羊肉燒麥—內蒙古特色美食

By 沈小廚和劉大廚的甘旨廚房

用料

新穎羊肉 400g

大蔥 200g

生姜 80g

燒麥皮 40個(gè)擺布

胡麻油 40g

鹽 *小勺

雞精 1小勺

蠔油 少量

生抽 少量

姜粉 2小勺

香油 少量

料酒 少量

花椒粉 2小勺

土豆淀粉 2小勺

做法步調

1、羊肉提早解凍一會(huì )兒，切成小塊

2、同時(shí)參加姜一同剁成肉餡兒（建議羊肉不要剁太碎），放入盆內加鹽，料酒，姜粉，生抽，花椒粉，蠔油，雞精，胡麻油拌勻入味。

*、大蔥切蔥花（建議在通風(fēng)處切，否則會(huì )內牛滿(mǎn)面...）

4、把肉餡和蔥花混合參加香油充實(shí)拌勻。

5、把淀粉用少量涼水化開(kāi)，再參加小半碗開(kāi)水攪成糊狀，敏捷倒入拌好餡兒中拌勻。

*、拌好餡兒，燒水備好蒸鍋，籠屜刷油，開(kāi)包！

7、餡兒不要包太多，餅皮邊沿沾水，悄悄攏住捏好，放入籠屜（留意留必然空隙）。

8、大火蒸8分鐘（皮厚能夠多蒸一兩分鐘）就熟了。

9、趁熱揀出，開(kāi)吃！晶瑩的餅皮微微顯露出餡兒的顏色，咬一口滿(mǎn)口充盈著(zhù)羊肉和大蔥混合的香味，皮兒薄餡兒軟，再配上陳醋和辣子油的蘸料...完美！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，各人搜刮“豆果”能夠間接查看我的菜譜！