同比別離增長(cháng)10.9%和5.*%，那些豬大約在春節前后陸續出欄，且前期重生仔豬數量增加較多，那些豬大約*個(gè)月擺布就要出欄，后期上市將增加?！熬C合判斷，春節前后，生豬出欄不會(huì )比去年同期少，加上節后豬肉消費進(jìn)入旺季，豬價(jià)走低的趨向明顯，生豬養殖可能進(jìn)入階段性吃虧?！痹艿抡f(shuō)。

“一般形態(tài)下從2019年至2022年都應該是一個(gè)贏(yíng)利的形態(tài)，但是因為去年豬價(jià)部分震蕩幅度比力大，所以部門(mén)養殖戶(hù)可能沒(méi)有踩準時(shí)機?！蹦鲇掳凳?，豬價(jià)會(huì )有必然的季節顛簸，但是引起其短期漲跌的次要原因在于豬價(jià)下行周期疊加疫病、環(huán)保等其他因素的沖擊，且近兩年二次育肥也成為影響豬價(jià)的一個(gè)重要原因。

業(yè)內人士透露，二次育肥是養豬業(yè)界的遍及現象，一般在生豬價(jià)格顛簸相對較大且對后市行情看好的情況下，養殖戶(hù)受投契心理差遣，購置一般出欄的安康生豬，在二次育肥至更大致重的生豬后再出欄。好比2022年8月至10月，豬價(jià)呈現的幾波快速上漲，就是因為壓欄和二次育肥招致短時(shí)間內整個(gè)生豬的出欄量下降形成的?！捌淦鋵?shí)現實(shí)供應方面并沒(méi)有改動(dòng)，所以11月后豬價(jià)就呈現持續數月的下跌?！蹦鲇抡f(shuō)。

國際市場(chǎng)也不樂(lè )不雅。農業(yè)農村部農業(yè)商業(yè)預警布施專(zhuān)家委員會(huì )的陳述估計，202*年全球豬肉產(chǎn)量連結增長(cháng)，但商業(yè)量繼續削減，國際豬肉價(jià)格繼續上行缺乏支持。據農業(yè)農村部國際合做司監測，進(jìn)入202*年，國際豬肉價(jià)格將延續2022年10月以來(lái)的下行態(tài)勢。截至記者發(fā)稿前，整體價(jià)格程度已跌至每噸1.*萬(wàn)元擺布。

啟動(dòng)豬肉儲蓄收儲工做

關(guān)于此后一個(gè)期間的生豬行情走勢，曾衍德認為價(jià)格顛簸是一定的，“我們的目的是要顛簸頻次降低，幅度降低?！壁呄蛏?，關(guān)鍵是看能繁母豬存欄量、中大豬存欄量和重生仔豬數量*個(gè)因素。此中，2022年歲尾我國能繁母豬存欄量接近4400萬(wàn)頭，略高于產(chǎn)能調控綠色合理區域上限，全年豬肉產(chǎn)量5541萬(wàn)噸、比上年增長(cháng)4.*%。

“各方闡發(fā)認為，當前國內生豬產(chǎn)能總體處于合理區間，估計202*年價(jià)格顛簸幅度會(huì )比2022年小一些?！眹劝l(fā)改委價(jià)格司司長(cháng)萬(wàn)勁松于1月12日暗示，將會(huì )同有關(guān)部分繼續緊盯市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，根據預案規定及時(shí)采納調控辦法，促進(jìn)生豬市場(chǎng)平穩運行。

據國度發(fā)改委監測，1月*0日至2月*日，全國均勻豬糧比價(jià)（指每周生豬出場(chǎng)價(jià)格與全國次要批發(fā)市場(chǎng)二等玉米均勻批發(fā)價(jià)格的比值）為4.9*∶1，進(jìn)入《完美政府豬肉儲蓄調理機造 做好豬肉市場(chǎng)保供穩價(jià)工做預案》設定的過(guò)度下跌一級預警區間。

國度發(fā)改委有關(guān)部分負責人曾指出，豬糧比價(jià)目標是曲不雅反映生豬養殖成本收益比照關(guān)系的重要目標，廣受生豬養殖業(yè)存眷。一般而言，當豬糧比價(jià)持續三周處于5∶1至*∶1之間時(shí)，發(fā)布二級預警，低于5∶1時(shí)，則發(fā)布一級預警。國度發(fā)改委2月*日發(fā)布動(dòng)靜稱(chēng)，將會(huì )同有關(guān)部分啟動(dòng)中央凍豬肉儲蓄收儲工做，并指點(diǎn)各地同步收儲。

“本年估計消費從二季度起頭逐步回暖，如許下半年整體味呈現供需雙旺的場(chǎng)面?！蹦鲇抡J為，202*年整體豬價(jià)應該是根本與去年同期持平的，但是價(jià)格的振動(dòng)幅度將會(huì )明顯下降?！吧习肽陜r(jià)格不會(huì )太低，下半年價(jià)格不會(huì )太高，雖然下半年供需雙旺的情況下呈現豬價(jià)反彈，整體的顛簸空間也會(huì )明顯收窄?！?/p>

“那兩年國內飼料價(jià)格不斷在攀升?！北本┚i環(huán)宇畜牧科技股份吉印通工藝研發(fā)部司理、豬業(yè)總監蔡寧透露，對大部門(mén)豬場(chǎng)而言，70%的消費成本都來(lái)源于以玉米和大豆為次要原質(zhì)料的飼料。因而，他建議養殖戶(hù)通過(guò)晉級設備配備、優(yōu)化豬場(chǎng)設想建立等體例降低料肉比、提拔飼養效率，以實(shí)現降本增效。

墨增勇提醒，當前正值冬、春季節，是動(dòng)物疫病的高發(fā)期間，必然要做好動(dòng)物疫病的防控。關(guān)于二次育肥的養殖戶(hù)而言，他建議不要有投契心理、自覺(jué)停止二次育肥?！霸谏i出欄的節拍上要順勢而為，不要去賭豬價(jià)的高點(diǎn)?！?/p>

中青報·中青網(wǎng)見(jiàn)習記者 魏婉